第55章 第 55 章 (1/2)
第55章
小杂工将四道凉菜摆上了桌, 就赶紧溜回了厨房。
众人有些尴尬的你看看我, 我看看你，谁也没有先动筷子。
这几道凉菜都是江市本地普通的不能再普通的家常小凉菜, 做法也都很简单。
像是老醋花生, 炸个花生米, 加糖调个醋汁一泡就得。
还有拌牛肚，焯好肚丝加调料一拌就得。
黄瓜和皮蛋也是很普通的食材, 这做法也不难。
杜明也觉得面子有些挂不住, 心想，这老李给他介绍的啥大厨，就这水平他都能来。
要不是觉得他家附近国营饭的大厨手艺一般, 他就请那个大厨过来帮忙了。
这刚才还跟人家吹是从京都请来的大厨, 这下可怎么办
不过都这个时候了, 再去找个大厨也来不及。
他也只好捏着鼻子硬夸，“哈哈，都是经典开胃小菜，咱们家里都见过, 但风味肯定跟自家做的不同，越是普通小菜才越是见真功夫, 大家都尝尝。”
他一招呼, 大家自然要给面子, 就纷纷拿起了筷子。
谭凯老家要南方，家里祖上就是开酒楼的，所以对吃的很有研究, 而且也算在这上面见识不一般。
这几道凉菜刚一上桌，他就觉得起码在色上是挺不错。
他先是夹了筷子浑身裹满芥末和麻酱汁的黄瓜墩儿，放到朱虹面前的小碟上。
此时正好与杜明一筷子拌肚丝相撞。
两人互看一眼，谁也没有理谁。
朱虹有些尴尬的看看两人，她拿起筷子吃了口黄瓜，又吃了口肚丝，然后很是惊讶的睁大了眼睛。
谭凯这边也给自己夹了黄瓜，塞进嘴里一刹那。
他惊讶发现这黄瓜新鲜的就像是清晨里，还带着露珠就被摘下来似的，清香脆爽的不像话，再配合外面裹满的芥末和麻酱，既开胃又醇香，多种口味层次十分丰富。
再夹了筷子肚丝，也是十分脆嫩爽口。
不懂行的不清楚，这东西对火候要求十分的高，焯水的时间过长容易煮料，时间过短又很难嚼。
谭凯慢吞吞的咀嚼着，虽面无表情，心内却波涛汹涌。
再尝了另两道凉菜后，他心内大叹这大厨绝对不简单。
再看桌上众人也一个劲的往嘴巴里塞菜，连杜明拿出了茅台也毫不在意。
杜强边吃还边说，“这菜也太新鲜了，简直是原汁原味。哥，你这菜是不是不在菜场买的，现从人家地里摘的吧”
“看这黄瓜嫩的一咬全是汁水，确实新鲜。”
“就是就是。”
众人也跟着附和后，依然埋头吃东西，杜强一看十个人四盘菜，被这么三夹两夹，很快就要见底，哪里还顾的上说话，也赶紧闷头吃。
杜明把拿出来的茅台放在桌上，觉得总算稍微找回了点面子，脸上也终于见了笑容。
这青菜是他找来帮忙的国营饭店杂工，给他钱让他去买的，谁知道这小子办事还挺认真，走行一定得给包个红包才行。
他笑眯眯的道，“吃好，多吃。”
然后就开始开酒，而这个时候小杂工又端着两盘炒菜上来，他现在看这小子特别顺眼，“嗯，不错不错。”
小杂工看他样子，觉得他皮笑肉不笑的样子有些吓人，赶紧把两盘菜放在桌上，然后又溜了。
新上来的两盘是小炒，现炒现上的。
分别是老爆三样和醋溜木须。
也是本地经典家常菜之二，一般家庭手艺不错的主妇都会做。
这会儿大家伙刚吃了些开胃小菜，肚子正空，嘴巴正意犹未尽，也不管是不是普通家常菜，纷纷动筷子就开吃。
而谭凯在吃了刚才几道凉菜后，对这大厨产生的浓厚兴趣。
他可不认为那几道凉菜纯粹是食材新鲜才好吃，他长这么大就没吃过这么好吃的黄瓜，能把材料原汁原味的发挥出来，这大厨实在值得期待。
果然，新上的两道菜也没让她失望，老爆三样肉片软嫩浓香、猪肝和猪腰也一点腥骚味都没有，反而浓浓的肉香混着清新的蒜香，非常顺口。
醋溜木须也是酸甜口的，也是非常下酒的菜。
