98
彭弈北面前堆着一堆大小各异的白团子。
大的白团子中间是彩虹面心, 小的白团子中间是普通豆沙、芝麻、奶黄的馅料。
这些白团子琳琅满目的铺满了整整一个桌子。
如果是地球上, 那就该搓出一个尖尖。然后用工具压出一条“屁股”缝。
然后手上沾着点紫薯汁，甜菜汁之类的给“屁股”尖儿染色。
考究一点的贴上叶子, 不考究的直接能上去蒸了。
可这里是“寿荔枝”啊。
造型应该是白色椭圆形上面有黄色的斑。
从制作角度上来说倒是更省事了。
彭弈北拿出早就定制好的几个大小不同的印章。
这是特别定制的，上面刻着“寿”字。
他一直觉得这里的“荔枝”上的斑点很容易让人得密集恐惧症。
把斑点换成字就可爱多了。
还别说外星球的“寿”字挺好看的, 邹牧写得更好看。
是的，这个印章上的寿字是邹牧写的。
也算是他尽了一份晚辈的心意。
印章沾着旁边调配好的金色可食用颜料, 一个个戳在寿桃上。错落有致, 间隔匀称。
从每个角度都能清晰的看到金灿灿的寿字。
不会多倒密密麻麻，也不会少到孤孤单单。
这些包子最后会放在早就准备好的悬浮平台上, 搭出一个近乎一人高的塔。
这就是最后一道菜了。
看着一堆馒头彭弈北满意的点头。
最后，想了想，还是用面团捏了一个超大的红色寿字, 贴在最大号馒头上。
它是负责醒目霸气的，必须“凤冠霞帔”，重点点题。
可爱的馒头们集体被送入蒸锅里。
随后彭弈北开始磨拳搽掌准备其他大菜了。
先把冷菜，八星送福做好。
嗯，看名字就知道了看似一道菜实际上是八个。
为什么不分开算
因为菜品总数18听着更吉利。
彭弈北也遵守了这个说法。
还特地定制了八个连在一起的盘子。
八星送福，这八个冷盘随便他做什么都行, 还不用分开起吉利名, 棒棒的。
彭弈北准备的八个冷盘是盐焗手撕鸡、白切羊肉、桂花糖藕、风味酱萝卜, 蔬菜色拉, 话梅醉虾, 炝拌黑木耳, 蒜泥白肉。
有荤有素有甜有咸有辣。
其中酱萝卜是早就腌制好的。蔬菜色拉，醉虾，黑木耳基本上每个菜都不超过十分钟就解决完毕。
蔬菜沙拉，做起来没有任何技术含量的一个菜品，好看也不一定好看到哪儿去，可是它在现代酒席宴会上越来越必不可少了。
每一桌上总是难免有养生达人，想减肥的妹子等等。
他们强烈的需要清淡爽口没多少色拉酱的蔬菜填一下自己的胃，让自己能有毅力拒绝后面的大鱼大肉。
炝拌黑木耳
亮晶晶的黑木耳上，裹着一层亮油。
红色的辣椒和绿色的香菜点缀在中间，白色的蒜泥若隐若现的留在角落。
一朵黑色的小花夹起来，放入口中，前所胃口的爽口伴随着酸鲜辣三种口感，开胃菜前所未有的合适。
旁边褐色半透明状态的酱萝卜候着。
当你吃了一口黑木耳再来一口酱萝卜。
爽口翻倍，开胃翻四倍。
曾经出现在电影里的醉虾再度出场。
但是这回不再是简单的用白酒呛死倒点酱油就吃那么粗糙了。
虽然话梅醉虾的做法十几分简单。但是配料一点都不少。
葱、姜、蒜、朝天椒少许，白酒黄酒，蒸鱼豉油，话梅陈皮，红枣，盐糖醋。
话梅醉虾作为摆上席面的菜肴。
要的就不仅仅是生虾原本的肉质带来的鲜嫩口感了。
而是用繁复的滋味来让虾肉的滋味进行润化和升华。
把虾洗净去腿去须，在盐水中泡15分钟。
15分钟后倒掉盐水，白酒黄酒3:2没过虾。
然后剩下的所有调料，除了话梅不动，其他的全部切末。
陈皮话梅红枣加适量的盐糖熬煮成汤汁冷却。
等汤汁搞定了，把泡着虾的酒倒了，泡入话梅陈皮汁，加入各种葱姜蒜以及朝天椒末。
至少泡半小时以上，泡越久越入味。
和普通醉虾不同的是，话梅醉虾的酒味会比较淡，更浓郁的是陈皮的香味以及话梅的咸甜滋味。
配合着晶莹剔透q嫩爽滑的虾肉，滋味绝对是神仙一般的美味。
