第 28 章 煎包 (2/2)
子，就今晚，我想吃煎包了。”
“”罗青梅白了罗青鸿一眼，“你确定，这可没那么快就做好。”
“确定，走，我们去买菜。”罗青鸿想到以前罗青梅做的煎包，擦了擦嘴角可疑的水渍，一想就好馋。
临时小市场这时候几乎没有摊位了，只买到了大白菜，罗青鸿带着罗青梅直奔黑八家，找他借肉。
黑八一听罗青梅要做煎包，马上说他也要吃，然后上何家的冰箱拿肉。
邱爱宏今天有点不舒服，待在何家跟两位老人待着，现在见到罗青梅，就跟着一起回家了。
平时精神的小娃，这会蔫蔫的，听罗青梅要给他做兔子包子，才精神了一些。
黑八拿的这块肉是三层肉，还不到一斤重，罗青梅把它放温水里解冻，换了几次温水就差不多了。
她和面的时候，黑八和罗青鸿就洗菜、切菜，两人说说笑笑的，时不时逗弄下邱爱宏，屋里一下子热闹起来。
罗青梅让面醒着，开始炒馅料。
其实馅料有许多种做法，不过罗青梅更爱炒过的馅料，味道更香，鲜肉包除外。
三层肉去皮切小块后油炸得金黄，然后下香菇丁翻炒出香味。
单独盛出来后，已经用盐杀出水分的白菜下锅翻炒，倒一半的肉丁香菇丁翻炒。
而另一半的肉丁香菇丁则和酸豆角、切碎的粉丝翻炒一会，加了一点自己杵的辣椒，热锅一激，那酸辣味扑鼻而来。
闻着这酸香味，本来还质疑酸豆角包子的黑八悄悄地咽了口口水，“可以包了吗”
罗青梅洗了手，回案桌上继续揉面，这会面团已经可以包包子了，不过还得进行二次醒面。
“二哥，帮我倒一盆开水。”罗青梅说着，开始擀面皮。
她把一大勺的馅料倒在
面皮中间，紧接着她的手指迅速地捏起面皮，沿着一个方向捏，一个有着十八个褶子的包子就包好了。
“青梅，你慢一点，让我再看看。”罗青鸿伸长了脖子说。
黑八洗了手，在一旁蠢蠢欲动，趁着罗青梅去拿大圆盘的时候，迅速拿起一张面皮，舀了一勺酸豆角馅料放在中间。
然而无论他怎么捏，都捏不出罗青梅那样漂亮的褶子，最后他一发狠，把四个角的面皮都揪起来，捏成一团。
“哈哈，黑八，你包的太难看了。”罗青鸿在一旁嘲笑道，“看看，包子皮破啦。”
“你行你来呀”
罗青梅把盘子放装热水的盆上，再把包子放上去，回过神见两个大男生已经在比赛谁包的包子好看了。
“先说好，你们自己包的自己吃哈。”罗青梅看着那两个丑兮兮的包子，忍住把它们回炉重造的冲动。
“没关系，我们能吃。”黑八自信地说。
“有多少个我都能吃完。”罗青鸿哼了声，“下次我多定两斤肉，青梅再做鲜肉包，要肉嫩汁水多的那种，一个都不给你吃。”
“小气鬼。”
罗青梅懒得理会这两人，迅速包好几个包子，然后盖上纱布二次发酵。
罗青梅又继续包包子，三斤多的面粉，包了四十多个包子，最后几个她特地馅料包少了，做成了兔子形状的，邱爱宏爱得不行，一直守着。
这时候，第一盘包子二次发酵得差不多了，罗青梅把平底锅刷上一层薄油，把白胖胖的包子摆上去，小火慢煎。
“青梅，青梅，怎么不放我们包的包子”罗青鸿盯着锅里的包子看，感觉好饿。
“你们去把大锅的火点了，一半包子蒸，一半做煎包。”
等包子底被煎成浅黄色，罗青梅开始往锅里加冷水，一直到包子的三分之二处，然后盖上锅盖大火煮。
她估摸着时间掀开锅盖，锅里的包子膨大了，水剩下不到一半，等水快干的时候，转小火，慢慢把包子上的水分烤干。
做好的煎包有股独特的焦香味，底部的被煎得姜黄色，有点硬，口感蒸出来的包子完全不同。
罗青梅夹了一个白菜馅的，轻轻咬一口，白菜的汁水就流了出来，而肉丁、香菇丁浸泡在白菜汁中，变得松软，滋味更足了。
