第3章 Chapter3 (1/2)
万诺童将熬好的猪油凉在一旁，灰头土脸的工友跑进店里吆喝着“万小厨，快快快赶紧整二两小面加个煎蛋。”
小厨子急忙应和着“好嘞。”
她一头扎进了厨房，抡起大菜刀拍蒜剁葱，一套准备食材的操作麻利得很。搬来不锈钢煮面桶加满了水，又架上铁锅添油，拧开煤气罐打上大火，伴着油烟机的轰隆声，不知情的人还以为厨房里有好几个厨子在忙活，闹腾极了。
要说小面的精华，全在面下万诺童精心熬制的猪油里，拌上味极鲜生抽和蒜泥姜末，油煎的蛋白焦脆，用筷子戳开蛋黄薄皮，便是治愈饥饿的金黄流心，最后浇上一勺秘制鲜红辣子油，撒一啜白芝麻和葱粒点缀，色香味全在一碗乾坤里，香得要命
将热气飘香的小面端上桌，万诺童并没有走开，而是拉开凳子坐在小工面前，胳膊撑着脑袋，一对大眼睛亮闪闪，表情比吃饭的人还期待。
面对万诺童的自来熟，小工习以为常，操起筷子埋头嗦面，期间要了蒜瓣，吃得咔吱作响，那嗦面的劲头可不比吃山珍海味差，没隔一会儿连面带汤吸溜得干干净净。
工友从裤兜里掏了五块纸币放在桌上，一看就是常客的做派，砸吧着嘴回味“今天的面真香，搁猪油了吧”
听工友这么一说，小厨子惊呼“你可以呀，竟然尝出来了。”
小小寒暄一番，工友急匆匆的离开了，万诺童拿起抹布开始收拾桌子。等到一切整理妥当，差不多该把中午要架的铁锅和简易灶台搬出来，这是她每天必须要干的事。
店里就她一个人，到了饭点就忙得不可开交，待在厨房炒菜既不方便收银，也不方便收拾，买了几次逃单的教训，她干脆就在店门口架锅子炒菜，为此还特意改了小店的排烟系统。
几经折腾总算把炒菜的锅碗瓢盆捣鼓齐活，歇一口气，于是搬来小矮凳放在门口，随手将老掉牙的收音机摆在地上。
正播着最新的搞笑节目，她弯腰坐下嘴里哼着愉悦的曲调，端着一筐大蒜，准备给蒜头办一场厨子的秘密脱衣秀。
拆楼作业的工人叮叮当当的敲着，早上鸡都还没打鸣，这帮子人就开始施工，等到了夜里蹦迪的人回家了，他们还在不休不眠的敲，反正附近的居民七七八八搬的就只剩一两户，所以放肆大胆的开工，比打架子鼓还带劲。
伴着嘈杂把蒜瓣剥完皮，万诺童又忙活着拿出今天在菜市场捡漏买来的便宜花生，她也有嘴馋的时候，油酥花生当零嘴再好不过，咸的做一半，裹糖衣的做一半，够她吃好一阵子。
万诺童站在灶前将花生捞起沥油，整条街都弥散着让人垂涎欲滴的酥香，这味道要是被老江湖闻到，那可是要勾出肚子里的酒虫，怎么都得干上二两白的。
酥过花生的油那可是好东西，小厨子早就备好了两大碗辣椒面，塑料袋装着的干辣椒，被她全数抖在案板上改刀成小段。
舀上一勺酥好的花生装进口袋就着菜刀拍碎，琢磨着辣椒面和干辣椒的比例，拌上花生碎全部倒在盆里搅匀，剩下的辣椒面被她麻溜的揣到围裙的腰兜里。
重新开火将油烧沸，转而把辣子倒入锅里，悦耳的滋啦声伴着呛鼻的焦香让空气变得不再单调。
改用小火熬煮片刻，这样能逼出辣子的香气，又能将花生碎炸得更加焦脆，掌握火候和时间很重要，因为稍不注意，辣子和花生就会糊掉，万诺童倒数几秒立马关火，待到油温退去几度，撒上一啜白芝麻增添风味。