尤其是话梅醉虾，为了上宴席好看，也因为泡的够久，不用方便入味的小虾，用的都是比较大的虾，那么大一大口泡好的虾肉。
绝对吃到满足。
看着泡在漂亮汤色里的话梅醉虾。
彭弈北没忍住，捞出一只来吃了。
刚刚泡进去的醉虾自然没有什么滋味，只有浓郁的酒味，虾肉里面淡淡的。口感差了不止一层。
彭弈北吃的又不是味道，偷吃的是一个意境。
愉快的准备把醉虾放到冰箱里慢慢泡。
回头就看到一个少年星星眼的看着他。
彭弈北
额，偷吃被看到了。
少年继续星星眼。
彭弈北好像没事。
猛然回神，自己现在是大佬了。
而不是一回头就是厨房操作要求严苛的叔外公，舅舅，舅妈，表姐，表哥。
“有事吗”
“没，我就是来看看，我是不是打扰到彭大厨了”他也是听爷爷说，彭厨做菜不怕打扰，甚至能同时做两个菜，一边做菜一边聊天都没问题，才大着胆子来一下的。
少年看着十八、岁也许更小一点。
青葱年少，脸上稚气未脱，有着少年人独特的热情。
起码大少年人一个代沟的彭弈北忍不住端起了前辈的架势。
和蔼的看着小年轻。
“当然没关系。你是”
少年麻利的把自己的身份介绍了一下。他是戈老的孙子。
是戈家第三代的接班人。
要不说dna的奇妙呢。在这个二十亿里只有一千万有天赋的比例中。
金灿灿那里能组出个厨艺世家来。
戈老这里也代代有传承。
安老的儿子不景气，可也有个好孙子。
彭弈北的普通班八成是家传，剩下两成才是广文和宋那样的。
“你完全能上我的班上来学。”
“我很想来，但是家里人都坚持先专心拿到高中毕业文凭再说，我就差半年了。”灵活激灵的黑眼眸中透露着学渣的心虚。
专心两个字太说明问题了。
家里人生怕他这关键的毕业时刻分个心，真拿不到毕业证。
“不过我有一直看彭大厨的视频有好好学习。”戈一脸上满满的都是崇拜。“才一会儿时间，你就做好了四道菜，太厉害了”
彭弈北面前堆着一堆大小各异的白团子。
大的白团子中间是彩虹面心, 小的白团子中间是普通豆沙、芝麻、奶黄的馅料。
这些白团子琳琅满目的铺满了整整一个桌子。
如果是地球上, 那就该搓出一个尖尖。然后用工具压出一条“屁股”缝。
然后手上沾着点紫薯汁，甜菜汁之类的给“屁股”尖儿染色。
考究一点的贴上叶子, 不考究的直接能上去蒸了。
可这里是“寿荔枝”啊。
造型应该是白色椭圆形上面有黄色的斑。
从制作角度上来说倒是更省事了。
彭弈北拿出早就定制好的几个大小不同的印章。
这是特别定制的，上面刻着“寿”字。
他一直觉得这里的“荔枝”上的斑点很容易让人得密集恐惧症。
把斑点换成字就可爱多了。
还别说外星球的“寿”字挺好看的, 邹牧写得更好看。
是的，这个印章上的寿字是邹牧写的。
也算是他尽了一份晚辈的心意。
印章沾着旁边调配好的金色可食用颜料, 一个个戳在寿桃上。错落有致, 间隔匀称。
从每个角度都能清晰的看到金灿灿的寿字。
不会多倒密密麻麻，也不会少到孤孤单单。
这些包子最后会放在早就准备好的悬浮平台上, 搭出一个近乎一人高的塔。
这就是最后一道菜了。
看着一堆馒头彭弈北满意的点头。
最后，想了想，还是用面团捏了一个超大的红色寿字, 贴在最大号馒头上。
它是负责醒目霸气的，必须“凤冠霞帔”，重点点题。
可爱的馒头们集体被送入蒸锅里。
随后彭弈北开始磨拳搽掌准备其他大菜了。
先把冷菜，八星送福做好。
嗯，看名字就知道了看似一道菜实际上是八个。
为什么不分开算
因为菜品总数18听着更吉利。
彭弈北也遵守了这个说法。
还特地定制了八个连在一起的盘子。
八星送福，这八个冷盘随便他做什么都行, 还不用分开起吉利名, 棒棒的。
彭弈北准备的八个冷盘是盐焗手撕鸡、白切羊肉、桂花糖藕、风味酱萝卜, 蔬菜色拉, 话梅醉虾, 炝拌黑木耳, 蒜泥白肉。
有荤有素有甜有咸有辣。
