第7章 第7章 (2/2)
配，就连柔韧的蘑菇都要油炸或者配上奶油做浓汤食用，无论如何都逃脱不了“脂肪”两个字。
艾伯伦是出名的不喜欢清淡饮食的“重口”人士，他以为自己的手艺能投其所好，谁能想到这位刚做了手术呢
中年男人自己想不出解决办法，只好带着警惕地暗暗观察其他人。
在他看来，自己没法出头，最好是所有人都铩羽而归才好。
女厨师放下了自己刚才准备处理的新鲜鹅肝，也有些烦恼。香煎鹅肝，是法餐中的压轴之作，也是她的家传菜肴。
只可惜，仅从鹅肝又叫“肥肝”就可以看出，名字里都带着脂肪满溢的味道，是绝不可能呈给艾伯伦食用的。
只剩下那个还在聚精会神处理鱼肉的老人。
老人在众人羡慕和期待的目光中，缓缓放下了自己手中的刀，淡定抬头表示
“我不会。”
他低头喃喃“匠人一辈子能研究透一种口味就足够幸运了，我的宗旨是清淡，不懂其他风味，恕我帮不上忙了。”
“哎呀，您”中年男人听到他如此直白拒绝，羡慕嫉妒无以复加，更有一种恨不得自己冲上去的扼腕，“您倒是试一试再说啊”
“我说了，不是不愿意，是不懂。”老人的脾气还是又臭又硬，“要试你自己试吧”
中年男人皱眉丢下手中的铲子。
哼，要是我懂，我早就冲上去了，还轮得到你吗
侍者愣了，紧忙补充道“大家再想想，先生们，你们谁有办法都可以提出来，这可是艾伯伦伯爵啊”
嘿，谁不知道讨好艾伯伦的好处
越是强调这个，才越痛心好吗
中年男人的脸色已经难受得没法看了。
太惨了。
在这样的僵持和紧张下，一个清澈声音响起“我来试试。”
斯南气定神闲地擦擦手，抛着手里的一根蘑菇，嘴角带笑。
侍者惊喜极了，尤其知道这也是一位庄园请来的“美食顾问”后“太好了，那就请先生您来试试吧”
“这”满座厨师可都看到了这个年轻人刚才的表现，一个只知道站在一旁品酒的吊儿郎当家伙，这能行吗
主厨凑上去要解释，可是来不及了，斯南已经手起刀落，把杏鲍菇斩开了。
嘿，别说，看这架势还真挺专业。
不过这仍不妨碍主厨绝望地捂住了眼睛，不想看到一会惨不忍睹的失败。
这可是三位美食传承人都做不到的，你一个小小的，小小的“养猪技术传承人”有什么好出头的
养人可不比养猪
主厨内心崩溃地错乱大喊。
斯南没有心思去在意这些人的眼神和想法，他专心地准备着手中的材料。
像肉一样味道浓郁的素菜。
中餐里，模仿肉食的素菜种类有很多，据传是由寺庙食素的和尚发明的。只是这一说法多少有些不可信，要知道，古代的和尚可不是吃素的，宋代大相国寺的拿手菜还是烧猪头。
但不管怎样，要将素食做出肉味，无非口感和味道。味道靠重口味的酱汁调节，口感上，多选择豆腐、蘑菇、冬瓜等类肉的材料。
斯南很快选中了两种，一个荸荠豆腐冬瓜做的红烧素狮子头，一个杏鲍菇豆腐做的素猪肉烧麦。
软嫩的豆腐和冬瓜有脂肪的口感，杏鲍菇粒的弹性与肉质相似，两道菜都用了酱油，味道重容易遮掩，更像肉类。
这边想着，手下也不停，斯南行云流水般就做出了两道菜。
“这这真不是牛肉丸吗”品尝了一口斯南多做的狮子头，侍者惊讶地瞪大了眼睛，这口味跟他吃过的最好吃的牛肉丸子有八分相似。随即，他脸上挂上热情的笑容，“这位先生不愧是咱们庄园请来的美食顾问，真是手艺一流”
他赞许地冲着主厨点了点头，内心对“顾问”这个词进行了再一次的肯定。
就说嘛，顾问，还只有一个，一看就比有三个的传承人还要厉害，果然是这样。
而主厨根本没有心情跟侍者互动，他和其他的厨师一样，满心震惊。
