味道轰然炸开,整个后厨都笼罩在这股鲜香味当中。

    并且这鲜香味,还争先恐后的往外散去。

    哪怕蒸汽消散,这味道依然经久而存。

    这真的是一道鱼能做出来的味道吗这是所有人心里想的。

    刀鱼贵重,七十年代的时候还算是盛产,但到了八十年代,因为捕捞过重,刀鱼数量骤减,已经很难吃到刀鱼了。

    更别提现在九十年代了,这会人工养殖还没起来,普通人家也吃不起刀鱼,所以认识刀鱼的人都不是很多。

    陈白微看到后厨的人这么处理刀鱼,就知道,他们大概率是不认识刀鱼的,不然也不会将鱼剁成小块。

    还好他们没把鱼鳞给刮了。

    要知道刀鱼的鱼鳞很薄,里面含有非常丰富的脂肪,这么一蒸,鳞片稍溶,油脂渗出,混合着她特意加了猪油调出来的清酱,与本就丰腴鲜嫩的鱼肉接触,将刀鱼的味道发挥到至鲜至美的地步。

    这确实不是吃刀鱼最好的季节,但过了季也有过季的吃法,葱姜猪油酒酿就是最能引出刀鱼鲜味的关键所在。

    大师傅瞪着这三大份刀鱼,这会蒸汽散开,细嫩的鱼肉上确实上确实没放什么,不过是火腿还有葱姜而已。

    清酱也是他看着调的,用的也是厨房里的调料,多的什么也没加。

    但味道为什么会鲜美成这样,蒸鱼他也是做过的,可从来蒸不出这么好的味道。

    他脸上的情绪忽明忽暗。

    “香是挺香的,还不知道这味道怎么样呢”沈丽华站在几个婶子中间,看到大师傅下不来台的样子,赶紧说了一句。

    她也震惊味道居然会这么鲜香,但没准就只有这么个味,很可能不好吃啊

    她们家蒸鱼的时候就是,闻着香,可吃到嘴里还是腥的。

    她口一开,旁边的几位婶子就笑她。

    “都香成这样了,那味道指定是好的。我现在这口水咽个不停,真想尝尝。”

    “这也太香了,咱们在食堂做这么多年,什么时候做出过这么香的菜啊你说这话也不心虚,我看这味道指定不赖的。”

    沈丽华撇嘴,她看了眼站在一旁嘴角轻勾的陈白微,心中很不爽快。

    她这么一说,大师傅倒是眼睛一亮。

    是啊,香是香,可味道又不一定好吃。

    他几乎是迫不及待的回身抓了双筷子,想了想,又回头喊人,“老吴老李,你们都来尝尝。”

    哼,他是不信一个连菜刀都不拿不动的小丫头片子,能把菜做得都好吃。大家一块尝尝,这味道要是一般,那就不是他故意为难人。

    鱼肉切成了小块,这样打菜的时候比较好分。

    大师傅夹起一块泛着油光的银白色的鱼肉,上面粘着浓郁稠香的汤汁。还未入口,大师傅又咕咚一声咽了口口水。

    李师傅是个爽快人,他在闻到味道的时候就想尝尝了,这会夹了一块,急吼吼的往嘴里塞。

    随即,便长长的喟叹一声,满足的闭上了眼睛。

    这鱼肉极其的细嫩爽滑,微微一抿,就像是化在了嘴里一般,腴而不腻,酒酿清新,还能尝出丝丝的酒味。

    鱼肉上带着的汤汁更了不得,鲜美至极,鲜得人眉毛都要掉了。

    他这个表情,足以说明一切。

    大师傅的手一抖,看着筷子上夹着的,泛着晶莹光泽的鱼肉,有一瞬间的迟疑,不敢入嘴了。

    但只一瞬,他低下头,一口咬住鱼肉。

    刀鱼刺多,若是清明前的刀鱼,那鱼刺鱼骨如棉花一般软嫩。清明后的刀鱼,鱼骨则硬如针了。

    他一时不查,就被鱼刺结结实实的扎了一嘴。

    可却仿若未觉一般,鱼肉的鲜嫩滋味已经彻底的俘获了他。

    “怎么样大师傅,好吃吗”陈白微注意到了大师傅的表情,了然于心。

    大师傅眨了眨眼睛,愣愣的看着筷子,上面还粘连了一点点汤汁。这让他很想把上面的汤汁给抿干净。

    听到陈白微的问话,再对上她略带一点嘲讽的眼神,面上神情变化。

    想说不好吃,可这话完全说不出口,这要是不好吃,还有什么是好吃的

    “大师傅吴师傅李师傅,你们快说啊,是不是不好吃,我就知道,这鱼肉蒸出来的香是香,但味道一定是腥的。谁家没蒸过鱼啊。”沈丽华期待的看着大师傅,想从他嘴里听出一句不好吃。

    气氛凝结,所有人都盯着几位师傅。

    这么香,不可能不好吃吧

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