做的，和时下惯食的凉浆水饭相比寡淡许多。
本朝做水饭需先做浆水，把米粒熬化后加点饭曲让其发酵。待到稀粥，开始冒细泡就可以加热让发酵停止，浆水就成了。
接下来只需把熟米饭泡到这浆水中，等凉下来就可以吃了，有口重的也可以连浆带饭一起吃。
因为经过发酵，所以做出来的水饭会带些酸甜的口感。
不过这对时间需要严格掌握，时间不够浆水淡而无味，时间过了发酵过头就容易腐败。
再来就是夏季天热，食物腐坏比平时要快，一个弄不好就容易坏肚子。因此宋姝做的是不发酵的，只需把饭蒸熟，用井水浸泡，浸凉了就可以捞出来吃了。
这般做法的水饭吃起来干净卫生许多，若是喜欢还可以往里加干果、蜜饯、瓜果什么的，类似现代沿海地区的冰饭。
只是宋姝只想吃个凉快劲儿，就没搞那么多东西。
不过她打算过几天就把东西都准备好，去店里卖卖看看反响。
今天她要做些咸菜，还得腌点鸭蛋。平时就粥或是拌冷淘都可以来点。
腌鸭蛋倒没什么难的，只需把鸭蛋洗净，在烧酒里泡上一个时辰。然后裹上泥和稻壳，放一个月就能吃了。
咸菜就是些菜梗，还有红白莱菔和嫩姜，原本宋姝想做的是川蜀泡菜，但是没有辣椒，只能加了些辣菜头，也不知能不能借些辣味。
加完后才觉得有些奇怪，想补救补救，又放了些橘皮和胡芹子，这下感觉更怪了，干脆自暴自弃，又添了些酱。
黑乎乎的水里泡着花花绿绿的菜，看着还是挺黑暗的。福生一脸欲言又止，倒是阿秀直接道，“小娘子，咱们倒了重新来吧。”
宋姝还想挣扎一下，说不定味道还可以呢。她这样安慰自己，加水封了坛让人移到墙角。
接下来腌的醋芹就没这么多波折，鲜嫩的水芹切段放入坛子，然后可不是真的要放酸醋，而是浇上热乎的面汤，密封好坛子等一两天，等菜段浮上来就可以吃了。
正食的时候正巧有瓜果贩子来店里吃东西，小小的车上东西还挺多。
宋姝买了两个西瓜，又拣了些梅子。西瓜直接往井里一丢，等晚上回去可以享用冰镇西瓜了。
至于梅子一些拿去煮，还有些用来酿梅子酒，剩下的就腌起来。想着甜甜脆脆的梅子，她忍不住咽了咽口水。
今日打烊宋姝格外积极，心心念念想的都是冰镇大西瓜。
偏偏临要走时又来了食客，不是别人，还是知县林大人。
“来碗冷淘，还是羊肉浇头，还要再加两勺鸡蛋的浇头。”
宋姝脸上带着浅笑，“大人真是对不住，都卖完了。”
西瓜西瓜冰镇大西瓜。
林清安没有说话，视线越过她落到某处。她顺着看过去，是还没来得及收拾的面团。
宋姝“”
认命的走回灶旁，“大人稍等。”
飞快的做出碗冷淘，连浇头都比平日多些。找来食盒把东西装进去，递到人手上，“大人回去慢慢吃吧。”
又转头道，“福生，把灶熄了，阿秀，案台擦擦咱们回去了。”
都吩咐好了又扭过头，脸上是依然和善浅淡的笑意。
林清安却觉得这笑另有深意，大约就是你怎么还在这
识相的林某人咽回要在店里吃的话，点了点头默默离开了。
回到府上没多久，管事急匆匆赶了过来，“大人回来怎么不派人捎个信，我现在叫人备些吃食去。”
“不必了。”林清安慢条斯理吃了一筷冷淘，“我吃这个就够了。”
这是没回府就去外头打包吃食了
管事语重心长劝道，“大人，前一阵那六口村有黑心肝的用病死的马肉冒充鹿肉，哎呦呦，这外头的东西不经手指不定有什么问题，吃坏肚子都还是小事，要是吃出病来可怎么办哟。”
“顺路经过就包了一份，下次便不吃了。”张嘴，有是一大口。
管事“”不吃我信你个鬼。
他叹了口气，想着是时候新招几个厨子好好抓抓大人的胃了。
用了食，宋姝和福生阿秀搬了椅子到院里纳凉。心心念念的冰西瓜也重要上来了，是沙瓤的，一口咬下去汁多的都顺着嘴角流下来，冰冰凉凉别提多舒坦了。
果然，没有西瓜的夏天是不完美的。
三人就这么坐在院子里，啃着西瓜数星子，偶有温热的夏风拂过。
