第一百七十章
春暖决定小露身手, 务必不能把清炒豌豆做残。
话说, 这么简单的菜式, 就是放盐、放水再炒炒，怎么做残
想做坏都是个有难度的活儿。
春暖没将豌豆皮完全扔了，留了一部分嫩的。
其实这样的豌豆皮很有营养，味道也不差。
人们只是出于习惯才把它扔了。
“怎么留皮子，咱们厨房又不缺食材。”香棋的诧异在于为何留豌豆外皮, 而不是这个行为本身。
这话稍微有点绕，其实在普通老百姓家里，这样的嫩豌豆是不剥皮的，直接就下锅炒的, 自然也是连皮一起吃, 但在国公府, 食材特别充足, 当然要挑选更好的部分食用，这外皮自然就被抛弃了。
但是现在春暖留了一小部分外皮，香棋就不理解了。
春暖自然不会说这样会增加食物层次感, 也增加营养这样高深的话来, 所以只能瞎鸡儿扯，“我听别的小姐姐说过, 其实这外皮味道挺特殊的，就想尝一尝。”
至于哪个小姐姐，别问她，她也不知道。
她还是个宝宝, 有好奇心太正常了。
正好她自己做菜，肯定要尝试一下，这没毛病。
果然香棋就不再追问了。
不久桂花婶回来了，手里拿了一个分量不小的木筐，后头还跟着黄婶子她们，手里、背上都是木筐。
看来这次真心没少拿啊。
桂花婶将木筐放下，掏出手绢擦擦汗。
也顾不得休息，从各个筐中往外掏食材。
春暖凑上去想帮忙，被桂花婶拦住了，“你不知道我中午要用什么，别捣乱。”
春暖鼓着脸，只能退到一边，帮不上忙，也不能帮倒忙。
然后就看到了虾盆，半盆虾，且个头都不小，能有她中指长了，“干娘，这是什么虾”
不像是之前吃过的小河虾啊。
桂花婶摇头，“我也不知道。农庄进上来的，应该也是在河里打捞的吧。这回虾子个头大，倒是好取虾仁了。”
春暖深有同感，之前的小草虾，取一碗虾仁得剥几百个，不是多难，是很烦。
所以有时候桂花婶会直接选用海虾干，蒸过之后再用。
“干娘，我不要虾仁，我要虾头。”春暖看到这些虾都非常干净，就知道水质极好，这样的虾直接生吃都没问题的。
她要虾头，就是为了熬制虾油，然后来炒菜。
“虾仁也不能给你，这可是中午、晚上两顿的量。”这话等同于虾头随春暖意了。
春暖又扒拉了几下盆，“干娘，有好几只有虾籽的，也给我吧。”
反正主子们不会吃的，她直接蒸了，然后放点酱油拌饭吃。
也算一道荤食了。
桂花婶没吱声，也是默认了。
守孝期间虽说要忌荤，但还是有漏洞可钻的。
主子们吃虾仁，那虾头、虾籽就归大厨房处理了。
至于怎么处理，主子就不会管了。
不过现在已经过了产虾籽的时候，只能偶尔看到了。
春暖拿来两个大腕，开始揪虾头，弄虾籽。
不过也没多弄，她也不知道桂花婶中午需要用多少虾。
再说她就准备炒一个菜，这些虾头足够了。
倒是可以留些
春暖决定小露身手, 务必不能把清炒豌豆做残。
话说, 这么简单的菜式, 就是放盐、放水再炒炒，怎么做残
想做坏都是个有难度的活儿。
春暖没将豌豆皮完全扔了，留了一部分嫩的。
其实这样的豌豆皮很有营养，味道也不差。
人们只是出于习惯才把它扔了。
“怎么留皮子，咱们厨房又不缺食材。”香棋的诧异在于为何留豌豆外皮, 而不是这个行为本身。
这话稍微有点绕，其实在普通老百姓家里，这样的嫩豌豆是不剥皮的，直接就下锅炒的, 自然也是连皮一起吃, 但在国公府, 食材特别充足, 当然要挑选更好的部分食用，这外皮自然就被抛弃了。
但是现在春暖留了一小部分外皮，香棋就不理解了。
春暖自然不会说这样会增加食物层次感, 也增加营养这样高深的话来, 所以只能瞎鸡儿扯，“我听别的小姐姐说过, 其实这外皮味道挺特殊的，就想尝一尝。”
至于哪个小姐姐，别问她，她也不知道。
她还是个宝宝, 有好奇心太正常了。
正好她自己做菜，肯定要尝试一下，这没毛病。
果然香棋就不再追问了。
不久桂花婶回来了，手里拿了一个分量不小的木筐，后头还跟着黄婶子她们，手里、背上都是木筐。
看来这次真心没少拿啊。
桂花婶将木筐放下，掏出手绢擦擦汗。
也顾不得休息，从各个筐中往外掏食材。
春暖凑上去想帮忙，被桂花婶拦住了，“你不知道我中午要用什么，别捣乱。”
春暖鼓着脸，只能退到一边，帮不上忙，也不能帮倒忙。
然后就看到了虾盆，半盆虾，且个头都不小，能有她中指长了，“干娘，这是什么虾”
不像是之前吃过的小河虾啊。
桂花婶摇头，“我也不知道。农庄进上来的，应该也是在河里打捞的吧。这回虾子个头大，倒是好取虾仁了。”
春暖深有同感，之前的小草虾，取一碗虾仁得剥几百个，不是多难，是很烦。
所以有时候桂花婶会直接选用海虾干，蒸过之后再用。
“干娘，我不要虾仁，我要虾头。”春暖看到这些虾都非常干净，就知道水质极好，这样的虾直接生吃都没问题的。
她要虾头，就是为了熬制虾油，然后来炒菜。
“虾仁也不能给你，这可是中午、晚上两顿的量。”这话等同于虾头随春暖意了。
春暖又扒拉了几下盆，“干娘，有好几只有虾籽的，也给我吧。”
反正主子们不会吃的，她直接蒸了，然后放点酱油拌饭吃。
也算一道荤食了。
桂花婶没吱声，也是默认了。
守孝期间虽说要忌荤，但还是有漏洞可钻的。
主子们吃虾仁，那虾头、虾籽就归大厨房处理了。
至于怎么处理，主子就不会管了。
不过现在已经过了产虾籽的时候，只能偶尔看到了。
春暖拿来两个大腕，开始揪虾头，弄虾籽。
不过也没多弄，她也不知道桂花婶中午需要用多少虾。
再说她就准备炒一个菜，这些虾头足够了。
倒是可以留些
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