“加入小半盒鲜奶, 可以让汤头熬得更醇一些。如果家里有乳糖不耐症的家人, 可以用不含乳糖的合成奶。我这次加的就是合成奶。”
顾与眠一边握着长勺搅拌匀, 一边解释道。上辈子老是去吃拉面，自己家里却做不出味道和色泽，问过日料店店长之后才明白了这一层。
奶白色浓稠的汤汁在锅里用文火熬着, 时不时冒起一个咕噜小泡，火腿和猪骨的滋味尽数浸入其中，很淡的奶味进一步提纯出骨头汤的鲜浓，抿上一小口就鲜得让人想吞舌头。
豚骨拉面汤头到这一步就差不多完成了, 该准备下一步面条和配菜。
但顾与眠禁不住三个小朋友和观众眼巴巴的催促，还是握着勺子，给小朋友们各自尝了一小口。
乳化的大骨头浓汤入口，从唇齿淌入喉咙, 回味悠长
小狐狸和熊猫宝宝对视一眼, 同时睁圆了眼睛熊猫宝宝把圆脑袋拱进顾与眠怀里撒着娇要再尝一口，小雪豹还算矜持, 只满意地抬起下巴用脑袋蹭了蹭顾与眠掌心。
用户1467啊啊啊啊
良辰月卧槽，好喝，浓厚又不腻的味道太绝了啊啊啊啊啊啊啊
霉霉可以主播, 这么鲜的汤拿去煮面会不会有点暴殄天物啊﹃
稍懂点厨艺的都知道, 面条会吸汤汁发胀，破坏汤本来的味道。大多数人也默认了煮面条的汤头不需要多么完美, 拿这么鲜醇的汤汁去煮面, 似乎的确有点暴殄天物了。
“不用担心, ”顾与眠笑着摇摇头，“煮了拉面之后只会更好喝。”
日式拉面的三大要素就是汤头，面和配菜，接下来就是准备面条和配菜了。
面条的做法则是和国内基本一样，顾与眠把高筋面粉和盐按比例一起放入面盆中，一手分几次倒入热水另一手和面，等到面粉吸干净水之后才揉成表面光滑的面团，攒到盆边沿干净无面粉。
“我们盖上湿纱布醒一会儿面。”
醒过面后，顾与眠把面团均分几份，手指灵巧迅速地把其中一份搓成长条。面团变成长条之后再切一半，抹油，他用指腹按着面团，从面团正中间往两侧收着力道，不轻不重地一一搓成更细的圆条。
放置面的案板和盘都要抹油，细圆面条在盘上码好之后再抹上一层油，饧过之后，再握住面的两端将面均匀地拉长、时不时团成麻花状在案板上摔打。
这一系列的动作显得有些好玩儿，小雪豹就从顾与眠肩上低着眼睛，时不时伸爪拨拉一下顾与眠的手。小狐狸和熊猫宝宝也目不转睛地视线跟着他打转，小狐狸两只前爪彼此交握着，像是在作揖。
小狐狸是偏羞涩内敛的呆，熊猫宝宝则是娇憨的呆，但两个小孩的动作非常同步，小雪豹一副不屑与它们为伍却又十分好奇专注的模样。
顾与眠被可爱得忍不住看它们，心尖像被猫爪子挠着痒痒的，要不是手上还有面粉，真想现在就每个都抱一下。
青年的手指修长白皙又漂亮，揉面和做面条的是特意放慢了动作给人看，但是观众的重点显然跑偏了。
好好看的一双手眠眠揉个面团都像在捏艺术品似的想握一握主播的手
小雪豹不开心地用长尾巴圈住顾与眠手腕。
“好了，”顾与眠洗过手擦了擦，依次握了握三个小朋友的爪子、揉揉脑袋又抱一下，“等不及了再过一小会儿就可以开吃。”
此时顾与眠的直播间已经爬上了首页实时热度榜前五，并没有停滞的趋势。
而且这还是周五晚上流量最大的时段，几乎能直播的主播都在直播这和之前科学院直播在工作日时实时热度登顶，含金量是完全不一样的。
