中元节一过, 暑热的天气渐渐凉下来。
热也依旧热，只是那股子翻腾逼人的热浪将息下去, 到了傍晚便舒服多了。
苏蘅看着这一盆盆才剪下来的红红绿绿的大小辣椒，丰收的喜悦油然而生, 激动心情无异于过年。
这可是自己亲眼看着长大的
苏蘅在发现番椒是后世的辣椒的那天起, 就在冥思苦想一个郑重的问题
第一拨辣椒成熟以后要做点什么菜，才能对得住自己这份子心心念念日夜等待。
一篮子火红的辣椒在苏蘅的眼中已经具象地幻化成了辣椒炒肉酸辣粉辣子鸡火爆肥肠一品毛血旺
后来还是春娘的话提醒了她。本朝没有冰箱，食材不易储存，即便是辣椒这样水分较少的蔬菜，若是不风干或做成酱，也就只能吃半个月左右。
辣椒这么好吃，当然一年四季都要吃到啦
苏蘅当机立断，分出一部分品相最好的红辣椒晒成干辣椒, 既能吃，又可以留作种子明年继续种。另一部分大小不规整的做成辣椒酱，剩下的少部分要么做成泡椒要么现炒着吃。
这样一来，干辣香辣酸辣三个口味都凑齐了, 都能尝一尝。
这几天天气虽不如前些日子热，但太阳依旧大。春娘按照苏蘅说的，将辣椒用线串起来，挂在靠近阳光却又直晒不到的通风门廊下, 小爆竹似的火红一串串排开，很是喜庆。
泡椒也简单，各种香料、嫩姜、蒜子、盐、糖备好和辣椒一起倒进坛子里, 倒进烧酒等着便是。
苏蘅做的辣椒酱便是前世经常吃的蒜蓉虾皮辣椒酱。这酱也不是外面买的，而是老妈自制的。
蔡澜大师说，“世界上最极致的味道永远是妈妈的味道”，此言不虚。
苏蘅前世也没觉得自家老妈做的蒜蓉辣酱多好吃，现在自己做，横竖还是以老妈的手艺为参照。
“现在是寻不着这些材料，其实更复杂的版本还应该放冬菜、泡椒、小米辣、粗辣椒面，那样做出来的话，辣的滋味便更复杂，回味也更绵长些。”苏蘅一面说，一面把切好的青红椒碎、蒜蓉、虾皮和炒过葱头又滤干净的香油混合。
这辛辣扑鼻的气味充盈在厨房内，霸道强烈，甚至在远远的抄手游廊上便能闻到。厨房里的诸人忍不住别过头去打了好几个喷嚏，可是打完又忍不住再闻。
这奇异的浓烈辛香实在是杀馋的一把好手
做好的蒜蓉辣酱是下饭万能选手，配什么吃都好。对于苏蘅来说，配着暄软的馒头吃，尤妙。
小时候看武林外传，什么都不馋，就馋同福客栈桌上的那么一盘大白馒头。
每每看见剧中主角坐下吃饭，苏蘅坐在电视机前也不停咽口水。开了学和同桌一交流，才知道因为看了电视就嚷着让爹妈买馒头回来当饭吃的，不止自己一个人。
所以前世老妈每每做了辣酱，总会去街边的馒头摊买上几个松软筋道热气腾腾的白馒头，回家蘸一点新鲜辣酱，配着一碗紫菜鱼丸汤或者番茄鸡蛋疙瘩汤，全当一顿饭吃。
纯粹的麦香配上刺激撩火的辣酱，就像是纯良书生和红衣妖女的组合，看起来不搭，吃起来又让人上瘾。
春娘领着人将入伏后新收上来的第一茬小麦磨了粉，做了炊饼。因为是新麦做的炊饼，又暄腾又劲道，麦香格外浓郁。
本朝的炊饼和蒸饼是一样东西，只因当年为了避仁宗皇帝赵祯的名讳才改了叫法，其实都是后世的实心馒头。
苏蘅想起后世满街的“武大郎烧饼”给自己打出了“东方披萨”的宣传语就有点好笑。无论是在水浒还是金瓶梅里，武大郎每日挑着扇笼去卖的都并非烧饼，而是炊饼，也就是现在的实心馒头，跟披萨搭不着边。
而本朝真正的馒头却是有馅儿的，也就是后世的包子。
这古语的叫法在靖康年宋室南渡以后还保留在一些南方的方言里面，譬如在苏蘅前世的老家，依旧还是把肉包子叫做肉馒头。
好不容易做好的辣酱，就那么几罐，宝贝似的，苏蘅自然要献宝似的拿出来和薛恪分享。
“这个与茱萸老姜芥末的辣味都不同，你尝尝。”苏蘅指着眼前的一碟子辣酱，弯起眉眼叮嘱，“可辣了，你要当心。”
苏蘅语气中不无骄傲和得意，既然是辣椒，自然是越辣越好。
这辣椒酱时人是从未尝过的口味，连春娘尝了一口都险些呛到，热得一头汗。
苏蘅口中虽然叮嘱，心里又不免促狭想，要是薛恪呛着了，咳嗽起来一头汗，还那么清俊雅致如珠若玉么
想罢，又把手边的牛乳往薛恪那边推了推，恐怕他真呛着，牛乳可以解辣。
薛恪先以筷子点尝了味道，又就这酱吃了一口餺饦。
“很好吃。”他轻声道。
尽管辣得脸色有些泛红，但他的风度无懈可击，依旧认真尝过才下得结论，“滋味很丰富。”
苏蘅听他夸自己，自然高兴，自己也夹了点辣酱送入口，“这蒜蓉辣酱只是其中一种，我原先吃过一种名叫老干妈的咳咳
