一回肉,买的话也就买个一两二两,不会像今日这般大手笔。
而今日之所以买的多,那也是为了他们唯一的儿子。
儿子即将要离开家去军营,军营那边环境比较艰苦,不知道啥时候才能吃上肉。
走之前,他们希望儿子能吃顿好的,吃饱肉。
罗蒹葭虽然也很想吃肉,不过,她能赚钱,自然不会眼馋这点儿肉。
她打算一点都不留,把所有的肉都加工一下给褚威冷带着。
罗蒹葭跟赵氏说的时候,赵氏嘴上拒绝了一下“不用不用,咱们也留一些,今晚吃。”
罗蒹葭多少能猜到她心中所想,道“娘,还是都留给相公吧,相公明日就要走了,咱们什么时候吃都行。”
果然,赵氏仅迟疑了一下便应了下来。
得到赵氏的首肯后,罗蒹葭开始着手做吃食了。
既然要给褚威冷带着路上吃,那么必须得方便携带。如今天气比较热,也得能保存久一些才行。
普通的肉菜不仅汤汁多不便携带,且,很难保存。
所以,她打算把这些肉做成肉干,也就是猪肉脯。
心中拿定了主意后,罗蒹葭把买回来的两斤肉处理了一下,放在案板上,拿起来两把刀,双手开工,把肉剁成了肉泥。
随后把这些肉泥放入海碗中,加入盐胡椒粉等调料,最后放了一些糖提鲜。搅拌均匀之后,放在一旁静置入味。
与此同时,早上和的面现在也醒好了。
罗蒹葭把其中一部分拿了出来,揉成了馒头。锅中放入水,把馒头用大锅蒸上了。
另外一部分面则是擀成了小饼。
这会儿,外面的烤炉也差不多弄好了,罗蒹葭把烤炉上面那一层使劲儿清理干净,拿了一个托盘,上面放上六个小饼,放入了上层,关上门。
下面则是继续烧火。
过了一会儿,她打开上面的门,把饼翻了翻面。
不一会儿,饼就烤好了。
罗蒹葭打开门,看了看烤的饼。跟她想的一样,饼烤得非常松软,而且两面金黄,受热均匀。
等二十多个病烤好,另一边,猪肉也差不多腌好了。
罗蒹葭把腌好的猪肉擀成薄薄的一层,放在托盘上,又放入了烤炉内。
从刚刚看到烤好的烤饼的时候,赵氏就很佩服儿媳,这会儿见她把肉也放了进去,更是惊叹。
“咋把肉弄成这么薄啊”赵氏问道,“这是啥吃法”
“肉干,把肉烤干。”罗蒹葭解释,“这样方便相公携带。而且这样做的话,储存的时间能长一些。”
“啊烤干那不是很柴吗,会不会好吃”赵氏问道。
罗蒹葭道“不会的,娘,您一会儿尝尝就知道了。”
赵氏自然是相信儿媳的手艺的,刚刚也只是随口问问罢了。
做完这些,罗蒹葭跟赵氏一起去做凉皮了。
今日有些忙,蛋炒饭也卖得不太好,就决定不做了。
做凉皮的空隙,罗蒹葭去打开了烤炉,在猪肉脯上面刷了一层蜂蜜,撒了一些芝麻。
猪肉脯还没做好,院子里就满是肉味儿。
连褚威冷这种只喜欢面食的人都觉得香得不得了。
等猪肉脯做完,罗蒹葭拿到案板上切成一小块,赵氏等人尝了一口之后啧啧称奇。
“真是神奇啊,肉烤得这么干竟然一点都不柴,味儿还怪好。”赵氏道,“真好吃。”
“可不是么,有嚼劲。”褚老大看着手中的猪肉脯说道。
罗蒹葭也尝了尝味道。
入口之后,味道跟她之前吃过的很像。
不过,还是有细微的差别。虽然
不如之前的好吃,也算是做成功了,往后若是多做一些,估摸着能越来越好吃。
她正要说话,抬头瞧着赵氏费力的样子,道“只是不太适合牙口不好的人吃。”
赵氏使劲儿嚼了嚼口中的猪肉脯,道“可不是么,我牙不好,嚼这个有些费劲儿,但味道确实好。”
说完,她看着儿子,说“不过,蒹葭,你别担心,冷哥儿牙口极好,他就喜欢吃这样的东西。”
想着儿媳费劲儿做出来的吃食,赵氏怕她不信,看着儿子问道“是吧,冷哥儿”
褚威冷也放在嘴巴里嚼了嚼,肉确实不太好嚼。
但,肉质很鲜美,又比较有嚼劲儿。
这猪肉脯看起来干巴巴的,又硬又有棱角,嚼起来却是层次丰富,让人回味无穷。
且,这东西是纯猪肉做出来的,不添加别的东西,营养价值高,又金贵,这一块也要花不少银钱。
这倒是跟罗氏的性子很像。
想到这里,褚威冷看了罗蒹葭一眼。
