第8章 品菜 (2/2)
只是个临时学员，居然靠一碗普通的面条，就能拿到一百分，想必定有隐情吧。”
“就是。我们厨师学校可是正经学习的地方。”
严肃，严肃“左师傅见大家越说越过分，急忙训斥道“在陶老先生面前，你们居然敢这样放肆我看是平时对你们太放纵了竟连最起码的做人道理都不懂了”
“对不起，陶老先生。”教导主任也急忙站起身，冲陶筅鞠躬致歉。
陶筅并没有回应，只是转头继续对步悠然道，“小姑娘，你能做出这样的鸡汤面，定是对美食有自己独特的理解。你不要害怕，按照自己的想法，如实说就好。”
此时，步悠然已被推上了风口浪尖。她很是奇怪，一个考核而已，为何会有人如此诋毁自己
如今，不说也得说，而且不仅说，还得说的有道理，不能让人看轻自己
可是，这菜究竟有何缺点呢
她这番纠结着，突然便想到了美食系统。对呀美食大百科具有美食大评判的功能。此时，刚好可解自己的燃眉之急
想到这里，步悠然立即用意识打开了美食大百科，问道“系统大大，请评估下这道蟹黄豆腐”
系统瞬间开启
不出三秒，便洋洋洒洒在她的脑海里写下了几十行评价
青春痘见步悠然久久不开口，便接着轻视道“怎么说不上来”
既然装大佬，那干脆便装的像些看着青春痘那很欠扁的表情，步悠然轻轻一笑，故作深沉的说道“这位同学，你不要着急。刚刚我品了这蟹黄豆腐，觉得总体还是说得过去的。”
听到这里，青春痘不禁得意的哼笑了一声。
但步悠然瞬间话锋一转，接着说道，”不过，我粗略总结了下，大概总结出了八处不足。“
”什么“青春痘瞬间瞪大了眼睛，惊诧的看着步悠然，“八处不足你开玩笑吧”
不光是青春痘，就连坐在评委席上的评委，此刻都是一脸诧异。这小丫头不显山不露水的，竟然大言不惭的总结了八处不足就连我们这些评委老师，还没总结出这么多呢
步悠然笑了笑，点点头道“的确是八处。”
青春痘不服气瞪了步悠然一眼，轻笑道“那我倒要听听，你总结了哪八处若是你说不出来，那可别怪我要告你大言不惭，欺骗师长”
步悠然微微笑笑，将手中的蟹黄豆腐举到面前，说道“首先，豆腐在和蟹黄融合之前，要用热水焯去它多余的豆腥。虽然只是简单的用热水焯，却是这道菜成功与否的关键。因为豆腐本身虽具有独特的鲜味，若处理不好，却会鲜味尽失。”
说到这里，步悠然转头看向了青春痘，缓缓说“下次，你不妨在焯豆腐时，使用似开非开的小火，让水一直保持微开，而不是完全沸腾。否则，沸腾的开水不仅会将豆腐弄碎，还会让豆腐丧失它独特的鲜味。”
评委席上的各位老师们听着步悠然的分析，不禁面露惊色，频频点头。
“此外，焯豆腐时，最好加入一勺食盐，因为内酯豆腐非常娇嫩，若是在微开的水中加入食盐，可使豆腐定型。而且，你做的这个蟹黄豆腐”
步悠然故意皱眉摇了摇头，接着说道“勾芡也有一定问题。”说着，她用勺子盛起一团芡粉疙瘩，举到了青春痘的面前说道“在加入生粉勾芡时，定要用小火，并不停搅动。若是搅拌不够，芡粉极易黏在一起，形成这种小疙瘩。”
青春痘听着这席话，表情充满了明显的尴尬，真没想到，这小丫头真能挑出这么多毛病，还说的头头是道
“还有吗”陶筅满意的点点头，期待的问道。
“嗯其他的，便是关于这高汤。这位同学用的骨头汤，这是很不错的想法，但，骨头汤的熬制时间有些不够，汤汁不够浓郁，并且，这蟹黄豆腐中加入的高汤有些过多。这道菜毕竟叫做蟹黄豆腐羹，而不是蟹黄豆腐汤。”
“说的好”陶筅大喜，“这位同学分析的很到位。真没想到，初级班居然还有这样优秀的人才。真是前途无量呀”
“是是是”
“这位同学分析的一阵见血，非常准确呀”
“真没想到，临时学员都能如此优秀，真是后生可畏呀”