热也依旧热，只是那股子翻腾逼人的热浪将息下去, 到了傍晚便舒服多了。
苏蘅看着这一盆盆才剪下来的红红绿绿的大小辣椒，丰收的喜悦油然而生, 激动心情无异于过年。
这可是自己亲眼看着长大的
苏蘅在发现番椒是后世的辣椒的那天起, 就在冥思苦想一个郑重的问题
第一拨辣椒成熟以后要做点什么菜，才能对得住自己这份子心心念念日夜等待。
一篮子火红的辣椒在苏蘅的眼中已经具象地幻化成了辣椒炒肉酸辣粉辣子鸡火爆肥肠一品毛血旺
后来还是春娘的话提醒了她。本朝没有冰箱，食材不易储存，即便是辣椒这样水分较少的蔬菜，若是不风干或做成酱，也就只能吃半个月左右。
辣椒这么好吃，当然一年四季都要吃到啦
苏蘅当机立断，分出一部分品相最好的红辣椒晒成干辣椒, 既能吃，又可以留作种子明年继续种。另一部分大小不规整的做成辣椒酱，剩下的少部分要么做成泡椒要么现炒着吃。
这样一来，干辣香辣酸辣三个口味都凑齐了, 都能尝一尝。
这几天天气虽不如前些日子热，但太阳依旧大。春娘按照苏蘅说的，将辣椒用线串起来，挂在靠近阳光却又直晒不到的通风门廊下, 小爆竹似的火红一串串排开，很是喜庆。
泡椒也简单，各种香料、嫩姜、蒜子、盐、糖备好和辣椒一起倒进坛子里, 倒进烧酒等着便是。
苏蘅做的辣椒酱便是前世经常吃的蒜蓉虾皮辣椒酱。这酱也不是外面买的，而是老妈自制的。
蔡澜大师说，“世界上最极致的味道永远是妈妈的味道”，此言不虚。
苏蘅前世也没觉得自家老妈做的蒜蓉辣酱多好吃，现在自己做，横竖还是以老妈的手艺为参照。
“现在是寻不着这些材料，其实更复杂的版本还应该放冬菜、泡椒、小米辣、粗辣椒面，那样做出来的话，辣的滋味便更复杂，回味也更绵长些。”苏蘅一面说，一面把切好的青红椒碎、蒜蓉、虾皮和炒过葱头又滤干净的香油混合。
这辛辣扑鼻的气味充盈在厨房内，霸道强烈，甚至在远远的抄手游廊上便能闻到。厨房里的诸人忍不住别过头去打了好几个喷嚏，可是打完又忍不住再闻。
这奇异的浓烈辛香实在是杀馋的一把好手
做好的蒜蓉辣酱是下饭万能选手，配什么吃都好。对于苏蘅来说，配着暄软的馒头吃，尤妙。
小时候看武林外传，什么都不馋，就馋同福客栈桌上的那么一盘大白馒头。
每每看见剧中主角坐下吃饭，苏蘅坐在电视机前也不停咽口水。开了学和同桌一交流，才知道因为看了电视就嚷着让爹妈买馒头回来当饭吃的，不止自己一个人。
所以前世老妈每每做了辣酱，总会去街边的馒头摊买上几个松软筋道热气腾腾的白馒头，回家蘸一点新鲜辣酱，配着一碗紫菜鱼丸汤或者番茄鸡蛋疙瘩汤，全当一顿饭吃。
纯粹的麦香配上刺激撩火的辣酱，就像是纯良书生和红衣妖女的组合，看起来不搭，吃起来又让人上瘾。
春娘领着人将入伏后新收上来的第一茬小麦磨了粉，做了炊饼。因为是新麦做的炊饼，又暄腾又劲道，麦香格外浓郁。
本朝的炊饼和蒸饼是一样东西，只因当年为了避仁宗皇帝赵祯的名讳才改了叫法，其实都是后世的实心馒头。
苏蘅想起后世满街的“武大郎烧饼”给自己打出了“东方披萨”的宣传语就有点好笑。无论是在水浒还是金瓶梅里，武大郎每日挑着扇笼去卖的都并非烧饼，而是炊饼，也就是现在的实心馒头，跟披萨搭不着边。
而本朝真正的馒头却是有馅儿的，也就是后世的包子。
这古语的叫法在靖康年宋室南渡以后还保留在一些南方的方言里面，譬如在苏蘅前世的老家，依旧还是把肉包子叫做肉馒头。
好不容易做好的辣酱，就那么几罐，宝贝似的，苏蘅自然要献宝似的拿出来和薛恪分享。
“这个与茱萸老姜芥末的辣味都不同，你尝尝。”苏蘅指着眼前的一碟子辣酱，弯起眉眼叮嘱，“可辣了，你要当心。”
苏蘅语气中不无骄傲和得意，既然是辣椒，自然是越辣越好。
这辣椒酱时人是从未尝过的口味，连春娘尝了一口都险些呛到，热得一头汗。
苏蘅口中虽然叮嘱，心里又不免促狭想，要是薛恪呛着了，咳嗽起来一头汗，还那么清俊雅致如珠若玉么
想罢，又把手边的牛乳往薛恪那边推了推，恐怕他真呛着，牛乳可以解辣。
薛恪先以筷子点尝了味道，又就这酱吃了一口餺饦。
“很好吃。”他轻声道。
尽管辣得脸色有些泛红，但他的风度无懈可击，依旧认真尝过才下得结论，“滋味很丰富。”
苏蘅听他夸自己，自然高兴，自己也夹了点辣酱送入口，“这蒜蓉辣酱只是其中一种，我原先吃过一种名叫老干妈的咳咳
-->>本章未完，点击下一页继续阅读