次日早。
阿秀似乎是没休息好, 眼底满是红丝,她不住的揉着眼, 看起来有几分疲倦。
宋姝擦了擦脸, “叫你不好好休息,等会要是打瞌睡就扣你工钱。”
“我是想睡的,但倒腾来倒腾去就合不上眼,一晃神天就亮了。”她撇了撇嘴, 显然是被昨日认亲的事影响了。
洗漱后, 三人照例出了门,准备去市集采买今日要用的菜肉。
看阿秀没精神的样子, 路过王婆煎茶摊时宋姝停了下来, “要不要来碗提神的汤茶药”
提神的汤茶药味道自然差些,阿秀摇了摇头, “我要喝香的, 才不要那些个苦药。”
宋姝这才放了心, 还惦记着好吃的, 想来是没什么事。
直接要了两碗煎香茶,福生则是点了份盐豉汤。
盐豉汤用的是咸豆豉, 里头加了杂肉,再把一整个捻头掰碎了泡在里面,脆脆的捻头沾了汤汁后变得绵软, 别有一番滋味。
煎香茶听名字就知道是个香甜的,取的烤黄的栗子、炒香的白胡麻、去了核的榄肉和剥了壳的胡桃一同捣碎。
再把这些个东西放到水里煮,水烧开后加些冷水定住, 等又烧开后再定住,反复三次这香茶才算煎好。
闻着味阿秀就馋的不行,到手了赶紧喝了一口,一脸满足,哪还能看出刚起来时没精打采的模样。
宋姝小口的喝着,像是现代那些谷物糊糊,味道确实香甜,唇齿间都是栗子胡桃的味道。
一碗香茶下肚,整个人立时精神起来临走前宋姝又包了两份酥炊饼。
是涂了蜜后烤焦黄的馒头片,薄薄的一片又酥又脆,香口的很。
三人就这么吃着早食慢悠悠的去了市集,宋姝吃着烤的酥炊饼,又想起个好吃的,顺手买了东西,准备闲下来时做出来解解馋。
午后。
特意等食客都走完了,宋姝才开始做起新吃食。先把白面加上水揉成面团,盖上布饧发一刻钟。
趁着饧面的空挡,她开始处理烤包子的馅儿。肥瘦相间的羊腿肉,还得掺上些羊尾油,加盐、胡椒、香油调味,稍稍腌制后拌上切碎的姜末、兴渠末去膻嫩肉。
这边面也饧好了,分成小剂子后得把皮子擀的薄而通透,皮厚了就烤不出酥脆的口感。
擀好皮子后包上腌好的馅,因着没有炉坑,只能退而求其次,放在鏊子上,送到炉膛里慢慢烘烤。
烤制后皮子慢慢鼓起变硬,染上一层焦黄色,馅里的油脂溢出,滴落到鏊子上滋滋响。
只烤了半熟,宋姝就熄了火,盖上灶口借用灶里的余温慢慢煨热。
一刻钟后烤包子出灶,带着浓浓的灶火气。外皮酥酥脆脆,直往下掉渣。
咬开后露出满满的热气腾腾的内馅,因为用了余温煨烤,肉馅还保留了水分,一口咬下去,饱满的肉汁顺着滴落到手上。
很快吃完一个,阿秀恨不得吮手指,还好被宋姝制止了,还不忘打趣她两句,三人就这么边吃边笑着。
陈王氏就是在这时候来的,除了她还有个昨日没见过的年轻男子。
“小娘子辛苦,这个点了才用食呢。”她笑着打了个招呼。
“早先就用过了,这是做的新吃食,尝尝味而已,您也来一个”
陈王氏看了眼,立马赞道,“小娘子手艺真是好,瞧着就叫人咽口水,怪不得能撑着这么个食肆。”
夸了一通后她才继续道,“吃先不急,我今日还是来找莲姐儿的。”
“莲姐儿,这就是你二哥,他昨日不得空,今日听了消
阿秀似乎是没休息好, 眼底满是红丝,她不住的揉着眼, 看起来有几分疲倦。
