张柔亲自结了账。
桂花婶让赵嬷嬷、翡翠、碧玉、珍珠和碧玺都去了厨房。
让张柔称面,发面二斤,和面二斤。
“珍珠,你来和面,我们是用来包包子的。”桂花婶准备重点考察一下珍珠,所以就把两份和面的活儿交给她一份,另外一份让翡翠来。“翡翠,你这份面要做发面的。那边有老面,自己加。其他人谁也别帮忙,我就是要看看她们到底手艺如何。”
和面还是很快的,两人都还不错,都能将面团揉的三光,面光、手光、盆光。
桂花婶有些满意,伸手摸了摸面团的硬度,“珍珠这个面团稍微有些软了,翡翠这个不错,找湿屉布和盖帘盖上。这面和完了,要醒面的。你们照着这些面剁点肉,咱们晚上吃包子。”
因为就两把菜刀,所以大家伙轮班剁肉。
其余的人,又被桂花婶叫到一起,“珍珠,面醒好了,你揉面吧,之后揉成长条,揪剂子。我要求揪出六十个剂子。”
珍珠回了“是”,开始揉面揪剂子,动作很是麻利。
桂花婶和张柔到目前为止还是很满意的。
张柔觉得珍珠也太谦虚了,这厨艺还是可以的嘛。
可是在揪剂子的时候,就特别让人失望了。
其实就是心里没数,先头剂子大了,后来看着面少了,数量又不够,剂子又极速缩水。
桂花婶没有多做评价,“赵嬷嬷,你把剂子再揉起来,揪出六十个剂子。”
赵嬷嬷有些困窘的搓手,“回夫人,揪剂子我会,可六十个是多少啊。”
桂花婶有些挠头,有些无力的摆手,“先揉一起再说。”
这回赵嬷嬷答应的倒是痛快,很快剂子又成了面团,之后被搓成长条。
动作要比珍珠娴熟多了。
桂花婶接过面团,直接揪了两个剂子,“就照这个个头揪。”
赵嬷嬷连连点头,“这个我成。”
张柔问赵嬷嬷,“嬷嬷,翡翠教你数十个数,你和碧玉学到几了”
赵嬷嬷尴尬的一笑,“奴婢年纪大了,记性不好,不过也学到五了。”
“奴婢学到六了。”这是正在剁肉的碧玉。
张柔觉得脑袋瓜嗡嗡的,之前碧玉不就会数到五了么,敢兴好几天,就学了一个数。
“夫人,我揪完了。”赵嬷嬷退到一边。
张柔略略数了下,六十二个,不错。
“碧玺,你照样来一遍。”桂花婶对着寡言的碧玺招了招手。
碧玺不愧是在大厨房待过的,不用桂花婶做示范,揪出的剂子大小很是统一。
张柔在她揪的时候,就开始数,整整六十个,一个不多一个不少。
桂花婶也很高兴,连说了两遍,“不错,不错。翡翠、碧玉,你们换换手,过来也揪一回。”
最后翡翠揪出六十三个,碧玉揪出五十六个,虽然和六十个差不多太多,但是大小不均匀。
桂花婶将几人再次叫到身边,“也许你们还挺疑惑的,让你们揪这个干嘛,我现在告诉你们,家里要开个包子卤肉铺,不出意外,就在家里附近的集市。卖给客人的包子要大小一致,要不擎等着被找麻烦。刚才大家伙都试了,就碧玺合格了,其他的人还得练习,还有赵嬷嬷你们还得学数数、算数。碧玺,你去和小姐学看秤去。其他的人两个剁肉,其他的接着练习。”
等肉剁好,桂花婶和张柔将肉分别装入六个碗盘中。
每份量都不多。
“你们做”桂花婶征求张柔的意见。
张柔端出两碗,“这两份是原味的,这碗就加大酱和姜碎,另外一碗放葱姜碎、盐和水。”
再拿出两碗,“这两碗放八角、花椒粉和香油。”
最后两碗,“最后两个放齐全了。”
各种香料粉、干香菇粉、小鱼干粉。
晚饭,桂花婶和张柔面前是六份包子。
“珍珠包包子还是可以的,除了碧玉稍微慢点,其他的都可以。”桂花婶看着包子的形状,还是满意的。
张柔也同意,在包包子这块,众人不需要再单独练习了。
下午练习揪剂子,碧玺直接合格,赵嬷嬷和珍珠进步的都很快。
赵嬷嬷是经验丰富,她也许还是没有六十个的概念,但是她手稳,只要最初几个大小合适,基本上就没问题了。
珍珠的进步之快倒是有些出乎意料,要知道之前她最低了。
张柔观察发现她很聪明,并且善于总结学习。
不愧是做到大丫鬟的人。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址 免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
