第22章 第 22 章 (1/2)
不会的, 不可能的。这个小姑娘是何方神圣。方总监面色铁青着, 走过去。如果这会儿她输了，岂不是当着员工的面被打脸。
“你说，这面包片不好吃不够外脆里嫩我怎么不觉得”口感嘛, 各人各样，长在人家嘴巴上, 想怎么说就怎么说。
“是不是够脆你要不也咬一口”
方总监接过龚夏雅手里那另外半边面包片，想都没想，直接放在自己嘴巴里咬一口, 反正口感随她自己说，她是这么想的。哪里想到她这一口下去, 随她同行的那位外国小哥发出“嘿”的一声。她一惊，转头看向对方“迈克”
“no crunch。”说着这个英文单词，外国小哥张开牙齿表示嘎吱嘎吱的声响。即是说, 判断前包脆不脆，牙齿咬起来有没有咔嚓声是金标准的判定方式。
方总监刚才咬的那一口面包，没有咔呲声, 等于说, 面包片不脆, 被龚夏雅说对了。
现场一片鸦雀无声中，方总监的脸逐渐染上了层红色。剩余的面包片在她手里好像是烫手山芋, 扔也不是, 丢还给龚夏雅更不是。人家都说了这餐前包不达标, 她这个酒店工作人员再把这东西送给食客吃, 等同于她失职了。
只能说，这小姑娘比她懂得西餐
这个脸，她得怎么挽回干脆，不管怎么说，他们现在酒店尚未正式开业，厨师长这不是在找吗方总监清一声嗓子，说“以后等厨师长到位。其实今天，一切都是在考验要到来的各位厨师长。”说完，瞟白玉堂一眼。
白玉堂挺直了胸膛，虽然心里头打鼓，不过龚夏雅算是给他挽回了一丝尊严。回头，需千恩万谢他的大师兄龚老爷子养了个优秀的孙女。
龚力伟、龚夏文、白羽轩和龚夏武自然是一扫之前的担忧和沮丧。
白玉堂这时反将方总监一军“我大师兄的孙女可以进入观众品尝席了吗”
“当然可以。”方总监像是随口一应，昂着头，叫大堂经理王经理，“王经理，接下来的工作，都是你的。”
“知道，知道。”王经理和气地笑着答应，找来两个服务生，分别带龚夏雅和龚力伟及一帮孩子去两个地方。他将单独领着白玉堂去后厨。
一群人散了以后，倒酒的服务生准备继续倒时，突然察觉有人，回头看到是谁时，吓了跳“总，总经理”
原来刚早有一行人也抵达了现场，是站在远处看着刚才这里发生的一切。而且这行人看起来身份不凡，由酒店总经理亲自领着路。
其中，一位老妇人是走到了刚龚夏雅和方总监站着的地方。这里附近有个垃圾桶，里头扔了只咬了一口的面包片，面包片上没有涂抹黄油，显然是方总监暗地里把那个没有吃完的面包片扔进垃圾桶的。相比之下，那姓龚的小姑娘虽然对餐前包有所批评，但是把手里自己那半片面包全吃完了。
人的素养，在此可以见得一清二白，真是没分年龄。
“裁判长”看老妇人一动不动，总经理发出疑问声。
没错，这老妇人正是夏姑奶奶。只见夏姑奶奶脸上有着一言难尽的表情。夏实秋那时推荐自己同学给她时，她心疼这个生病但是iq绝顶的侄孙，半试试半宠溺的态度给同意了。反正人坐的是观众席，也根本影响不了面试。
如今刚才那一幕，是令她觉得，事情好像出乎她自己的预想了。
夏姑奶奶眨了两下眼后，转头对总经理说“走吧。”
一切表面是看起来什么都没有发生过一样。
和爸爸哥哥白爷爷他们分开了。其实也不怕。走到观众品尝席，回头，距离不到十米远的地方，有一道屏风隔着。哥哥他们坐在屏风后面的椅子里，可以透过屏风和她互动。
丫丫，有好吃的东西吗她二哥双腿膝盖跪在了椅面上，冲她张嘴要吃的。
龚夏文见弟弟这个调皮样，拉拉弟弟的衣服，快坐好了，今天这么多人看着，会丢脸。
对于丢脸这个事，龚夏武向来比哥哥厚脸皮，不怕，对着妹妹继续打手势做哑语。
白羽轩看着他们兄妹俩，是很羡慕。他家里虽然也有兄弟，但没有龚家这么和睦相处，而且没有龚家兄妹这么有趣有爱。