黑八吃的是酸豆角的，他边吃边哈气“好吃，又辣又酸，豆角爽脆，肉丁香菇丁都特别香，就是粉丝有点不行。”
罗青鸿瞪了黑八一眼“瞎说，粉丝也很好吃，吸饱了豆角和肉的滋味，比煮出来的好吃。”
“爱宏，你说哪种好吃”黑八吃完一个，又夹了一个白菜馅的。
“青梅姐姐做的都好吃。”邱爱宏，小口啃着包子，视线却看着他的兔包子。
罗青鸿指着黑八哈哈大笑“看，爱宏都不上你的当。”
罗青梅丝毫不理会两人的争论，起身把发酵好的包子放到大锅的蒸笼里，然后开始做第二锅煎包。
邱爱婷回来时没想到家里这么热闹，刚进门就被塞了个包子。
她看着罗青梅的笑脸，吃着手中松软可口的包子，看来罗青梅并没怎么受影响。
罗青鸿和黑八走的时候，带走了不少包子，给罗青梅留了十来个。
邱爱婷看着邱爱宏睡觉，出来时罗青梅刚洗漱好，“青梅，你真的不是被迫的”
她见罗青梅摇头，一直提着的心终于放下“那就好。”
“你不用担心，有梁师傅帮忙看着呢，再说我有新的打算了。”罗青梅拍拍邱爱婷的胳膊，“你也早点睡吧。”
邱爱婷打了个哈欠，没有追问，罗青梅是个厉害的人，相信她能解决所有问题。
没几天，红安食品厂新出的
糖果就出名了，又q又有嚼劲，装在透明的玻璃瓶里，各种颜色混和，非常漂亮，刚一摆上供销社的柜台，就销售一空。
不过罗青梅并不关注这些，她手边收到了不少关于房子的信息，需要先筛选一遍，再趁着空闲的时间一家家看过去。
罗青梅圈了三个地点，只要条件符合自己的期待，价格又合适，她就要了。
作者有话要说更晚了上一章的更新末尾改了下小细节,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址 免费无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书
“”罗青梅白了罗青鸿一眼，“你确定，这可没那么快就做好。”
“确定，走，我们去买菜。”罗青鸿想到以前罗青梅做的煎包，擦了擦嘴角可疑的水渍，一想就好馋。
临时小市场这时候几乎没有摊位了，只买到了大白菜，罗青鸿带着罗青梅直奔黑八家，找他借肉。
黑八一听罗青梅要做煎包，马上说他也要吃，然后上何家的冰箱拿肉。
邱爱宏今天有点不舒服，待在何家跟两位老人待着，现在见到罗青梅，就跟着一起回家了。
平时精神的小娃，这会蔫蔫的，听罗青梅要给他做兔子包子，才精神了一些。
黑八拿的这块肉是三层肉，还不到一斤重，罗青梅把它放温水里解冻，换了几次温水就差不多了。
她和面的时候，黑八和罗青鸿就洗菜、切菜，两人说说笑笑的，时不时逗弄下邱爱宏，屋里一下子热闹起来。
罗青梅让面醒着，开始炒馅料。
其实馅料有许多种做法，不过罗青梅更爱炒过的馅料，味道更香，鲜肉包除外。
三层肉去皮切小块后油炸得金黄，然后下香菇丁翻炒出香味。
单独盛出来后，已经用盐杀出水分的白菜下锅翻炒，倒一半的肉丁香菇丁翻炒。
而另一半的肉丁香菇丁则和酸豆角、切碎的粉丝翻炒一会，加了一点自己杵的辣椒，热锅一激，那酸辣味扑鼻而来。
闻着这酸香味，本来还质疑酸豆角包子的黑八悄悄地咽了口口水，“可以包了吗”
罗青梅洗了手，回案桌上继续揉面，这会面团已经可以包包子了，不过还得进行二次醒面。
“二哥，帮我倒一盆开水。”罗青梅说着，开始擀面皮。
她把一大勺的馅料倒在
面皮中间，紧接着她的手指迅速地捏起面皮，沿着一个方向捏，一个有着十八个褶子的包子就包好了。
“青梅，你慢一点，让我再看看。”罗青鸿伸长了脖子说。
黑八洗了手，在一旁蠢蠢欲动，趁着罗青梅去拿大圆盘的时候，迅速拿起一张面皮，舀了一勺酸豆角馅料放在中间。
