第6章 【06】 (2/2)
姐家的肉吃起来腻味。”
其实这也不能怪宁素宣他表姐。
乡下人不懂生活，自然不懂这其中的弯弯绕绕。这要是搁在盛京，肯定不会出现这样的情况。
宁素宣大略听懂了，怪不得表姐家的肉没有别人卖得好。
“妻主，素宣去生火。”
“好。”
等兔肉腌制好后，苏慕歌便开始做这两道菜。她将土豆切成丁，青椒大蒜等材料都切成片留着备用。
锅里的菜籽油熟至八分，这才挑了些兔肉倒进去。兔肉鲜嫩，翻炒至变色时，再将泡椒、大蒜等佐料以及土豆丁放进去。
翻炒的事情交给宁素宣，趁这功夫，苏慕歌又开始准备另一道麻辣兔丁的材料。这道菜比起上一道，相对来说要简单很多。
忙活了一盏茶的功夫，酸辣兔丁翻炒的差不多了。苏慕歌加入适量清水，开始让宁素宣生火等到汤汁渐渐浓稠之后，将之前准备好的青椒段全放进去，倒了大半的香醋。
家中没有碟子，苏慕歌只能那破陶瓷碗盛这些。看着满满一碗酸辣兔丁，她叹了口气。
看来买碗这事情也刻不容缓了。
洗了大锅，再次往里面添水，苏慕歌正准备要将剩下的兔肉全被放进去，电光火石之间想起了现代的烧烤。
或许，可以留一点等下烤
思此苏慕歌挑了一点兔肉取出去，剩下的连同生姜大葱都放进去。唰啦一声，葱蒜入锅的香味溢出。倒入些水，焖锅慢慢灼烧至水沸。
“素宣，我们家有孜然粉吗”
“有的，家中这东西很多。”
苏慕歌接过孜然粉，往旁边的小锅里倒了些菜籽油。加入八角香叶和一些辣椒面，混合着孜然粉，熬制出现代常见的辣椒油。
这东西不仅等下能用到麻辣兔丁上，还能刷到烤肉上，这样才有滋有味。
焖好的兔肉取出来沥干水分，重新倒入油煎的大锅里，翻炒直至煸干水分。将兔肉舀出来，锅底留油，单独炒出来葱姜蒜，连同花椒干辣椒翻炒，刺鼻的辣味出来后，将兔肉再次倒进去。
酱油调料必不可少，浓郁的香味飘荡在整个灶房，苏慕歌松了口去，将翻炒好的兔肉捞出来盛到碗里。
“妻主，好好香啊。”
“那是自然。”苏慕歌点头，“素宣，你去院中生堆火，就用我带回来的那些柴火，等下我再将剩下的兔肉烤了。”
“好。”
宁素宣不敢停留，抱起大草篓里的柴火就跑了出去。
苏慕歌端起两碗做好的兔肉走了出去。见宁素宣火堆已经架好，她将剩余的兔肉撒上调料，刷上辣子油放上去烤。
烤兔肉的味道传到整个院子，苏慕歌刚撕下一块兔肉正准备给宁素宣，就听见苏寡夫怒急的大嗓门传来。
其实这也不能怪宁素宣他表姐。
乡下人不懂生活，自然不懂这其中的弯弯绕绕。这要是搁在盛京，肯定不会出现这样的情况。
宁素宣大略听懂了，怪不得表姐家的肉没有别人卖得好。
“妻主，素宣去生火。”
“好。”
等兔肉腌制好后，苏慕歌便开始做这两道菜。她将土豆切成丁，青椒大蒜等材料都切成片留着备用。
锅里的菜籽油熟至八分，这才挑了些兔肉倒进去。兔肉鲜嫩，翻炒至变色时，再将泡椒、大蒜等佐料以及土豆丁放进去。
翻炒的事情交给宁素宣，趁这功夫，苏慕歌又开始准备另一道麻辣兔丁的材料。这道菜比起上一道，相对来说要简单很多。
忙活了一盏茶的功夫，酸辣兔丁翻炒的差不多了。苏慕歌加入适量清水，开始让宁素宣生火等到汤汁渐渐浓稠之后，将之前准备好的青椒段全放进去，倒了大半的香醋。
家中没有碟子，苏慕歌只能那破陶瓷碗盛这些。看着满满一碗酸辣兔丁，她叹了口气。
看来买碗这事情也刻不容缓了。
洗了大锅，再次往里面添水，苏慕歌正准备要将剩下的兔肉全被放进去，电光火石之间想起了现代的烧烤。
或许，可以留一点等下烤
思此苏慕歌挑了一点兔肉取出去，剩下的连同生姜大葱都放进去。唰啦一声，葱蒜入锅的香味溢出。倒入些水，焖锅慢慢灼烧至水沸。
“素宣，我们家有孜然粉吗”
“有的，家中这东西很多。”
苏慕歌接过孜然粉，往旁边的小锅里倒了些菜籽油。加入八角香叶和一些辣椒面，混合着孜然粉，熬制出现代常见的辣椒油。
这东西不仅等下能用到麻辣兔丁上，还能刷到烤肉上，这样才有滋有味。
焖好的兔肉取出来沥干水分，重新倒入油煎的大锅里，翻炒直至煸干水分。将兔肉舀出来，锅底留油，单独炒出来葱姜蒜，连同花椒干辣椒翻炒，刺鼻的辣味出来后，将兔肉再次倒进去。
酱油调料必不可少，浓郁的香味飘荡在整个灶房，苏慕歌松了口去，将翻炒好的兔肉捞出来盛到碗里。
“妻主，好好香啊。”
“那是自然。”苏慕歌点头，“素宣，你去院中生堆火，就用我带回来的那些柴火，等下我再将剩下的兔肉烤了。”
“好。”
宁素宣不敢停留，抱起大草篓里的柴火就跑了出去。
苏慕歌端起两碗做好的兔肉走了出去。见宁素宣火堆已经架好，她将剩余的兔肉撒上调料，刷上辣子油放上去烤。
烤兔肉的味道传到整个院子，苏慕歌刚撕下一块兔肉正准备给宁素宣，就听见苏寡夫怒急的大嗓门传来。