“不可能，明明就是用冬瓜豆腐做出来的。”中年男人推开旁边的人，凑上来夹起一块狮子头，直接放在口中，然后也跟着惊呆了。
不仔细品味，真的跟碎肉饼的味道很相似。
虽然只有七八分像，但对有阵子没吃肉的艾伯伦伯爵来说，显然足够了。
侍者不敢多等，立刻招呼人端起装好盘的菜肴，给了斯南一个讨好的表情，转身去找伯爵邀功了。
留下其他人在厨房中，陷入短暂的沉默。
厨师们面面相觑，随即一瞬间爆发出热闹的互动声音
“让我来尝尝。”
“别挤，我先来，我先来一口。”
“都让开，我是副主厨，我先来”
主厨虽然没有看到惨不忍睹的结果，可这样的反差还是让他一颗心碎裂了。
原来，养猪真的比养人要求还高。
当然，传承人总是拥有特权的，他们各有自己的一份可以品尝。
女人沉默地盯着眼前的狮子头，突然发现祖先曾经提到过的充满魅力的东方菜肴，远不止老人那一派那么简单。
高人在民间啊
而老人
斯南转头在人群中寻找那个固执的老头，突然发现他正默默地指挥自己的小助手，将斯南刚才看上的那一块已经弃置的鱼肉大腩装盒。
被斯南看到，老人状似不经意地咳嗽了一声，却立刻转回头小声嘀咕“别点装起来，动作不要太明显。”
咳，他得回去好好学习一下这块肥鱼肉的吃法。
斯南低头一笑，混不在意地继续收拾。
但他这一副原本看起来吊儿郎当、年轻人办事不牢的样子，现在却成了天才举重若轻的象征。
厨师们不得不发自内心地思考这个神秘年轻人身上的光环
是不是“养猪技术”真有什么特别有魅力的地方
斯南一抬头，就看到主厨满脸纠结地站在他旁边，盯着他吞吞吐吐。
他还记得主厨给他的帮助，桃花眼一弯，笑说“怎么了先生”
“你”一向热爱厨艺的主厨，此刻却觉得这话有点不好说出口，“你的养猪场还招人吗去了就能学到这么好的厨艺吗”
斯南“”
对于这个误会，他觉得自己得好好解释一下。
艾伯伦是出名的不喜欢清淡饮食的“重口”人士，他以为自己的手艺能投其所好，谁能想到这位刚做了手术呢
中年男人自己想不出解决办法，只好带着警惕地暗暗观察其他人。
在他看来，自己没法出头，最好是所有人都铩羽而归才好。
女厨师放下了自己刚才准备处理的新鲜鹅肝，也有些烦恼。香煎鹅肝，是法餐中的压轴之作，也是她的家传菜肴。
只可惜，仅从鹅肝又叫“肥肝”就可以看出，名字里都带着脂肪满溢的味道，是绝不可能呈给艾伯伦食用的。
只剩下那个还在聚精会神处理鱼肉的老人。
老人在众人羡慕和期待的目光中，缓缓放下了自己手中的刀，淡定抬头表示
“我不会。”
他低头喃喃“匠人一辈子能研究透一种口味就足够幸运了，我的宗旨是清淡，不懂其他风味，恕我帮不上忙了。”
“哎呀，您”中年男人听到他如此直白拒绝，羡慕嫉妒无以复加，更有一种恨不得自己冲上去的扼腕，“您倒是试一试再说啊”
“我说了，不是不愿意，是不懂。”老人的脾气还是又臭又硬，“要试你自己试吧”
中年男人皱眉丢下手中的铲子。
哼，要是我懂，我早就冲上去了，还轮得到你吗
侍者愣了，紧忙补充道“大家再想想，先生们，你们谁有办法都可以提出来，这可是艾伯伦伯爵啊”
嘿，谁不知道讨好艾伯伦的好处
越是强调这个，才越痛心好吗
中年男人的脸色已经难受得没法看了。
太惨了。
在这样的僵持和紧张下，一个清澈声音响起“我来试试。”
斯南气定神闲地擦擦手，抛着手里的一根蘑菇，嘴角带笑。
侍者惊喜极了，尤其知道这也是一位庄园请来的“美食顾问”后“太好了，那就请先生您来试试吧”
“这”满座厨师可都看到了这个年轻人刚才的表现，一个只知道站在一旁品酒的吊儿郎当家伙，这能行吗