观众人数突破了四千万，各种弹幕和礼物雪片一样飞来
“大家不用送很多礼物了，”顾与眠无奈道，“不如留着钱和家里人出去玩好了，我们来做配菜。”
矿里有家哈哈哈哈哈眠眠要不要这么耿直
豚骨拉面的配菜众说纷纭，顾与眠喜欢的是酱牛肉、虾仁、叉烧、笋、青葱、海苔和溏心蛋的搭配。
酱牛肉和虾仁的处理都并不难。合成牛腱子肉切大块用料酒和酱油腌制，垫上香叶和葱姜蒜末，大火烧开之后再转小火慢炖放凉冷藏，切片就好。笋洗净切段焯水，在醋里溜过。
虾仁则更是简单，开背去线用生鸡蛋抓裹，下锅炸一下就可以盛出来待用。
顾与眠夹一小只炸虾仁给一直嘤嘤喊饿的熊猫宝宝尝了尝，熊猫宝宝立刻快乐了起来，认真咀嚼完之后，抱着顾与眠的手吧唧一下。
顾与眠想了想，也把溏心蛋一起做了。
溏心蛋做法也不复杂，用木鱼花、酱油料酒和味增煮沸后冷却，这就是料汁。顾与眠把几个合成鸡汤放在锅里用中火煮一会儿，直接水龙头冲凉，剥壳后浸在料汁里就可以了。
“叉烧的做法稍微复杂一些，也是配菜的精髓和重点。”
顾与眠挑选的是合成猪颈肉，肥瘦相间有些像梅花。他单手握刀将肉切成半薄不厚的许多片大片，手指一转，换成刀背在肉两面细剁轻拍一遍。
“用刀背拍，是要让肉质便嫩软更容易入味，叉烧的味道很重要。”
腌制肉片，顾与眠选择的是生粉和蜜糖。琥珀色的蜜糖熬融化成糖汁，和生粉一起厚又均匀抹在肉片上，加入盐和玫瑰露酒、料酒调配的酱，他用量很足，几乎整个肉片底面都浆满了蜜糖和酱。
保鲜冰镇之后，再放到烤盘上烤制，一边烤一边多次翻面刷酱和蜜。烤的过程中，猪颈肉中的脂肪层融化了，肥瘦相间的肉片发出滋滋声响。
猪颈肉两面煎到金黄，软嫩多汁表面有光泽，鲜甜炙烤的香气四下溢开，让人喉头滚动
接近五千万的观众和三个小朋友都看呆了。
顾与眠留出了一小碟叉烧晾凉等着等会儿给小孩子们解馋，然后就在大家都没反应过来之前，把面条下锅煮好后捞起来沥干，盛了四碗。
每一碗都依次码上枣红油润光亮的酱牛肉、表面微焦的虾仁、金黄甜嫩的叉烧和笋干青葱，舀一勺炉上温着冒泡的乳白浓香豚骨汤浇在面上，最后加入两片香脆的海苔，一碗豚骨拉面这便完工。
冬天温泉旅馆暖色的灯光之下，乳白浓香汤底的一碗拉面冒着腾腾热气，各种色泽鲜明的配菜诱人又美味，看着闻着听着，一眼就忍不住垂涎三尺、胃口大开
观众“”
弹幕停滞了一秒，然后疯狂地流泻而出
粉扑扑我的天，我的想象力匮乏了，我现在已经想象不出这个该有多好吃了呜呜呜呜
用户18786求你了，搞快点
小被子会做饭你就多做点，快点快点快点我忍不住了好想吃
小雪豹都维持不住傲气了，灰蓝色的眸子和小雪豹、熊猫宝宝一起目不转睛地呆呆盯着那面碗，伸爪按在顾与眠手腕上催促地推了推，被顾与眠握着捏了一下。
顾与眠让小雪豹在肩上坐好，先把小狐狸和熊猫宝宝都抱起来、到客厅被炉里去坐着，再自己回厨房端了面
“不好意思，久等了，我们这就开吃吧，一会儿还要去泡温泉和拜访邻居。”
三个小朋友都快坐不住了，顾与眠只稍微吹凉到不那么烫，就各自喂了一筷子面，又把配菜也夹着尝了尝。