一时间，评委席上的老师们开始纷纷称赞起来
“就是。我们厨师学校可是正经学习的地方。”
严肃，严肃“左师傅见大家越说越过分，急忙训斥道“在陶老先生面前，你们居然敢这样放肆我看是平时对你们太放纵了竟连最起码的做人道理都不懂了”
“对不起，陶老先生。”教导主任也急忙站起身，冲陶筅鞠躬致歉。
陶筅并没有回应，只是转头继续对步悠然道，“小姑娘，你能做出这样的鸡汤面，定是对美食有自己独特的理解。你不要害怕，按照自己的想法，如实说就好。”
此时，步悠然已被推上了风口浪尖。她很是奇怪，一个考核而已，为何会有人如此诋毁自己
如今，不说也得说，而且不仅说，还得说的有道理，不能让人看轻自己
可是，这菜究竟有何缺点呢
她这番纠结着，突然便想到了美食系统。对呀美食大百科具有美食大评判的功能。此时，刚好可解自己的燃眉之急
想到这里，步悠然立即用意识打开了美食大百科，问道“系统大大，请评估下这道蟹黄豆腐”
系统瞬间开启
不出三秒，便洋洋洒洒在她的脑海里写下了几十行评价
青春痘见步悠然久久不开口，便接着轻视道“怎么说不上来”
既然装大佬，那干脆便装的像些看着青春痘那很欠扁的表情，步悠然轻轻一笑，故作深沉的说道“这位同学，你不要着急。刚刚我品了这蟹黄豆腐，觉得总体还是说得过去的。”
听到这里，青春痘不禁得意的哼笑了一声。
但步悠然瞬间话锋一转，接着说道，”不过，我粗略总结了下，大概总结出了八处不足。“
”什么“青春痘瞬间瞪大了眼睛，惊诧的看着步悠然，“八处不足你开玩笑吧”
不光是青春痘，就连坐在评委席上的评委，此刻都是一脸诧异。这小丫头不显山不露水的，竟然大言不惭的总结了八处不足就连我们这些评委老师，还没总结出这么多呢
步悠然笑了笑，点点头道“的确是八处。”
青春痘不服气瞪了步悠然一眼，轻笑道“那我倒要听听，你总结了哪八处若是你说不出来，那可别怪我要告你大言不惭，欺骗师长”
步悠然微微笑笑，将手中的蟹黄豆腐举到面前，说道“首先，豆腐在和蟹黄融合之前，要用热水焯去它多余的豆腥。虽然只是简单的用热水焯，却是这道菜成功与否的关键。因为豆腐本身虽具有独特的鲜味，若处理不好，却会鲜味尽失。”
说到这里，步悠然转头看向了青春痘，缓缓说“下次，你不妨在焯豆腐时，使用似开非开的小火，让水一直保持微开，而不是完全沸腾。否则，沸腾的开水不仅会将豆腐弄碎，还会让豆腐丧失它独特的鲜味。”
评委席上的各位老师们听着步悠然的分析，不禁面露惊色，频频点头。
“此外，焯豆腐时，最好加入一勺食盐，因为内酯豆腐非常娇嫩，若是在微开的水中加入食盐，可使豆腐定型。而且，你做的这个蟹黄豆腐”
步悠然故意皱眉摇了摇头，接着说道“勾芡也有一定问题。”说着，她用勺子盛起一团芡粉疙瘩，举到了青春痘的面前说道“在加入生粉勾芡时，定要用小火，并不停搅动。若是搅拌不够，芡粉极易黏在一起，形成这种小疙瘩。”
青春痘听着这席话，表情充满了明显的尴尬，真没想到，这小丫头真能挑出这么多毛病，还说的头头是道
“还有吗”陶筅满意的点点头，期待的问道。
“嗯其他的，便是关于这高汤。这位同学用的骨头汤，这是很不错的想法，但，骨头汤的熬制时间有些不够，汤汁不够浓郁，并且，这蟹黄豆腐中加入的高汤有些过多。这道菜毕竟叫做蟹黄豆腐羹，而不是蟹黄豆腐汤。”
“说的好”陶筅大喜，“这位同学分析的很到位。真没想到，初级班居然还有这样优秀的人才。真是前途无量呀”
“是是是”
“这位同学分析的一阵见血，非常准确呀”
“真没想到，临时学员都能如此优秀，真是后生可畏呀”
一时间，评委席上的老师们开始纷纷称赞起来