第20章 第二十章 (1/2)
在送走了中午的客人们后，天福居的酒楼内瞬间安静了许多。
服务员厨工们都在吃饭休息，叶铭忻坐在椅子上，虽然手上扒着饭，却一直在思考着什么。
经过这两天的接触，他可算是发现了。尽管有他的加入，天福居后厨的生产机制还是十分有问题。
比如说有些要现炒的菜配料跟不上，比如说一些要提前处理过的食材没人处理。
再比如说二线副厨们的厨艺实在是参差不齐，这样每个顾客吃到的同一道菜，甚至是同一个顾客不同时间吃到的同一道菜口味可能都会不大相似。
没办法，后厨里被挖走的员工实在是太多了，此时人手不够，都只能将就点。
可是，天福居的生意以后总是要慢慢回升上去的，若等客流量大后这个矛盾还不解决就会出大问题。
钱少华这几天都在和员工们共同努力，员工们工作他也在一旁看着，等到大家休息了，他才休息。
于是他也端着碗饭想来找叶铭忻商量事情，就见叶铭忻皱着眉头坐在那。
钱少华“怎么了，忻哥你脸色不太好啊。”
叶铭忻“老板，咱们厨工仍然不够啊。”
钱少华低着头叹了口气“嗐，这不是没办法嘛，别的酒楼在对我们进行打压。这招到你已经算是我们很大的福气了，招工信息仍在发布，可是没有人来。”
于是钱少华把之前陈世远和冯毅告诉他的那些有关鸿福堂傅景衡的事告诉他，叶铭忻问道“那照你这么说的话，找齐盛丰齐老师傅问问不就好了如果真有什么的得罪的地方，去道个歉，赔个不是，让他收了这神通。如果没有，就更可以让他管管他手下的弟子了。”
叶铭忻上辈子也是个大厨，手下弟子很多的。
手下弟子借着他的名头胡作非为他也不是没遇到过，每每别人因为这个问题找到他，他都是把那些狐假虎威的弟子们斥责一顿，然后告诉全行业这个事。
所以此时他理所当然就这么给钱少华提意见了。
钱少华又嗐了一声“在找啊，可是也得找得到啊。齐老爷子国外隐居好多年了，除了和他很熟悉的人，几乎不怎么与外人联系了。”
“我们跟他，也不过就从前有过点头之交，哪比得过傅景衡跟他亲近啊。人傅景衡把信息线都封锁了，我们暂时还在找门路。”
钱少华说着说着，话头一转“算了算了，先不说这个了，我觉得现在最重要的任务，还是得先把天福居的口碑给提升上来。只有别人看好咱们了，这才会愿意来，你说是不是”
叶铭忻点点头“嗯，那老板有什么想法”
钱少华这才把来意说了出来“是这样的，本来我还没有想到，可是今天经王昭昭那一出，我突然想起来，我们还可以通过电视之类的媒体宣传啊。最近有一个全国性的厨艺比赛要开赛了，叫顶级厨王，想问问你愿不愿意参加。”
顶级厨王，是一档由中央一台举办的综艺性质节目比赛，参赛者由全国各地的厨师组成。
其赛制分为专业与非专业两个部分。专业部分也就是指参赛者只能是专业厨师，参加条件为1获得技师以上厨师称号；2在某个知名大赛中进入过前五名；3在某知名餐饮企业中有过十年以上工龄；4在餐饮界中有知名口碑。
其中四条条件必须满足一条或以上才能有可能选上，这部分参赛者会有50名。
而非专业部分又指的什么呢
因为这毕竟是一个综艺性质的节目比赛，总得找些其他唬头娱乐大众。
所以，节目组也会从各地区选出最具讨论价值的民间手艺人。
这些手艺人不需要有任何称号，也不需要有任何名声。
你可以只是从一个无人认识的小村落里走出来的小年轻人，也可以只是一个平平凡凡生活了三十年的家庭主妇。
这些参赛者会被怎么选呢
由节目组在全国十个地区设立选拔点，然后每个选拔点筛选出100份简历。
这被筛选出的100个人会在该选拔点进行为期6天的选拔，最终每个选拔点选出10个人集合到一起进行最后一次海选。
全国各地的100位民间手艺人进行比拼，剩下20位参与到专业部分赛制来。
也就说，整个大赛线下先选20个业余人员出来，再安排到节目录制地与专业部的50个人进行线上比拼。
线下选拔只会用直播方式进行宣传，线上正式比赛则会每期录制成节目，全国播放。
这个节目有一个很有意思的地方，就是它的赛制。
