第7章 鸡汤面 (2/2)
百科问道“系统大大，对于今日我做的这道鸡汤面，您可否进行下评价”
经过前几次系统的残忍拒绝，这次，步悠然本不报希望，也只是随口一问。但没想到系统却说道请开启美食大百科辅助功能美食大评判
什么美食大评判步悠然愣了一下。这个功能难道可以对美食做出评价如果真是这样，自己岂不是可以申请做一名美食品鉴家了
想到这儿，她立即回到了操作台，看着自己擀的面条问道“系统大大，请评估面条。”
不出三秒钟，系统便回答道面粉含水率过大。由于储存时间太长，维生素含量受损。面条过厚，口感不够爽滑整体评级c级
\quotc级一共几个级别”步悠然问。
“一共abcd四级，a级为最好。”
那岂不是很差步悠然不服气的看了看自己的面条，不禁问道“可有补救方法”
系统答请在擀面条时，使用玉米面做干粉
玉米面这倒是新鲜。何时听说过用玉米面擀面条的不过系统大大这样说了，还是试试为好。于是，步悠然乖乖到食材区取了一碗玉米面，重新擀了起来。
但此时，神奇的事情发生了。玉米面干爽不粘，洒在面皮上后，仿佛给面皮附上了一层保护膜，丝毫不会和擀面杖黏在一起，而且，每次擀下去，面皮都会自然而然的薄上几分，擀到最后，薄薄的面皮已是薄如蝉翼，却依然干爽不粘，富有弹性。
这大百科给的方法，果然不同凡响。步悠然不禁暗自赞道。同时，对美食系统又增加了几分钦佩之意。
转头又看向了自己的鸡汤，便又问道“系统大大，可否评估下鸡汤”
系统答母鸡生长周期仅七个月，肉感较差。建议选取系统美食厨房的林间散养老母鸡，生长周期约三年，食物为天然青草，山间肉虫，和无污染玉米粒，蛋白质和氨基酸的含量极高
听到这番话，步悠然不禁对美食厨房的食材产生了浓厚兴趣，那散养在林间的三年生老母鸡自然口感不同。想来这系统还很有商业头脑，做美食评判的同时，还不忘给自己打广告。
“除去食材，这鸡汤可还有其他问题”步悠然又问道。
系统答再熬制半小时，各种鲜味的平衡可达到最佳。如需让鸡汤面口感更加，可适当加入干香菇和青菜。
“谢系统”步悠然不禁从内心发出了一声感叹，这个信息极为珍贵鸡汤的熬制本就简单，可相同的食材，要想在味道上胜出，多半要依靠火候。鲜味的形成，来自于各种味素的融合。因此，融合的最佳时间点便成为了关键
又想到系统提到了香菇和青菜，步悠然便赶紧到食材区，拿了几朵发泡好的干香菇和洗净的绿叶菜。
香菇被放入锅内后，开始在滚热的汤中，随着鼓起的汤泡，打着圈儿，很是漂亮。步悠然本想让系统再评价下，但，犹豫了下，还是打消了念头。面前的香菇，虽然品相尚可，但到系统大大嘴里，恐怕又会被贬为品质不佳的劣质货了。
半小时后，步悠然按时关上了火。打开汤盖，一股浓郁的清香扑面而来，让他差点流出口水。
看了看评判席，此时大多数学员已将自己的菜品端给了评委。时间上并不富裕了，于是，她急忙取出鸡汤，再次烧开后，放入了面条和绿叶菜。
不一会儿，一锅香喷喷的鸡汤面，便大功告成
步悠然看了看鸡汤锅里剩的那只老母鸡，便取出了一些，打算撕成鸡丝扔进面里。
可这时，系统却说话了七个月生长期的鸡肉，口感太差，不建议食用
“不用”步悠然犹豫着，“可我这鸡汤面里，一点肉都没有，会不会显得太过简陋”
系统答劣质食材会影响菜品口感
好吧步悠然将鸡肉放了回去。就听系统大大的
步悠然端着自己的菜品，缓缓走向了评判席。此时，她的心中涌出一丝小忐忑，对于这碗简单的鸡汤面，不知评委们会给出什么样的评价
之前由于离得远，并看不真切，此时，来到跟前才发现，其他学员们做的可都是实实在在的硬菜