“你心情好些了”龚夏文发现他会笑了，今早上一路来他都绷着脸皮，让他们龚家人看着一块儿担心。
心里头吧，说已经不担心爷爷是不可能的。然而有一点白羽轩知道，对妹妹是不用担心了。看妹妹刚刚的表现，是让他和爷爷心里都爽了一把。他能不笑吗
“嗯。”白羽轩张开明亮的牙齿，笑的时候，掉头和龚夏武一样，对着龚夏雅那边比了个嘴形。
白哥哥说的是龚夏雅读着，原来竟是谢谢两个字。为此，她赶紧摆摆手。不用不用。有什么好谢的。要谢，需要谢谢白爷爷。因为之前她都看出来了，白玉堂都准备好了，一旦对方欺人太甚，准备为她大发脾气。
哥哥们朝她挥挥手，让她可以坐下。龚夏雅坐了下来。和哥哥们坐的一排椅子不一样，她坐的这地方，对着的是一张大圆桌。大圆桌四周，包括她在内，安放了十二张椅子。而这样的圆桌和椅子，在这个大厅里，数来有六张大圆桌子。
基本上，坐在这里的都是大人。零星的小孩子变成了众目睽睽的对象。
比如，和她坐在一张圆桌边上的阿姨叔叔爷爷奶奶，全是用两只眼睛好奇地打量着她。
“你是在哪个学校念书”旁边的阿姨问她。
“史家小学。”龚夏雅答。
这个学校的名字估计是让在场的长辈们满意了，纷纷点着头。
只听她身边的两个阿姨奶奶对话“优秀学校出来的学生，家里长辈应该也是很优秀的人物。”
“嗯，她爷爷是京菜系的老前辈，龚明之老先生。”
这道声音龚夏雅抬起头，见着走到她身边的夏实秋，心里想着这熊娃子长这么高干嘛，这一刻都要像座小山俯瞰着她了。
接到她眼神，夏实秋如以往那样，挑了挑眉。
桌上其他人听到龚老爷子的大名后，一个个惊呼道原来如此
龚夏雅第一次体会到了自己爷爷名声之大，貌似所有人都知道。
“龚明之老先生，号称京菜系当今的掌勺人，大当家。想当年，国宾宴席，对方刁难我方，说是做一道适合他们那边口味的国菜。言外意思是我们国菜只能我们国人自己吃，不合西方人口味。知道龚明之先生怎么做的吗”
现场一位老先生忽然侃侃而谈起龚老爷子的往事。龚夏雅竖起耳朵听。因为自家爷爷不爱谈自己曾经的丰功伟绩，她这个孙女也只能是从他人口里听说了。
桌上其他人都一块竖着耳朵，此时那位讲故事的老先生忽然停住了嘴，俨然有意吊一下大家的胃口。如果是吊大家吊到今天结束了再说，真是坑了。
龚夏雅感觉前所未有的心头痒。
耳朵边上，一道声音凑了过来。
“要不要我告诉你”
是熊娃子声音。龚夏雅再转回头，发现他是坐在她身旁的椅子上了。这个座位应该是早安排好的，他早知道他们两个人坐一张桌上，却之前什么都没说。熊娃子是熊娃子，一直想看她热闹。
龚夏雅不理熊娃子，转回头。
“龚明之老先生于是心生一计，亲自端了一盘菜到外国友人面前。”
听着隔壁清亮的少年声如同说书一般朗朗道，龚夏雅再一看，那熊娃子夏实秋居然自己说起来了。桌上所有人都屏住气息听着。
夏实秋讲“那些西方人一看，叫道，哎，这是墨西哥肉卷。一个个拿起来吃起来，纷纷赞叹这个美国肉卷风味独特，要求见做这道菜的外国厨师。想着我们国人必然是屈服了，做不出合适他们的西方菜，所以请了外国厨师过来。龚明之老先生此时指着自己说，我做的，你们刚吃的也不是什么美国肉卷，而是我们国家从唐代流传至今的春盘。”
春盘，即“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘”。后来人，把春盘叫做薄饼。春天吃饼的习惯，全国各地都有。老北平吃的薄饼，可谓是一绝。
是否还记得那北平烧鸭子吃的时候，要用一张饼卷着烧鸭再夹黄瓜葱丝来吃。对，这就是老北平的薄饼。老北平的薄饼是要卷着吃的。卷的东西分熟菜、炒菜。烧鸭子属于熟菜。炒菜即家常菜，摊鸡蛋炒菠菜等。