拉面吸饱了汤汁，却并未饱胀，仍然是筋道柔韧的顺滑口感，浓郁醇厚、文火熬出的豚骨汤汁顺着面条浸过味蕾，一路从喉咙暖到了胃。比想象还要好上数倍的味道让人精神一振，一口下去还意犹未尽不断咋舌
顾与眠一边握着长勺搅拌匀, 一边解释道。上辈子老是去吃拉面，自己家里却做不出味道和色泽，问过日料店店长之后才明白了这一层。
奶白色浓稠的汤汁在锅里用文火熬着, 时不时冒起一个咕噜小泡，火腿和猪骨的滋味尽数浸入其中，很淡的奶味进一步提纯出骨头汤的鲜浓，抿上一小口就鲜得让人想吞舌头。
豚骨拉面汤头到这一步就差不多完成了, 该准备下一步面条和配菜。
但顾与眠禁不住三个小朋友和观众眼巴巴的催促，还是握着勺子，给小朋友们各自尝了一小口。
乳化的大骨头浓汤入口，从唇齿淌入喉咙, 回味悠长
小狐狸和熊猫宝宝对视一眼, 同时睁圆了眼睛熊猫宝宝把圆脑袋拱进顾与眠怀里撒着娇要再尝一口，小雪豹还算矜持, 只满意地抬起下巴用脑袋蹭了蹭顾与眠掌心。
用户1467啊啊啊啊
良辰月卧槽，好喝，浓厚又不腻的味道太绝了啊啊啊啊啊啊啊
霉霉可以主播, 这么鲜的汤拿去煮面会不会有点暴殄天物啊﹃
稍懂点厨艺的都知道, 面条会吸汤汁发胀，破坏汤本来的味道。大多数人也默认了煮面条的汤头不需要多么完美, 拿这么鲜醇的汤汁去煮面, 似乎的确有点暴殄天物了。
“不用担心, ”顾与眠笑着摇摇头，“煮了拉面之后只会更好喝。”
日式拉面的三大要素就是汤头，面和配菜，接下来就是准备面条和配菜了。
面条的做法则是和国内基本一样，顾与眠把高筋面粉和盐按比例一起放入面盆中，一手分几次倒入热水另一手和面，等到面粉吸干净水之后才揉成表面光滑的面团，攒到盆边沿干净无面粉。
“我们盖上湿纱布醒一会儿面。”
醒过面后，顾与眠把面团均分几份，手指灵巧迅速地把其中一份搓成长条。面团变成长条之后再切一半，抹油，他用指腹按着面团，从面团正中间往两侧收着力道，不轻不重地一一搓成更细的圆条。
放置面的案板和盘都要抹油，细圆面条在盘上码好之后再抹上一层油，饧过之后，再握住面的两端将面均匀地拉长、时不时团成麻花状在案板上摔打。
这一系列的动作显得有些好玩儿，小雪豹就从顾与眠肩上低着眼睛，时不时伸爪拨拉一下顾与眠的手。小狐狸和熊猫宝宝也目不转睛地视线跟着他打转，小狐狸两只前爪彼此交握着，像是在作揖。
小狐狸是偏羞涩内敛的呆，熊猫宝宝则是娇憨的呆，但两个小孩的动作非常同步，小雪豹一副不屑与它们为伍却又十分好奇专注的模样。
顾与眠被可爱得忍不住看它们，心尖像被猫爪子挠着痒痒的，要不是手上还有面粉，真想现在就每个都抱一下。
青年的手指修长白皙又漂亮，揉面和做面条的是特意放慢了动作给人看，但是观众的重点显然跑偏了。
好好看的一双手眠眠揉个面团都像在捏艺术品似的想握一握主播的手
小雪豹不开心地用长尾巴圈住顾与眠手腕。
“好了，”顾与眠洗过手擦了擦，依次握了握三个小朋友的爪子、揉揉脑袋又抱一下，“等不及了再过一小会儿就可以开吃。”
此时顾与眠的直播间已经爬上了首页实时热度榜前五，并没有停滞的趋势。
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豚骨拉面的配菜众说纷纭，顾与眠喜欢的是酱牛肉、虾仁、叉烧、笋、青葱、海苔和溏心蛋的搭配。