众人吃的正酣，杜明赶紧劝酒，“大家伙别光吃菜，也喝点酒，这酒可是我爸珍藏多年，特别香。”
说着他先给朱虹倒了一杯，“老同学快尝尝。”
谭凯没等朱虹去接，直接自己就接了过去，然后一口就闷掉了，“不错，好酒。”
杜明撇嘴，“那是当然。”
一杯杯酒满上，众人边吃边喝，菜也依次上着，苦瓜酿肉、香菇油菜，也都是没有什么出奇的菜色。
但吃到嘴里却又不一样的味道，是与以往吃起来不一样。
香菇那么汁香浓郁，油菜清脆爽口，苦瓜也正适合夏天吃，都是能吃出原材本来的味道，而且味道更加浓郁。
这个时候大家多多少少对大厨有了不少期待，不管菜品如何普通，能把原材的味道保留下来，也是大厨的本事了。
酒过三巡，又上了两道甜菜，一个是去皮切块，外面裹满糖浆的拨丝红薯，还有一个糖霜姜丝饼。
“这两道正好适合女士吃，二位尝尝。”杜明招呼着朱虹，在场还有另一个朋友带来的对象。
两人女生果然都很喜欢这两道菜，“这红薯也太糯了吧”
朱虹以前不怎么爱吃红薯，主要是小时候吃多了，现在自己工作赚了些钱，就想吃好吃的。
她其实也是个吃货来着，刚才也是吃的头也不抬。
另一个女生也夹着糖霜姜丝饼大呼，“这居然姜丝做的，一点姜味都没有，脆脆的。”
大家伙也都尝了尝，都表示很不错。
大部分男生其实都不怎么爱吃甜的，但这两道菜却甜而不腻，都很好吃。
菜过五味，大家伙这下更期待，接着就迎来了几道荤菜，也就是平常所说的硬菜。
松鼠桂鱼，鱼鳞能吃还很脆。九转大肠也十分软嫩，还有香酥鸭也是外皮酥脆里面肉嫩多汁。
最硬的大家觉得是一道叫白玉虾圆的菜，一盘子圆圆白白丸子样的东西，勺子舀上一个送到嘴里的运动过程中，还能看到丸子颤颤巍巍的如同云朵，吃到嘴里
小杂工将四道凉菜摆上了桌, 就赶紧溜回了厨房。
众人有些尴尬的你看看我, 我看看你，谁也没有先动筷子。
这几道凉菜都是江市本地普通的不能再普通的家常小凉菜, 做法也都很简单。
像是老醋花生, 炸个花生米, 加糖调个醋汁一泡就得。
还有拌牛肚，焯好肚丝加调料一拌就得。
黄瓜和皮蛋也是很普通的食材, 这做法也不难。
杜明也觉得面子有些挂不住, 心想，这老李给他介绍的啥大厨，就这水平他都能来。
要不是觉得他家附近国营饭的大厨手艺一般, 他就请那个大厨过来帮忙了。
这刚才还跟人家吹是从京都请来的大厨, 这下可怎么办
不过都这个时候了, 再去找个大厨也来不及。
他也只好捏着鼻子硬夸，“哈哈，都是经典开胃小菜，咱们家里都见过, 但风味肯定跟自家做的不同，越是普通小菜才越是见真功夫, 大家都尝尝。”
他一招呼, 大家自然要给面子, 就纷纷拿起了筷子。
谭凯老家要南方，家里祖上就是开酒楼的，所以对吃的很有研究, 而且也算在这上面见识不一般。
这几道凉菜刚一上桌，他就觉得起码在色上是挺不错。
他先是夹了筷子浑身裹满芥末和麻酱汁的黄瓜墩儿，放到朱虹面前的小碟上。
此时正好与杜明一筷子拌肚丝相撞。
两人互看一眼，谁也没有理谁。
朱虹有些尴尬的看看两人，她拿起筷子吃了口黄瓜，又吃了口肚丝，然后很是惊讶的睁大了眼睛。
谭凯这边也给自己夹了黄瓜，塞进嘴里一刹那。
他惊讶发现这黄瓜新鲜的就像是清晨里，还带着露珠就被摘下来似的，清香脆爽的不像话，再配合外面裹满的芥末和麻酱，既开胃又醇香，多种口味层次十分丰富。
再夹了筷子肚丝，也是十分脆嫩爽口。
不懂行的不清楚，这东西对火候要求十分的高，焯水的时间过长容易煮料，时间过短又很难嚼。
谭凯慢吞吞的咀嚼着，虽面无表情，心内却波涛汹涌。
