实,江记的部分菜谱也可以共享,厨艺本来就需要跟大家一起探讨,才能共同进步。”江开阳眉峰蹙了蹙,缓声道,“江记确实有一些秘制的配方,那些是老祖宗多年摸索和探索出来的东西,江家有祖训不可以外传。菜谱的话,我这边可以,毕竟每一位优秀的大厨对食材都有自己的处理方式,同样的菜谱和食材交给不同的大厨,做出来的菜味道也各不相同。”
“外公,我是希望能让江记私房菜的名声能更加响亮,让更多热爱美食的人能尝到我们的菜。”
这也算是她的一个梦想。
江开阳点点头,语重心长地对她道,“希希,你知道我这么多年,为什么从来没有开分店的打算吗”
以江记在华城的火爆程度,他完全可以多开几家私房菜馆。
像现在这样,每天只做十二桌菜,实在是供不应求。
姜南希微愣,认真地思教了片刻后,轻声回道,“外公,您是不是担心餐厅开得太多,自己照顾不过来如果出现任何餐饮事故,很可能会坏了江记的名声。”
做餐饮这一行,名声和口碑特别重要,一旦有了失误,一传十十传百,对餐厅的打击将会像滚雪球似的,越滚越大,如果任其发展,最终必将毙命。
江开阳点头,“这是一方面,另外,餐厅开得多了,食材的选控上就很容易出现偏差。我又上了年纪,光是打理一个江记就够忙了,也懒得操心这些。”
“外公,我是希望能让江记私房菜的名声能更加响亮,让更多热爱美食的人能尝到我们的菜。”
这也算是她的一个梦想。
江开阳点点头,语重心长地对她道,“希希,你知道我这么多年,为什么从来没有开分店的打算吗”
以江记在华城的火爆程度,他完全可以多开几家私房菜馆。
像现在这样,每天只做十二桌菜,实在是供不应求。
姜南希微愣,认真地思教了片刻后,轻声回道,“外公,您是不是担心餐厅开得太多,自己照顾不过来如果出现任何餐饮事故,很可能会坏了江记的名声。”
做餐饮这一行,名声和口碑特别重要,一旦有了失误,一传十十传百,对餐厅的打击将会像滚雪球似的,越滚越大,如果任其发展,最终必将毙命。
江开阳点头,“这是一方面,另外,餐厅开得多了,食材的选控上就很容易出现偏差。我又上了年纪,光是打理一个江记就够忙了,也懒得操心这些。”