桂花婶让赵嬷嬷、翡翠、碧玉、珍珠和碧玺都去了厨房。
让张柔称面,发面二斤,和面二斤。
“珍珠,你来和面,我们是用来包包子的。”桂花婶准备重点考察一下珍珠,所以就把两份和面的活儿交给她一份,另外一份让翡翠来。“翡翠,你这份面要做发面的。那边有老面,自己加。其他人谁也别帮忙,我就是要看看她们到底手艺如何。”
和面还是很快的,两人都还不错,都能将面团揉的三光,面光、手光、盆光。
桂花婶有些满意,伸手摸了摸面团的硬度,“珍珠这个面团稍微有些软了,翡翠这个不错,找湿屉布和盖帘盖上。这面和完了,要醒面的。你们照着这些面剁点肉,咱们晚上吃包子。”
因为就两把菜刀,所以大家伙轮班剁肉。
其余的人,又被桂花婶叫到一起,“珍珠,面醒好了,你揉面吧,之后揉成长条,揪剂子。我要求揪出六十个剂子。”
珍珠回了“是”,开始揉面揪剂子,动作很是麻利。
桂花婶和张柔到目前为止还是很满意的。
张柔觉得珍珠也太谦虚了,这厨艺还是可以的嘛。
可是在揪剂子的时候,就特别让人失望了。
其实就是心里没数,先头剂子大了,后来看着面少了,数量又不够,剂子又极速缩水。
桂花婶没有多做评价,“赵嬷嬷,你把剂子再揉起来,揪出六十个剂子。”
赵嬷嬷有些困窘的搓手,“回夫人,揪剂子我会,可六十个是多少啊。”
桂花婶有些挠头,有些无力的摆手,“先揉一起再说。”
这回赵嬷嬷答应的倒是痛快,很快剂子又成了面团,之后被搓成长条。
动作要比珍珠娴熟多了。
桂花婶接过面团,直接揪了两个剂子,“就照这个个头揪。”
赵嬷嬷连连点头,“这个我成。”
张柔问赵嬷嬷,“嬷嬷,翡翠教你数十个数,你和碧玉学到几了”
赵嬷嬷尴尬的一笑,“奴婢年纪大了,记性不好,不过也学到五了。”
“奴婢学到六了。”这是正在剁肉的碧玉。
张柔觉得脑袋瓜嗡嗡的,之前碧玉不就会数到五了么,敢兴好几天,就学了一个数。
“夫人,我揪完了。”赵嬷嬷退到一边。
张柔略略数了下,六十二个,不错。
“碧玺,你照样来一遍。”桂花婶对着寡言的碧玺招了招手。
碧玺不愧是在大厨房待过的,不用桂花婶做示范,揪出的剂子大小很是统一。
张柔在她揪的时候,就开始数,整整六十个,一个不多一个不少。
桂花婶也很高兴,连说了两遍,“不错,不错。翡翠、碧玉,你们换换手,过来也揪一回。”
最后翡翠揪出六十三个,碧玉揪出五十六个,虽然和六十个差不多太多,但是大小不均匀。
桂花婶将几人再次叫到身边,“也许你们还挺疑惑的,让你们揪这个干嘛,我现在告诉你们,家里要开个包子卤肉铺,不出意外,就在家里附近的集市。卖给客人的包子要大小一致,要不擎等着被找麻烦。刚才大家伙都试了,就碧玺合格了,其他的人还得练习,还有赵嬷嬷你们还得学数数、算数。碧玺,你去和小姐学看秤去。其他的人两个剁肉,其他的接着练习。”
等肉剁好,桂花婶和张柔将肉分别装入六个碗盘中。
每份量都不多。
“你们做”桂花婶征求张柔的意见。
张柔端出两碗,“这两份是原味的,这碗就加大酱和姜碎,另外一碗放葱姜碎、盐和水。”
再拿出两碗,“这两碗放八角、花椒粉和香油。”
最后两碗,“最后两个放齐全了。”
各种香料粉、干香菇粉、小鱼干粉。
晚饭,桂花婶和张柔面前是六份包子。
“珍珠包包子还是可以的,除了碧玉稍微慢点,其他的都可以。”桂花婶看着包子的形状,还是满意的。
张柔也同意,在包包子这块,众人不需要再单独练习了。
下午练习揪剂子,碧玺直接合格,赵嬷嬷和珍珠进步的都很快。
赵嬷嬷是经验丰富,她也许还是没有六十个的概念,但是她手稳,只要最初几个大小合适,基本上就没问题了。
珍珠的进步之快倒是有些出乎意料,要知道之前她最低了。
张柔观察发现她很聪明,并且善于总结学习。
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