第9章 第9章 (2/2)
“店长，大齐蛋糕的人来了。”
小山井皱眉“谁”
“就是大齐蛋糕，那个女学生，挺漂亮的那个。”小工不好意思地笑笑。
小山井想了下，放下手中活，去了前店。
楚心正绕着柜台逐个看。
虽然时间还早，但店内已经有四五个客人。刚刚烤好的面包还散发着阵阵热气。
面包占了整个店一半，另外三成是饼干小食类，甜品占比不多，以节庆蛋糕为主。
这和楚心预料一致。面包对顾客粘性大，人们可以每天吃面包，但不能每天吃蛋糕。
但其实一家面包店，利润最高的是汤汤水水类，其次是蛋糕类，最后才是面包。
楚心把试吃产品一样吃了一口，没有试吃过的，就买一个，很快堆了五大盘，看得店员直挑眉。
她盯着饮品菜单看了许久，像是要把菜单上的内容背下来，最后又挑了六款小蛋糕才去结账。
收银台后面是个三十岁上下的男人，个子不高，不胖不瘦，有些秃顶。
他弯着唇，翘着小指，一边打包一边和楚心闲聊。
“买这么多啊，喜欢吃面包”
楚心笑笑默认了。
“我家的面包蛋糕放心吃，都是好食材做的。保证没有添加剂，和那些放三个月都不坏的面包不一样。”
小山井说着，刷脸结账。结帐后，他又拿了两款楚心没拿的面包放到袋子里。
“赠品。”
楚心微怔，笑着收下了。
等她离开，昨天买蛋挞的小工凑过来问“店长，她怎么跑咱们这买面包来了”
小山井斜他一眼“这还用说当初我们过来前，不是也把附近面包都买了一遍。”
“咱们是为了竞品分析，这都开业好几年了，她现在才打算研究对手产品，太晚了点吧。”
小山井想到千层方砖的味道，叹了句“谁知道呢”
“也不知道蛋挞是不是她做的。”
小山井“就是她。”
“这么年轻，不可能吧”
小山井不屑道“这是高手间才有的心意相通，你不懂。”
从她试吃第一款产品开始，他就知道，千层小方砖一定是这个女孩做出来的。
他转头问小工“这个月销售怎么样第四季度了，能不能进前十”
“只要接下一个月保持现在的销量，肯定可以。”
小山井点点头，又看了眼已经走到马路对面的楚心，嘱咐道“圣诞新品要准备起来了。”
楚心回到店里，将几袋面包放到厨房台面上，给魏夏打了个电话。
“下楼吃面包。”
每间面包房，总会有两三个或者四五个核心产品，色香味俱全，并且有新意。
它们是门店的招牌，也是揽客的主要功臣。
“像这种产品，我们就不能做。”楚心指着法棍对魏夏科普，“没有任何馅料的纯面包，使用的都是高档麦粉，因为它们的味道主要靠优质小麦的自然香气，所以我把牛角包撤了。”
“但像这种，”楚心拿起一个菠萝派，“加入水果酱、巧克力、奶油的面包，不管是夹心还是千层，它们使用的都是预拌粉，因为面包的味道会被酱料的甜味覆盖，所以对面粉的要求没那么高。”
魏夏似懂非懂地听着，他现在对楚心时不时的抽风已经很适应。
和面包相比，seety的蛋糕就非常普通了，不管是外形还是口味，都是最大众的。
楚心还担心过，万一这个世界人们口味变化特别大，是她完全应付不了的就麻烦了。
现在，通过这一周千层小方砖和蛋挞的试卖，她已经知道自己多虑了。而seety的产品进一步证明了这点。
她放下手中食物，拍拍手站起来，自信道“看来，六百年过去，人们的舌头并没有太大变化。这样我就知道怎么把这个店的销售提上去了”
魏夏仰头看她，笑着问“怎么提”
楚心扬眉“首先，要有拳头产品带动客流，蛋挞和小方砖就是第一阶段主打。其次，我们要卖些利润高的产品了。seety喜欢卖果汁，我们不和它抢。我们嘛”