蟹黄豆腐，虾蟹砂锅煲，清蒸桂鱼
盘盘都是杠杠硬的大菜
经过前几次系统的残忍拒绝，这次，步悠然本不报希望，也只是随口一问。但没想到系统却说道请开启美食大百科辅助功能美食大评判
什么美食大评判步悠然愣了一下。这个功能难道可以对美食做出评价如果真是这样，自己岂不是可以申请做一名美食品鉴家了
想到这儿，她立即回到了操作台，看着自己擀的面条问道“系统大大，请评估面条。”
不出三秒钟，系统便回答道面粉含水率过大。由于储存时间太长，维生素含量受损。面条过厚，口感不够爽滑整体评级c级
\quotc级一共几个级别”步悠然问。
“一共abcd四级，a级为最好。”
那岂不是很差步悠然不服气的看了看自己的面条，不禁问道“可有补救方法”
系统答请在擀面条时，使用玉米面做干粉
玉米面这倒是新鲜。何时听说过用玉米面擀面条的不过系统大大这样说了，还是试试为好。于是，步悠然乖乖到食材区取了一碗玉米面，重新擀了起来。
但此时，神奇的事情发生了。玉米面干爽不粘，洒在面皮上后，仿佛给面皮附上了一层保护膜，丝毫不会和擀面杖黏在一起，而且，每次擀下去，面皮都会自然而然的薄上几分，擀到最后，薄薄的面皮已是薄如蝉翼，却依然干爽不粘，富有弹性。
这大百科给的方法，果然不同凡响。步悠然不禁暗自赞道。同时，对美食系统又增加了几分钦佩之意。
转头又看向了自己的鸡汤，便又问道“系统大大，可否评估下鸡汤”
系统答母鸡生长周期仅七个月，肉感较差。建议选取系统美食厨房的林间散养老母鸡，生长周期约三年，食物为天然青草，山间肉虫，和无污染玉米粒，蛋白质和氨基酸的含量极高
听到这番话，步悠然不禁对美食厨房的食材产生了浓厚兴趣，那散养在林间的三年生老母鸡自然口感不同。想来这系统还很有商业头脑，做美食评判的同时，还不忘给自己打广告。
“除去食材，这鸡汤可还有其他问题”步悠然又问道。
系统答再熬制半小时，各种鲜味的平衡可达到最佳。如需让鸡汤面口感更加，可适当加入干香菇和青菜。
“谢系统”步悠然不禁从内心发出了一声感叹，这个信息极为珍贵鸡汤的熬制本就简单，可相同的食材，要想在味道上胜出，多半要依靠火候。鲜味的形成，来自于各种味素的融合。因此，融合的最佳时间点便成为了关键
又想到系统提到了香菇和青菜，步悠然便赶紧到食材区，拿了几朵发泡好的干香菇和洗净的绿叶菜。
香菇被放入锅内后，开始在滚热的汤中，随着鼓起的汤泡，打着圈儿，很是漂亮。步悠然本想让系统再评价下，但，犹豫了下，还是打消了念头。面前的香菇，虽然品相尚可，但到系统大大嘴里，恐怕又会被贬为品质不佳的劣质货了。
半小时后，步悠然按时关上了火。打开汤盖，一股浓郁的清香扑面而来，让他差点流出口水。
看了看评判席，此时大多数学员已将自己的菜品端给了评委。时间上并不富裕了，于是，她急忙取出鸡汤，再次烧开后，放入了面条和绿叶菜。
不一会儿，一锅香喷喷的鸡汤面，便大功告成
步悠然看了看鸡汤锅里剩的那只老母鸡，便取出了一些，打算撕成鸡丝扔进面里。
可这时，系统却说话了七个月生长期的鸡肉，口感太差，不建议食用
“不用”步悠然犹豫着，“可我这鸡汤面里，一点肉都没有，会不会显得太过简陋”
系统答劣质食材会影响菜品口感
好吧步悠然将鸡肉放了回去。就听系统大大的
步悠然端着自己的菜品，缓缓走向了评判席。此时，她的心中涌出一丝小忐忑，对于这碗简单的鸡汤面，不知评委们会给出什么样的评价
之前由于离得远，并看不真切，此时，来到跟前才发现，其他学员们做的可都是实实在在的硬菜
蟹黄豆腐，虾蟹砂锅煲，清蒸桂鱼
盘盘都是杠杠硬的大菜