酱牛肉和虾仁的处理都并不难。合成牛腱子肉切大块用料酒和酱油腌制，垫上香叶和葱姜蒜末，大火烧开之后再转小火慢炖放凉冷藏，切片就好。笋洗净切段焯水，在醋里溜过。
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顾与眠想了想，也把溏心蛋一起做了。
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“叉烧的做法稍微复杂一些，也是配菜的精髓和重点。”
顾与眠挑选的是合成猪颈肉，肥瘦相间有些像梅花。他单手握刀将肉切成半薄不厚的许多片大片，手指一转，换成刀背在肉两面细剁轻拍一遍。
“用刀背拍，是要让肉质便嫩软更容易入味，叉烧的味道很重要。”
腌制肉片，顾与眠选择的是生粉和蜜糖。琥珀色的蜜糖熬融化成糖汁，和生粉一起厚又均匀抹在肉片上，加入盐和玫瑰露酒、料酒调配的酱，他用量很足，几乎整个肉片底面都浆满了蜜糖和酱。
保鲜冰镇之后，再放到烤盘上烤制，一边烤一边多次翻面刷酱和蜜。烤的过程中，猪颈肉中的脂肪层融化了，肥瘦相间的肉片发出滋滋声响。
猪颈肉两面煎到金黄，软嫩多汁表面有光泽，鲜甜炙烤的香气四下溢开，让人喉头滚动
接近五千万的观众和三个小朋友都看呆了。
顾与眠留出了一小碟叉烧晾凉等着等会儿给小孩子们解馋，然后就在大家都没反应过来之前，把面条下锅煮好后捞起来沥干，盛了四碗。
每一碗都依次码上枣红油润光亮的酱牛肉、表面微焦的虾仁、金黄甜嫩的叉烧和笋干青葱，舀一勺炉上温着冒泡的乳白浓香豚骨汤浇在面上，最后加入两片香脆的海苔，一碗豚骨拉面这便完工。
冬天温泉旅馆暖色的灯光之下，乳白浓香汤底的一碗拉面冒着腾腾热气，各种色泽鲜明的配菜诱人又美味，看着闻着听着，一眼就忍不住垂涎三尺、胃口大开
观众“”
弹幕停滞了一秒，然后疯狂地流泻而出
粉扑扑我的天，我的想象力匮乏了，我现在已经想象不出这个该有多好吃了呜呜呜呜
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小被子会做饭你就多做点，快点快点快点我忍不住了好想吃
小雪豹都维持不住傲气了，灰蓝色的眸子和小雪豹、熊猫宝宝一起目不转睛地呆呆盯着那面碗，伸爪按在顾与眠手腕上催促地推了推，被顾与眠握着捏了一下。
顾与眠让小雪豹在肩上坐好，先把小狐狸和熊猫宝宝都抱起来、到客厅被炉里去坐着，再自己回厨房端了面
“不好意思，久等了，我们这就开吃吧，一会儿还要去泡温泉和拜访邻居。”
三个小朋友都快坐不住了，顾与眠只稍微吹凉到不那么烫，就各自喂了一筷子面，又把配菜也夹着尝了尝。
拉面吸饱了汤汁，却并未饱胀，仍然是筋道柔韧的顺滑口感，浓郁醇厚、文火熬出的豚骨汤汁顺着面条浸过味蕾，一路从喉咙暖到了胃。比想象还要好上数倍的味道让人精神一振，一口下去还意犹未尽不断咋舌
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