宋姝擦了擦脸, “叫你不好好休息,等会要是打瞌睡就扣你工钱。”
“我是想睡的,但倒腾来倒腾去就合不上眼,一晃神天就亮了。”她撇了撇嘴, 显然是被昨日认亲的事影响了。
洗漱后, 三人照例出了门,准备去市集采买今日要用的菜肉。
看阿秀没精神的样子, 路过王婆煎茶摊时宋姝停了下来, “要不要来碗提神的汤茶药”
提神的汤茶药味道自然差些,阿秀摇了摇头, “我要喝香的, 才不要那些个苦药。”
宋姝这才放了心, 还惦记着好吃的, 想来是没什么事。
直接要了两碗煎香茶,福生则是点了份盐豉汤。
盐豉汤用的是咸豆豉, 里头加了杂肉,再把一整个捻头掰碎了泡在里面,脆脆的捻头沾了汤汁后变得绵软, 别有一番滋味。
煎香茶听名字就知道是个香甜的,取的烤黄的栗子、炒香的白胡麻、去了核的榄肉和剥了壳的胡桃一同捣碎。
再把这些个东西放到水里煮,水烧开后加些冷水定住, 等又烧开后再定住,反复三次这香茶才算煎好。
闻着味阿秀就馋的不行,到手了赶紧喝了一口,一脸满足,哪还能看出刚起来时没精打采的模样。
宋姝小口的喝着,像是现代那些谷物糊糊,味道确实香甜,唇齿间都是栗子胡桃的味道。
一碗香茶下肚,整个人立时精神起来临走前宋姝又包了两份酥炊饼。
是涂了蜜后烤焦黄的馒头片,薄薄的一片又酥又脆,香口的很。
三人就这么吃着早食慢悠悠的去了市集,宋姝吃着烤的酥炊饼,又想起个好吃的,顺手买了东西,准备闲下来时做出来解解馋。
午后。
特意等食客都走完了,宋姝才开始做起新吃食。先把白面加上水揉成面团,盖上布饧发一刻钟。
趁着饧面的空挡,她开始处理烤包子的馅儿。肥瘦相间的羊腿肉,还得掺上些羊尾油,加盐、胡椒、香油调味,稍稍腌制后拌上切碎的姜末、兴渠末去膻嫩肉。
这边面也饧好了,分成小剂子后得把皮子擀的薄而通透,皮厚了就烤不出酥脆的口感。
擀好皮子后包上腌好的馅,因着没有炉坑,只能退而求其次,放在鏊子上,送到炉膛里慢慢烘烤。
烤制后皮子慢慢鼓起变硬,染上一层焦黄色,馅里的油脂溢出,滴落到鏊子上滋滋响。
只烤了半熟,宋姝就熄了火,盖上灶口借用灶里的余温慢慢煨热。
一刻钟后烤包子出灶,带着浓浓的灶火气。外皮酥酥脆脆,直往下掉渣。
咬开后露出满满的热气腾腾的内馅,因为用了余温煨烤,肉馅还保留了水分,一口咬下去,饱满的肉汁顺着滴落到手上。
很快吃完一个,阿秀恨不得吮手指,还好被宋姝制止了,还不忘打趣她两句,三人就这么边吃边笑着。
陈王氏就是在这时候来的,除了她还有个昨日没见过的年轻男子。
“小娘子辛苦,这个点了才用食呢。”她笑着打了个招呼。
“早先就用过了,这是做的新吃食,尝尝味而已,您也来一个”
陈王氏看了眼,立马赞道,“小娘子手艺真是好,瞧着就叫人咽口水,怪不得能撑着这么个食肆。”
夸了一通后她才继续道,“吃先不急,我今日还是来找莲姐儿的。”
“莲姐儿,这就是你二哥,他昨日不得空,今日听了消
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