服务员厨工们都在吃饭休息，叶铭忻坐在椅子上，虽然手上扒着饭，却一直在思考着什么。
经过这两天的接触，他可算是发现了。尽管有他的加入，天福居后厨的生产机制还是十分有问题。
比如说有些要现炒的菜配料跟不上，比如说一些要提前处理过的食材没人处理。
再比如说二线副厨们的厨艺实在是参差不齐，这样每个顾客吃到的同一道菜，甚至是同一个顾客不同时间吃到的同一道菜口味可能都会不大相似。
没办法，后厨里被挖走的员工实在是太多了，此时人手不够，都只能将就点。
可是，天福居的生意以后总是要慢慢回升上去的，若等客流量大后这个矛盾还不解决就会出大问题。
钱少华这几天都在和员工们共同努力，员工们工作他也在一旁看着，等到大家休息了，他才休息。
于是他也端着碗饭想来找叶铭忻商量事情，就见叶铭忻皱着眉头坐在那。
钱少华“怎么了，忻哥你脸色不太好啊。”
叶铭忻“老板，咱们厨工仍然不够啊。”
钱少华低着头叹了口气“嗐，这不是没办法嘛，别的酒楼在对我们进行打压。这招到你已经算是我们很大的福气了，招工信息仍在发布，可是没有人来。”
于是钱少华把之前陈世远和冯毅告诉他的那些有关鸿福堂傅景衡的事告诉他，叶铭忻问道“那照你这么说的话，找齐盛丰齐老师傅问问不就好了如果真有什么的得罪的地方，去道个歉，赔个不是，让他收了这神通。如果没有，就更可以让他管管他手下的弟子了。”
叶铭忻上辈子也是个大厨，手下弟子很多的。
手下弟子借着他的名头胡作非为他也不是没遇到过，每每别人因为这个问题找到他，他都是把那些狐假虎威的弟子们斥责一顿，然后告诉全行业这个事。
所以此时他理所当然就这么给钱少华提意见了。
钱少华又嗐了一声“在找啊，可是也得找得到啊。齐老爷子国外隐居好多年了，除了和他很熟悉的人，几乎不怎么与外人联系了。”
“我们跟他，也不过就从前有过点头之交，哪比得过傅景衡跟他亲近啊。人傅景衡把信息线都封锁了，我们暂时还在找门路。”
钱少华说着说着，话头一转“算了算了，先不说这个了，我觉得现在最重要的任务，还是得先把天福居的口碑给提升上来。只有别人看好咱们了，这才会愿意来，你说是不是”
叶铭忻点点头“嗯，那老板有什么想法”
钱少华这才把来意说了出来“是这样的，本来我还没有想到，可是今天经王昭昭那一出，我突然想起来，我们还可以通过电视之类的媒体宣传啊。最近有一个全国性的厨艺比赛要开赛了，叫顶级厨王，想问问你愿不愿意参加。”
顶级厨王，是一档由中央一台举办的综艺性质节目比赛，参赛者由全国各地的厨师组成。
其赛制分为专业与非专业两个部分。专业部分也就是指参赛者只能是专业厨师，参加条件为1获得技师以上厨师称号；2在某个知名大赛中进入过前五名；3在某知名餐饮企业中有过十年以上工龄；4在餐饮界中有知名口碑。
其中四条条件必须满足一条或以上才能有可能选上，这部分参赛者会有50名。
而非专业部分又指的什么呢
因为这毕竟是一个综艺性质的节目比赛，总得找些其他唬头娱乐大众。
所以，节目组也会从各地区选出最具讨论价值的民间手艺人。
这些手艺人不需要有任何称号，也不需要有任何名声。
你可以只是从一个无人认识的小村落里走出来的小年轻人，也可以只是一个平平凡凡生活了三十年的家庭主妇。
这些参赛者会被怎么选呢
由节目组在全国十个地区设立选拔点，然后每个选拔点筛选出100份简历。
这被筛选出的100个人会在该选拔点进行为期6天的选拔，最终每个选拔点选出10个人集合到一起进行最后一次海选。
全国各地的100位民间手艺人进行比拼，剩下20位参与到专业部分赛制来。
也就说，整个大赛线下先选20个业余人员出来，再安排到节目录制地与专业部的50个人进行线上比拼。
线下选拔只会用直播方式进行宣传，线上正式比赛则会每期录制成节目，全国播放。
这个节目有一个很有意思的地方，就是它的赛制。
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