又是一个宁静的夜晚。
本朝做水饭需先做浆水，把米粒熬化后加点饭曲让其发酵。待到稀粥，开始冒细泡就可以加热让发酵停止，浆水就成了。
接下来只需把熟米饭泡到这浆水中，等凉下来就可以吃了，有口重的也可以连浆带饭一起吃。
因为经过发酵，所以做出来的水饭会带些酸甜的口感。
不过这对时间需要严格掌握，时间不够浆水淡而无味，时间过了发酵过头就容易腐败。
再来就是夏季天热，食物腐坏比平时要快，一个弄不好就容易坏肚子。因此宋姝做的是不发酵的，只需把饭蒸熟，用井水浸泡，浸凉了就可以捞出来吃了。
这般做法的水饭吃起来干净卫生许多，若是喜欢还可以往里加干果、蜜饯、瓜果什么的，类似现代沿海地区的冰饭。
只是宋姝只想吃个凉快劲儿，就没搞那么多东西。
不过她打算过几天就把东西都准备好，去店里卖卖看看反响。
今天她要做些咸菜，还得腌点鸭蛋。平时就粥或是拌冷淘都可以来点。
腌鸭蛋倒没什么难的，只需把鸭蛋洗净，在烧酒里泡上一个时辰。然后裹上泥和稻壳，放一个月就能吃了。
咸菜就是些菜梗，还有红白莱菔和嫩姜，原本宋姝想做的是川蜀泡菜，但是没有辣椒，只能加了些辣菜头，也不知能不能借些辣味。
加完后才觉得有些奇怪，想补救补救，又放了些橘皮和胡芹子，这下感觉更怪了，干脆自暴自弃，又添了些酱。
黑乎乎的水里泡着花花绿绿的菜，看着还是挺黑暗的。福生一脸欲言又止，倒是阿秀直接道，“小娘子，咱们倒了重新来吧。”
宋姝还想挣扎一下，说不定味道还可以呢。她这样安慰自己，加水封了坛让人移到墙角。
接下来腌的醋芹就没这么多波折，鲜嫩的水芹切段放入坛子，然后可不是真的要放酸醋，而是浇上热乎的面汤，密封好坛子等一两天，等菜段浮上来就可以吃了。
正食的时候正巧有瓜果贩子来店里吃东西，小小的车上东西还挺多。
宋姝买了两个西瓜，又拣了些梅子。西瓜直接往井里一丢，等晚上回去可以享用冰镇西瓜了。
至于梅子一些拿去煮，还有些用来酿梅子酒，剩下的就腌起来。想着甜甜脆脆的梅子，她忍不住咽了咽口水。
今日打烊宋姝格外积极，心心念念想的都是冰镇大西瓜。
偏偏临要走时又来了食客，不是别人，还是知县林大人。
“来碗冷淘，还是羊肉浇头，还要再加两勺鸡蛋的浇头。”
宋姝脸上带着浅笑，“大人真是对不住，都卖完了。”
西瓜西瓜冰镇大西瓜。
林清安没有说话，视线越过她落到某处。她顺着看过去，是还没来得及收拾的面团。
宋姝“”
认命的走回灶旁，“大人稍等。”
飞快的做出碗冷淘，连浇头都比平日多些。找来食盒把东西装进去，递到人手上，“大人回去慢慢吃吧。”
又转头道，“福生，把灶熄了，阿秀，案台擦擦咱们回去了。”
都吩咐好了又扭过头，脸上是依然和善浅淡的笑意。
林清安却觉得这笑另有深意，大约就是你怎么还在这
识相的林某人咽回要在店里吃的话，点了点头默默离开了。
回到府上没多久，管事急匆匆赶了过来，“大人回来怎么不派人捎个信，我现在叫人备些吃食去。”
“不必了。”林清安慢条斯理吃了一筷冷淘，“我吃这个就够了。”
这是没回府就去外头打包吃食了
管事语重心长劝道，“大人，前一阵那六口村有黑心肝的用病死的马肉冒充鹿肉，哎呦呦，这外头的东西不经手指不定有什么问题，吃坏肚子都还是小事，要是吃出病来可怎么办哟。”
“顺路经过就包了一份，下次便不吃了。”张嘴，有是一大口。
管事“”不吃我信你个鬼。
他叹了口气，想着是时候新招几个厨子好好抓抓大人的胃了。
用了食，宋姝和福生阿秀搬了椅子到院里纳凉。心心念念的冰西瓜也重要上来了，是沙瓤的，一口咬下去汁多的都顺着嘴角流下来，冰冰凉凉别提多舒坦了。
果然，没有西瓜的夏天是不完美的。
三人就这么坐在院子里，啃着西瓜数星子，偶有温热的夏风拂过。
又是一个宁静的夜晚。