“是,味道极好,儿子很喜欢。”褚威冷答了赵氏刚刚的问题。
而今日之所以买的多,那也是为了他们唯一的儿子。
儿子即将要离开家去军营,军营那边环境比较艰苦,不知道啥时候才能吃上肉。
走之前,他们希望儿子能吃顿好的,吃饱肉。
罗蒹葭虽然也很想吃肉,不过,她能赚钱,自然不会眼馋这点儿肉。
她打算一点都不留,把所有的肉都加工一下给褚威冷带着。
罗蒹葭跟赵氏说的时候,赵氏嘴上拒绝了一下“不用不用,咱们也留一些,今晚吃。”
罗蒹葭多少能猜到她心中所想,道“娘,还是都留给相公吧,相公明日就要走了,咱们什么时候吃都行。”
果然,赵氏仅迟疑了一下便应了下来。
得到赵氏的首肯后,罗蒹葭开始着手做吃食了。
既然要给褚威冷带着路上吃,那么必须得方便携带。如今天气比较热,也得能保存久一些才行。
普通的肉菜不仅汤汁多不便携带,且,很难保存。
所以,她打算把这些肉做成肉干,也就是猪肉脯。
心中拿定了主意后,罗蒹葭把买回来的两斤肉处理了一下,放在案板上,拿起来两把刀,双手开工,把肉剁成了肉泥。
随后把这些肉泥放入海碗中,加入盐胡椒粉等调料,最后放了一些糖提鲜。搅拌均匀之后,放在一旁静置入味。
与此同时,早上和的面现在也醒好了。
罗蒹葭把其中一部分拿了出来,揉成了馒头。锅中放入水,把馒头用大锅蒸上了。
另外一部分面则是擀成了小饼。
这会儿,外面的烤炉也差不多弄好了,罗蒹葭把烤炉上面那一层使劲儿清理干净,拿了一个托盘,上面放上六个小饼,放入了上层,关上门。
下面则是继续烧火。
过了一会儿,她打开上面的门,把饼翻了翻面。
不一会儿,饼就烤好了。
罗蒹葭打开门,看了看烤的饼。跟她想的一样,饼烤得非常松软,而且两面金黄,受热均匀。
等二十多个病烤好,另一边,猪肉也差不多腌好了。
罗蒹葭把腌好的猪肉擀成薄薄的一层,放在托盘上,又放入了烤炉内。
从刚刚看到烤好的烤饼的时候,赵氏就很佩服儿媳,这会儿见她把肉也放了进去,更是惊叹。
“咋把肉弄成这么薄啊”赵氏问道,“这是啥吃法”
“肉干,把肉烤干。”罗蒹葭解释,“这样方便相公携带。而且这样做的话,储存的时间能长一些。”
“啊烤干那不是很柴吗,会不会好吃”赵氏问道。
罗蒹葭道“不会的,娘,您一会儿尝尝就知道了。”
赵氏自然是相信儿媳的手艺的,刚刚也只是随口问问罢了。
做完这些,罗蒹葭跟赵氏一起去做凉皮了。
今日有些忙,蛋炒饭也卖得不太好,就决定不做了。
做凉皮的空隙,罗蒹葭去打开了烤炉,在猪肉脯上面刷了一层蜂蜜,撒了一些芝麻。
猪肉脯还没做好,院子里就满是肉味儿。
连褚威冷这种只喜欢面食的人都觉得香得不得了。
等猪肉脯做完,罗蒹葭拿到案板上切成一小块,赵氏等人尝了一口之后啧啧称奇。
“真是神奇啊,肉烤得这么干竟然一点都不柴,味儿还怪好。”赵氏道,“真好吃。”
“可不是么,有嚼劲。”褚老大看着手中的猪肉脯说道。
罗蒹葭也尝了尝味道。
入口之后,味道跟她之前吃过的很像。
不过,还是有细微的差别。虽然
不如之前的好吃,也算是做成功了,往后若是多做一些,估摸着能越来越好吃。
她正要说话,抬头瞧着赵氏费力的样子,道“只是不太适合牙口不好的人吃。”
赵氏使劲儿嚼了嚼口中的猪肉脯,道“可不是么,我牙不好,嚼这个有些费劲儿,但味道确实好。”
说完,她看着儿子,说“不过,蒹葭,你别担心,冷哥儿牙口极好,他就喜欢吃这样的东西。”
想着儿媳费劲儿做出来的吃食,赵氏怕她不信,看着儿子问道“是吧,冷哥儿”
褚威冷也放在嘴巴里嚼了嚼,肉确实不太好嚼。
但,肉质很鲜美,又比较有嚼劲儿。
这猪肉脯看起来干巴巴的,又硬又有棱角,嚼起来却是层次丰富,让人回味无穷。
且,这东西是纯猪肉做出来的,不添加别的东西,营养价值高,又金贵,这一块也要花不少银钱。
这倒是跟罗氏的性子很像。
想到这里,褚威冷看了罗蒹葭一眼。
“是,味道极好,儿子很喜欢。”褚威冷答了赵氏刚刚的问题。