拿着锅
小厨子急忙应和着“好嘞。”
她一头扎进了厨房，抡起大菜刀拍蒜剁葱，一套准备食材的操作麻利得很。搬来不锈钢煮面桶加满了水，又架上铁锅添油，拧开煤气罐打上大火，伴着油烟机的轰隆声，不知情的人还以为厨房里有好几个厨子在忙活，闹腾极了。
要说小面的精华，全在面下万诺童精心熬制的猪油里，拌上味极鲜生抽和蒜泥姜末，油煎的蛋白焦脆，用筷子戳开蛋黄薄皮，便是治愈饥饿的金黄流心，最后浇上一勺秘制鲜红辣子油，撒一啜白芝麻和葱粒点缀，色香味全在一碗乾坤里，香得要命
将热气飘香的小面端上桌，万诺童并没有走开，而是拉开凳子坐在小工面前，胳膊撑着脑袋，一对大眼睛亮闪闪，表情比吃饭的人还期待。
面对万诺童的自来熟，小工习以为常，操起筷子埋头嗦面，期间要了蒜瓣，吃得咔吱作响，那嗦面的劲头可不比吃山珍海味差，没隔一会儿连面带汤吸溜得干干净净。
工友从裤兜里掏了五块纸币放在桌上，一看就是常客的做派，砸吧着嘴回味“今天的面真香，搁猪油了吧”
听工友这么一说，小厨子惊呼“你可以呀，竟然尝出来了。”
小小寒暄一番，工友急匆匆的离开了，万诺童拿起抹布开始收拾桌子。等到一切整理妥当，差不多该把中午要架的铁锅和简易灶台搬出来，这是她每天必须要干的事。
店里就她一个人，到了饭点就忙得不可开交，待在厨房炒菜既不方便收银，也不方便收拾，买了几次逃单的教训，她干脆就在店门口架锅子炒菜，为此还特意改了小店的排烟系统。
几经折腾总算把炒菜的锅碗瓢盆捣鼓齐活，歇一口气，于是搬来小矮凳放在门口，随手将老掉牙的收音机摆在地上。
正播着最新的搞笑节目，她弯腰坐下嘴里哼着愉悦的曲调，端着一筐大蒜，准备给蒜头办一场厨子的秘密脱衣秀。
拆楼作业的工人叮叮当当的敲着，早上鸡都还没打鸣，这帮子人就开始施工，等到了夜里蹦迪的人回家了，他们还在不休不眠的敲，反正附近的居民七七八八搬的就只剩一两户，所以放肆大胆的开工，比打架子鼓还带劲。
伴着嘈杂把蒜瓣剥完皮，万诺童又忙活着拿出今天在菜市场捡漏买来的便宜花生，她也有嘴馋的时候，油酥花生当零嘴再好不过，咸的做一半，裹糖衣的做一半，够她吃好一阵子。
万诺童站在灶前将花生捞起沥油，整条街都弥散着让人垂涎欲滴的酥香，这味道要是被老江湖闻到，那可是要勾出肚子里的酒虫，怎么都得干上二两白的。
酥过花生的油那可是好东西，小厨子早就备好了两大碗辣椒面，塑料袋装着的干辣椒，被她全数抖在案板上改刀成小段。
舀上一勺酥好的花生装进口袋就着菜刀拍碎，琢磨着辣椒面和干辣椒的比例，拌上花生碎全部倒在盆里搅匀，剩下的辣椒面被她麻溜的揣到围裙的腰兜里。
重新开火将油烧沸，转而把辣子倒入锅里，悦耳的滋啦声伴着呛鼻的焦香让空气变得不再单调。
改用小火熬煮片刻，这样能逼出辣子的香气，又能将花生碎炸得更加焦脆，掌握火候和时间很重要，因为稍不注意，辣子和花生就会糊掉，万诺童倒数几秒立马关火，待到油温退去几度，撒上一啜白芝麻增添风味。
拿着锅
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