其中酱萝卜是早就腌制好的。蔬菜色拉，醉虾，黑木耳基本上每个菜都不超过十分钟就解决完毕。
蔬菜沙拉，做起来没有任何技术含量的一个菜品，好看也不一定好看到哪儿去，可是它在现代酒席宴会上越来越必不可少了。
每一桌上总是难免有养生达人，想减肥的妹子等等。
他们强烈的需要清淡爽口没多少色拉酱的蔬菜填一下自己的胃，让自己能有毅力拒绝后面的大鱼大肉。
炝拌黑木耳
亮晶晶的黑木耳上，裹着一层亮油。
红色的辣椒和绿色的香菜点缀在中间，白色的蒜泥若隐若现的留在角落。
一朵黑色的小花夹起来，放入口中，前所胃口的爽口伴随着酸鲜辣三种口感，开胃菜前所未有的合适。
旁边褐色半透明状态的酱萝卜候着。
当你吃了一口黑木耳再来一口酱萝卜。
爽口翻倍，开胃翻四倍。
曾经出现在电影里的醉虾再度出场。
但是这回不再是简单的用白酒呛死倒点酱油就吃那么粗糙了。
虽然话梅醉虾的做法十几分简单。但是配料一点都不少。
葱、姜、蒜、朝天椒少许，白酒黄酒，蒸鱼豉油，话梅陈皮，红枣，盐糖醋。
话梅醉虾作为摆上席面的菜肴。
要的就不仅仅是生虾原本的肉质带来的鲜嫩口感了。
而是用繁复的滋味来让虾肉的滋味进行润化和升华。
把虾洗净去腿去须，在盐水中泡15分钟。
15分钟后倒掉盐水，白酒黄酒3:2没过虾。
然后剩下的所有调料，除了话梅不动，其他的全部切末。
陈皮话梅红枣加适量的盐糖熬煮成汤汁冷却。
等汤汁搞定了，把泡着虾的酒倒了，泡入话梅陈皮汁，加入各种葱姜蒜以及朝天椒末。
至少泡半小时以上，泡越久越入味。
和普通醉虾不同的是，话梅醉虾的酒味会比较淡，更浓郁的是陈皮的香味以及话梅的咸甜滋味。
配合着晶莹剔透q嫩爽滑的虾肉，滋味绝对是神仙一般的美味。
尤其是话梅醉虾，为了上宴席好看，也因为泡的够久，不用方便入味的小虾，用的都是比较大的虾，那么大一大口泡好的虾肉。
绝对吃到满足。
看着泡在漂亮汤色里的话梅醉虾。
彭弈北没忍住，捞出一只来吃了。
刚刚泡进去的醉虾自然没有什么滋味，只有浓郁的酒味，虾肉里面淡淡的。口感差了不止一层。
彭弈北吃的又不是味道，偷吃的是一个意境。
愉快的准备把醉虾放到冰箱里慢慢泡。
回头就看到一个少年星星眼的看着他。
彭弈北
额，偷吃被看到了。
少年继续星星眼。
彭弈北好像没事。
猛然回神，自己现在是大佬了。
而不是一回头就是厨房操作要求严苛的叔外公，舅舅，舅妈，表姐，表哥。
“有事吗”
“没，我就是来看看，我是不是打扰到彭大厨了”他也是听爷爷说，彭厨做菜不怕打扰，甚至能同时做两个菜，一边做菜一边聊天都没问题，才大着胆子来一下的。
少年看着十八、岁也许更小一点。
青葱年少，脸上稚气未脱，有着少年人独特的热情。
起码大少年人一个代沟的彭弈北忍不住端起了前辈的架势。
和蔼的看着小年轻。
“当然没关系。你是”
少年麻利的把自己的身份介绍了一下。他是戈老的孙子。
是戈家第三代的接班人。
要不说dna的奇妙呢。在这个二十亿里只有一千万有天赋的比例中。
金灿灿那里能组出个厨艺世家来。
戈老这里也代代有传承。
安老的儿子不景气，可也有个好孙子。
彭弈北的普通班八成是家传，剩下两成才是广文和宋那样的。
“你完全能上我的班上来学。”
“我很想来，但是家里人都坚持先专心拿到高中毕业文凭再说，我就差半年了。”灵活激灵的黑眼眸中透露着学渣的心虚。
专心两个字太说明问题了。
家里人生怕他这关键的毕业时刻分个心，真拿不到毕业证。
“不过我有一直看彭大厨的视频有好好学习。”戈一脸上满满的都是崇拜。“才一会儿时间，你就做好了四道菜，太厉害了”
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