主厨凑上去要解释，可是来不及了，斯南已经手起刀落，把杏鲍菇斩开了。
嘿，别说，看这架势还真挺专业。
不过这仍不妨碍主厨绝望地捂住了眼睛，不想看到一会惨不忍睹的失败。
这可是三位美食传承人都做不到的，你一个小小的，小小的“养猪技术传承人”有什么好出头的
养人可不比养猪
主厨内心崩溃地错乱大喊。
斯南没有心思去在意这些人的眼神和想法，他专心地准备着手中的材料。
像肉一样味道浓郁的素菜。
中餐里，模仿肉食的素菜种类有很多，据传是由寺庙食素的和尚发明的。只是这一说法多少有些不可信，要知道，古代的和尚可不是吃素的，宋代大相国寺的拿手菜还是烧猪头。
但不管怎样，要将素食做出肉味，无非口感和味道。味道靠重口味的酱汁调节，口感上，多选择豆腐、蘑菇、冬瓜等类肉的材料。
斯南很快选中了两种，一个荸荠豆腐冬瓜做的红烧素狮子头，一个杏鲍菇豆腐做的素猪肉烧麦。
软嫩的豆腐和冬瓜有脂肪的口感，杏鲍菇粒的弹性与肉质相似，两道菜都用了酱油，味道重容易遮掩，更像肉类。
这边想着，手下也不停，斯南行云流水般就做出了两道菜。
“这这真不是牛肉丸吗”品尝了一口斯南多做的狮子头，侍者惊讶地瞪大了眼睛，这口味跟他吃过的最好吃的牛肉丸子有八分相似。随即，他脸上挂上热情的笑容，“这位先生不愧是咱们庄园请来的美食顾问，真是手艺一流”
他赞许地冲着主厨点了点头，内心对“顾问”这个词进行了再一次的肯定。
就说嘛，顾问，还只有一个，一看就比有三个的传承人还要厉害，果然是这样。
而主厨根本没有心情跟侍者互动，他和其他的厨师一样，满心震惊。
“不可能，明明就是用冬瓜豆腐做出来的。”中年男人推开旁边的人，凑上来夹起一块狮子头，直接放在口中，然后也跟着惊呆了。
不仔细品味，真的跟碎肉饼的味道很相似。
虽然只有七八分像，但对有阵子没吃肉的艾伯伦伯爵来说，显然足够了。
侍者不敢多等，立刻招呼人端起装好盘的菜肴，给了斯南一个讨好的表情，转身去找伯爵邀功了。
留下其他人在厨房中，陷入短暂的沉默。
厨师们面面相觑，随即一瞬间爆发出热闹的互动声音
“让我来尝尝。”
“别挤，我先来，我先来一口。”
“都让开，我是副主厨，我先来”
主厨虽然没有看到惨不忍睹的结果，可这样的反差还是让他一颗心碎裂了。
原来，养猪真的比养人要求还高。
当然，传承人总是拥有特权的，他们各有自己的一份可以品尝。
女人沉默地盯着眼前的狮子头，突然发现祖先曾经提到过的充满魅力的东方菜肴，远不止老人那一派那么简单。
高人在民间啊
而老人
斯南转头在人群中寻找那个固执的老头，突然发现他正默默地指挥自己的小助手，将斯南刚才看上的那一块已经弃置的鱼肉大腩装盒。
被斯南看到，老人状似不经意地咳嗽了一声，却立刻转回头小声嘀咕“别点装起来，动作不要太明显。”
咳，他得回去好好学习一下这块肥鱼肉的吃法。
斯南低头一笑，混不在意地继续收拾。
但他这一副原本看起来吊儿郎当、年轻人办事不牢的样子，现在却成了天才举重若轻的象征。
厨师们不得不发自内心地思考这个神秘年轻人身上的光环
是不是“养猪技术”真有什么特别有魅力的地方
斯南一抬头，就看到主厨满脸纠结地站在他旁边，盯着他吞吞吐吐。
他还记得主厨给他的帮助，桃花眼一弯，笑说“怎么了先生”
“你”一向热爱厨艺的主厨，此刻却觉得这话有点不好说出口，“你的养猪场还招人吗去了就能学到这么好的厨艺吗”
斯南“”
对于这个误会，他觉得自己得好好解释一下。