然而无论他怎么捏，都捏不出罗青梅那样漂亮的褶子，最后他一发狠，把四个角的面皮都揪起来，捏成一团。
“哈哈，黑八，你包的太难看了。”罗青鸿在一旁嘲笑道，“看看，包子皮破啦。”
“你行你来呀”
罗青梅把盘子放装热水的盆上，再把包子放上去，回过神见两个大男生已经在比赛谁包的包子好看了。
“先说好，你们自己包的自己吃哈。”罗青梅看着那两个丑兮兮的包子，忍住把它们回炉重造的冲动。
“没关系，我们能吃。”黑八自信地说。
“有多少个我都能吃完。”罗青鸿哼了声，“下次我多定两斤肉，青梅再做鲜肉包，要肉嫩汁水多的那种，一个都不给你吃。”
“小气鬼。”
罗青梅懒得理会这两人，迅速包好几个包子，然后盖上纱布二次发酵。
罗青梅又继续包包子，三斤多的面粉，包了四十多个包子，最后几个她特地馅料包少了，做成了兔子形状的，邱爱宏爱得不行，一直守着。
这时候，第一盘包子二次发酵得差不多了，罗青梅把平底锅刷上一层薄油，把白胖胖的包子摆上去，小火慢煎。
“青梅，青梅，怎么不放我们包的包子”罗青鸿盯着锅里的包子看，感觉好饿。
“你们去把大锅的火点了，一半包子蒸，一半做煎包。”
等包子底被煎成浅黄色，罗青梅开始往锅里加冷水，一直到包子的三分之二处，然后盖上锅盖大火煮。
她估摸着时间掀开锅盖，锅里的包子膨大了，水剩下不到一半，等水快干的时候，转小火，慢慢把包子上的水分烤干。
做好的煎包有股独特的焦香味，底部的被煎得姜黄色，有点硬，口感蒸出来的包子完全不同。
罗青梅夹了一个白菜馅的，轻轻咬一口，白菜的汁水就流了出来，而肉丁、香菇丁浸泡在白菜汁中，变得松软，滋味更足了。
黑八吃的是酸豆角的，他边吃边哈气“好吃，又辣又酸，豆角爽脆，肉丁香菇丁都特别香，就是粉丝有点不行。”
罗青鸿瞪了黑八一眼“瞎说，粉丝也很好吃，吸饱了豆角和肉的滋味，比煮出来的好吃。”
“爱宏，你说哪种好吃”黑八吃完一个，又夹了一个白菜馅的。
“青梅姐姐做的都好吃。”邱爱宏，小口啃着包子，视线却看着他的兔包子。
罗青鸿指着黑八哈哈大笑“看，爱宏都不上你的当。”
罗青梅丝毫不理会两人的争论，起身把发酵好的包子放到大锅的蒸笼里，然后开始做第二锅煎包。
邱爱婷回来时没想到家里这么热闹，刚进门就被塞了个包子。
她看着罗青梅的笑脸，吃着手中松软可口的包子，看来罗青梅并没怎么受影响。
罗青鸿和黑八走的时候，带走了不少包子，给罗青梅留了十来个。
邱爱婷看着邱爱宏睡觉，出来时罗青梅刚洗漱好，“青梅，你真的不是被迫的”
她见罗青梅摇头，一直提着的心终于放下“那就好。”
“你不用担心，有梁师傅帮忙看着呢，再说我有新的打算了。”罗青梅拍拍邱爱婷的胳膊，“你也早点睡吧。”
邱爱婷打了个哈欠，没有追问，罗青梅是个厉害的人，相信她能解决所有问题。
没几天，红安食品厂新出的
糖果就出名了，又q又有嚼劲，装在透明的玻璃瓶里，各种颜色混和，非常漂亮，刚一摆上供销社的柜台，就销售一空。
不过罗青梅并不关注这些，她手边收到了不少关于房子的信息，需要先筛选一遍，再趁着空闲的时间一家家看过去。
罗青梅圈了三个地点，只要条件符合自己的期待，价格又合适，她就要了。
作者有话要说更晚了上一章的更新末尾改了下小细节,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址 免费无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书