第八十九章
“尝尝。”春暖还在熬高汤, 就被桂花婶塞了口鸡丝拉皮。“味道如何”
春暖放下勺子, 盖上砂锅盖，细细的品尝，“糖多了。”
少量糖可以起到提鲜的作用，但是多了，就变成甜口菜了，京城人还是喜欢吃咸的，对甜的不怎么感冒, 当然糕点除外。
“这是我要的现成的酸梅汤, 回头我自己熬份不加糖和少糖的。这股果味和菜味不冲, 可以放一起。”这才是最主要的, 证明她们昨晚的想法可行。
“咱们多实验几次, 肯定能找到最适合的调配方法。”其实春暖也是心里没谱，她也没做过，不了太可行的办法, 只能多实验，靠事实说话。
显然这对老厨师来说, 不是什么难事。
桂花婶应了声, 又兴冲冲的端着菜盘回去摆弄了。
春暖嘟囔着, “走的真快, 还想让她实验一下绿豆粉丝呢。”
没有蕨根粉, 绿豆粉丝也是不错的。
老夫人荣禧堂, 中午摆膳时间。
大丫鬟白芷从食盒里端出一个大号的浅口福字汤碗, “这可真是凉菜了。老夫人您看看, 这冰块都入菜了，很怕您热到。”
白术扶着老夫人坐了下来，“是有些新鲜。”
老夫人呵呵笑了两声，“王通家的王嚒嚒管大厨房管的不错，这几年出了不少好东西，也不知道这回怎么样。”
白术给老夫人盛汤，“您还是先喝汤，再吃口面食，垫了肚子再吃这冰的，要不然回头肚子不舒服，世子爷可饶不了我们。”
老夫人知道儿子孝顺，时常和丫鬟们问起她的饮食，哪有不窝心的，高兴的应道，“好好，听你们的。”
终于夹到这个凉菜了，拌三丝，有黄瓜丝、鸡丝和绿豆粉丝。
绿豆粉丝被剪断成手掌长度，方便夹取。
“嗯，这味道有点特别。”老夫人吃了多少山珍海味，吃第一口凉菜就发现了不同。“这菜是谁进上的”
白术快速的出去了，不一会又进来，在老夫人身边将事情报告了出来，“是大厨房的张师傅桂花婶，据说这次凉菜里放了酸梅汤。”
像这样的新菜，王嚒嚒都会给传菜丫鬟说清楚的，方便主子垂问。
“还真是有些意思。”老夫人产生一丝兴趣，“你们也过来尝尝，再给那四个老货送去一些，告诉她们好好吃饭，无须过来谢恩。”
老夫人嘴里的老货就是院里的福禄寿喜四位嚒嚒。
由于她们年纪也大了，老夫人就恩准她们准时吃饭，不会伺候她。
老夫人桌子上近二十道菜，平日里也是吃不完的，往下赏是很平常的，丫鬟们也是习惯了，并没有诚惶诚恐的。
“真有乌梅的味道，居然能想到把酸梅汤当调料，这人好聪明啊。”
“这位张师傅就是做彩面的那个吧。”
“味道真不错，还加了冰块，这凉菜真能一凉到底了。”
“白芷，你将人传来，我见见这位张师傅，她应该是府里的老人了，最近立了不少功劳，我也该见见。”老夫人吩咐了一声。
白芷应是，很快下去通传了。
不过跑腿的活儿轮不到她，吩咐个小丫鬟去就是
“尝尝。”春暖还在熬高汤, 就被桂花婶塞了口鸡丝拉皮。“味道如何”
春暖放下勺子, 盖上砂锅盖，细细的品尝，“糖多了。”
少量糖可以起到提鲜的作用，但是多了，就变成甜口菜了，京城人还是喜欢吃咸的，对甜的不怎么感冒, 当然糕点除外。
“这是我要的现成的酸梅汤, 回头我自己熬份不加糖和少糖的。这股果味和菜味不冲, 可以放一起。”这才是最主要的, 证明她们昨晚的想法可行。
“咱们多实验几次, 肯定能找到最适合的调配方法。”其实春暖也是心里没谱，她也没做过，不了太可行的办法, 只能多实验，靠事实说话。
显然这对老厨师来说, 不是什么难事。
桂花婶应了声, 又兴冲冲的端着菜盘回去摆弄了。
春暖嘟囔着, “走的真快, 还想让她实验一下绿豆粉丝呢。”
没有蕨根粉, 绿豆粉丝也是不错的。
老夫人荣禧堂, 中午摆膳时间。
大丫鬟白芷从食盒里端出一个大号的浅口福字汤碗, “这可真是凉菜了。老夫人您看看, 这冰块都入菜了，很怕您热到。”
白术扶着老夫人坐了下来，“是有些新鲜。”
老夫人呵呵笑了两声，“王通家的王嚒嚒管大厨房管的不错，这几年出了不少好东西，也不知道这回怎么样。”
白术给老夫人盛汤，“您还是先喝汤，再吃口面食，垫了肚子再吃这冰的，要不然回头肚子不舒服，世子爷可饶不了我们。”
老夫人知道儿子孝顺，时常和丫鬟们问起她的饮食，哪有不窝心的，高兴的应道，“好好，听你们的。”
终于夹到这个凉菜了，拌三丝，有黄瓜丝、鸡丝和绿豆粉丝。
绿豆粉丝被剪断成手掌长度，方便夹取。
“嗯，这味道有点特别。”老夫人吃了多少山珍海味，吃第一口凉菜就发现了不同。“这菜是谁进上的”
白术快速的出去了，不一会又进来，在老夫人身边将事情报告了出来，“是大厨房的张师傅桂花婶，据说这次凉菜里放了酸梅汤。”
像这样的新菜，王嚒嚒都会给传菜丫鬟说清楚的，方便主子垂问。
“还真是有些意思。”老夫人产生一丝兴趣，“你们也过来尝尝，再给那四个老货送去一些，告诉她们好好吃饭，无须过来谢恩。”
老夫人嘴里的老货就是院里的福禄寿喜四位嚒嚒。
由于她们年纪也大了，老夫人就恩准她们准时吃饭，不会伺候她。
老夫人桌子上近二十道菜，平日里也是吃不完的，往下赏是很平常的，丫鬟们也是习惯了，并没有诚惶诚恐的。
“真有乌梅的味道，居然能想到把酸梅汤当调料，这人好聪明啊。”
“这位张师傅就是做彩面的那个吧。”
“味道真不错，还加了冰块，这凉菜真能一凉到底了。”
“白芷，你将人传来，我见见这位张师傅，她应该是府里的老人了，最近立了不少功劳，我也该见见。”老夫人吩咐了一声。
白芷应是，很快下去通传了。
不过跑腿的活儿轮不到她，吩咐个小丫鬟去就是
-->>本章未完，点击下一页继续阅读