她弯唇“蛋挞有了，奶茶还会远吗”
小山井皱眉“谁”
“就是大齐蛋糕，那个女学生，挺漂亮的那个。”小工不好意思地笑笑。
小山井想了下，放下手中活，去了前店。
楚心正绕着柜台逐个看。
虽然时间还早，但店内已经有四五个客人。刚刚烤好的面包还散发着阵阵热气。
面包占了整个店一半，另外三成是饼干小食类，甜品占比不多，以节庆蛋糕为主。
这和楚心预料一致。面包对顾客粘性大，人们可以每天吃面包，但不能每天吃蛋糕。
但其实一家面包店，利润最高的是汤汤水水类，其次是蛋糕类，最后才是面包。
楚心把试吃产品一样吃了一口，没有试吃过的，就买一个，很快堆了五大盘，看得店员直挑眉。
她盯着饮品菜单看了许久，像是要把菜单上的内容背下来，最后又挑了六款小蛋糕才去结账。
收银台后面是个三十岁上下的男人，个子不高，不胖不瘦，有些秃顶。
他弯着唇，翘着小指，一边打包一边和楚心闲聊。
“买这么多啊，喜欢吃面包”
楚心笑笑默认了。
“我家的面包蛋糕放心吃，都是好食材做的。保证没有添加剂，和那些放三个月都不坏的面包不一样。”
小山井说着，刷脸结账。结帐后，他又拿了两款楚心没拿的面包放到袋子里。
“赠品。”
楚心微怔，笑着收下了。
等她离开，昨天买蛋挞的小工凑过来问“店长，她怎么跑咱们这买面包来了”
小山井斜他一眼“这还用说当初我们过来前，不是也把附近面包都买了一遍。”
“咱们是为了竞品分析，这都开业好几年了，她现在才打算研究对手产品，太晚了点吧。”
小山井想到千层方砖的味道，叹了句“谁知道呢”
“也不知道蛋挞是不是她做的。”
小山井“就是她。”
“这么年轻，不可能吧”
小山井不屑道“这是高手间才有的心意相通，你不懂。”
从她试吃第一款产品开始，他就知道，千层小方砖一定是这个女孩做出来的。
他转头问小工“这个月销售怎么样第四季度了，能不能进前十”
“只要接下一个月保持现在的销量，肯定可以。”
小山井点点头，又看了眼已经走到马路对面的楚心，嘱咐道“圣诞新品要准备起来了。”
楚心回到店里，将几袋面包放到厨房台面上，给魏夏打了个电话。
“下楼吃面包。”
每间面包房，总会有两三个或者四五个核心产品，色香味俱全，并且有新意。
它们是门店的招牌，也是揽客的主要功臣。
“像这种产品，我们就不能做。”楚心指着法棍对魏夏科普，“没有任何馅料的纯面包，使用的都是高档麦粉，因为它们的味道主要靠优质小麦的自然香气，所以我把牛角包撤了。”
“但像这种，”楚心拿起一个菠萝派，“加入水果酱、巧克力、奶油的面包，不管是夹心还是千层，它们使用的都是预拌粉，因为面包的味道会被酱料的甜味覆盖，所以对面粉的要求没那么高。”
魏夏似懂非懂地听着，他现在对楚心时不时的抽风已经很适应。
和面包相比，seety的蛋糕就非常普通了，不管是外形还是口味，都是最大众的。
楚心还担心过，万一这个世界人们口味变化特别大，是她完全应付不了的就麻烦了。
现在，通过这一周千层小方砖和蛋挞的试卖，她已经知道自己多虑了。而seety的产品进一步证明了这点。
她放下手中食物，拍拍手站起来，自信道“看来，六百年过去，人们的舌头并没有太大变化。这样我就知道怎么把这个店的销售提上去了”
魏夏仰头看她，笑着问“怎么提”
楚心扬眉“首先，要有拳头产品带动客流，蛋挞和小方砖就是第一阶段主打。其次，我们要卖些利润高的产品了。seety喜欢卖果汁，我们不和它抢。我们嘛”
她弯唇“蛋挞有了，奶茶还会远吗”