再尝了另两道凉菜后，他心内大叹这大厨绝对不简单。
再看桌上众人也一个劲的往嘴巴里塞菜，连杜明拿出了茅台也毫不在意。
杜强边吃还边说，“这菜也太新鲜了，简直是原汁原味。哥，你这菜是不是不在菜场买的，现从人家地里摘的吧”
“看这黄瓜嫩的一咬全是汁水，确实新鲜。”
“就是就是。”
众人也跟着附和后，依然埋头吃东西，杜强一看十个人四盘菜，被这么三夹两夹，很快就要见底，哪里还顾的上说话，也赶紧闷头吃。
杜明把拿出来的茅台放在桌上，觉得总算稍微找回了点面子，脸上也终于见了笑容。
这青菜是他找来帮忙的国营饭店杂工，给他钱让他去买的，谁知道这小子办事还挺认真，走行一定得给包个红包才行。
他笑眯眯的道，“吃好，多吃。”
然后就开始开酒，而这个时候小杂工又端着两盘炒菜上来，他现在看这小子特别顺眼，“嗯，不错不错。”
小杂工看他样子，觉得他皮笑肉不笑的样子有些吓人，赶紧把两盘菜放在桌上，然后又溜了。
新上来的两盘是小炒，现炒现上的。
分别是老爆三样和醋溜木须。
也是本地经典家常菜之二，一般家庭手艺不错的主妇都会做。
这会儿大家伙刚吃了些开胃小菜，肚子正空，嘴巴正意犹未尽，也不管是不是普通家常菜，纷纷动筷子就开吃。
而谭凯在吃了刚才几道凉菜后，对这大厨产生的浓厚兴趣。
他可不认为那几道凉菜纯粹是食材新鲜才好吃，他长这么大就没吃过这么好吃的黄瓜，能把材料原汁原味的发挥出来，这大厨实在值得期待。
果然，新上的两道菜也没让她失望，老爆三样肉片软嫩浓香、猪肝和猪腰也一点腥骚味都没有，反而浓浓的肉香混着清新的蒜香，非常顺口。
醋溜木须也是酸甜口的，也是非常下酒的菜。
众人吃的正酣，杜明赶紧劝酒，“大家伙别光吃菜，也喝点酒，这酒可是我爸珍藏多年，特别香。”
说着他先给朱虹倒了一杯，“老同学快尝尝。”
谭凯没等朱虹去接，直接自己就接了过去，然后一口就闷掉了，“不错，好酒。”
杜明撇嘴，“那是当然。”
一杯杯酒满上，众人边吃边喝，菜也依次上着，苦瓜酿肉、香菇油菜，也都是没有什么出奇的菜色。
但吃到嘴里却又不一样的味道，是与以往吃起来不一样。
香菇那么汁香浓郁，油菜清脆爽口，苦瓜也正适合夏天吃，都是能吃出原材本来的味道，而且味道更加浓郁。
这个时候大家多多少少对大厨有了不少期待，不管菜品如何普通，能把原材的味道保留下来，也是大厨的本事了。
酒过三巡，又上了两道甜菜，一个是去皮切块，外面裹满糖浆的拨丝红薯，还有一个糖霜姜丝饼。
“这两道正好适合女士吃，二位尝尝。”杜明招呼着朱虹，在场还有另一个朋友带来的对象。
两人女生果然都很喜欢这两道菜，“这红薯也太糯了吧”
朱虹以前不怎么爱吃红薯，主要是小时候吃多了，现在自己工作赚了些钱，就想吃好吃的。
她其实也是个吃货来着，刚才也是吃的头也不抬。
另一个女生也夹着糖霜姜丝饼大呼，“这居然姜丝做的，一点姜味都没有，脆脆的。”
大家伙也都尝了尝，都表示很不错。
大部分男生其实都不怎么爱吃甜的，但这两道菜却甜而不腻，都很好吃。
菜过五味，大家伙这下更期待，接着就迎来了几道荤菜，也就是平常所说的硬菜。
松鼠桂鱼，鱼鳞能吃还很脆。九转大肠也十分软嫩，还有香酥鸭也是外皮酥脆里面肉嫩多汁。
最硬的大家觉得是一道叫白玉虾圆的菜，一盘子圆圆白白丸子样的东西，勺子舀上一个送到嘴里的运动过程中，还能看到丸子颤颤巍巍的如同云朵，吃到嘴里
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