不用说，龚老爷子把老北平薄饼端上了外国友人的餐桌。外国友人哪里懂得国人五千年的美食历史文化，没有看出来，把它当之为美国的肉卷名菜了。而论外国的肉卷，哪有老北平的薄饼卷出来的花样多，根本比不上。
等龚老爷子把各种熟菜、炒菜端上桌，让外国友人自己选来卷时，外国友人们都只有惊呆状了。
“后来，龚明之老先生又心生一计，把我们国人的大窝窝头，拷到皮焦，端上桌，外国友人以为是他们的面包吐司。”
桌上的听众们回神过来后，啪啦啪啦，现场响起一片片络绎不绝的热烈掌声。
那个打算吊人胃口的老先生呆呆地看着夏实秋这小子从哪儿冒出来的怎么能知道这么多这些国宾宴故事，一般人是不可能知道到这么详细的。
夏实秋在观众们的掌声中显得风轻云淡，两只手捏起餐桌上擦手巾，先擦一下自己的手。
龚夏雅揪着眉头看看他，心里着实不服气，回去得和爷爷说去。有什么理由熊娃子都能知道她爷爷的故事她却不能知道。老爷子这么好玩的美食故事，她绝对听而不厌。
在后厨的白玉堂为此是捏了把大汗。人家找上他全是因为他大师兄龚老爷子腿不能动了。想着他是龚老爷子在京里的师弟，应该能力和龚老爷子差不多。可是论实际阅历，说真，他比大师兄差远了。这点，他们几个师弟心里都有自知之明。
龚老爷子，到底祖上是御厨出身，而且本人也进入过国宾宴特聘的厨师行列。哪里是他白玉堂一个自己开店的能比得上的。
坐在外面的宾客们议论龚老爷子的声音越热闹，他白玉堂心里头越发虚。只看在这个后厨里，一个个竞争对手因为这个缘故特别关注起他。
国内两厨师，李师傅和江师傅，分别冲他点点头今天有你在，没有问题了。哪怕我们输给你，你也要像龚老爷子那样为国争光，别输给外国人了。
对面三位外国厨师，一样的是年长的，年纪中等的，年纪轻轻的。可以说对标他和江师傅以及李师傅。
王经理给他们彼此互相介绍“这三位是乔克森先生，拉玛尔先生和迈克先生。他们都是在米其林餐厅工作的厨师。”
米其林不是外国厨师的荣誉标签之一吗白玉堂李师傅江师傅压力瞬间增大。尤其对面叫做迈克的厨师，年轻，恐怕才二十出头，比李师傅更年轻。很有可能又是什么天才厨师。
李师傅想起了夏明生应该是故意再来找他，可能是预料到今日的场面之严峻。
中外合资的酒店，中外双方的拉扯站，现在全在两方厨师身上了。好比龚老爷子当年想尽法子需要为国而战为国争光了。
王经理根据拟定好的面试规程，再给他们详细介绍。
专业评委包括裁判长一共七位。除了专业评委以及裁判长会品食，观众品尝席里的观众也会品食，到时候，观众能给专业评委和裁判长自己的参考意见。最终决定面试结果的是裁判长。
由于面试的是厨师长，因此不是像面试普通厨师那样，不采取让面试者做菜的方式。因为厨师长更重要的职责是负责厨房质量的掌控监控。
后厨早给六位面试者准备好了厨师团体和原材料，每位面试者可以选择指导厨师团队做一道菜给评委席和观众席品食，这道菜品要同时符合国内外食客的口味。看来，整个面试工作是把厨师长的工作职责都拿出来当考题了。六位面试者听完详细考题，无疑优势又是在于外方厨师。厨师长本来是舶来品。国内的传统厨师没有几个是做过厨师长的。现在听着这些工作，没有做过，肯定是相当陌生有些棘手。连去过国外的李师傅都感觉到难处，更别说两位年纪大的，白玉堂和江师傅几乎是脑门上要冒汗了。
最可怕的是，在他们后来出去到大厅才知道，专业评委还好，中外人士一半一半。品菜观众席里的食客，超过三分之二是外国友人。
为什么这么安排，据说是一般国内老百姓暂且消费不起五星级酒店，现阶段酒店预定的外国顾客占到了百分之十以上。
白羽轩望着除妹妹那桌坐的全是国人以外，其它桌子坐的大多数是外国人。可以说，这是他第一次见到这么多的外国人。不知道自己爷爷瞅见会不会发怵。
龚夏武龚夏文两兄弟张望着端上来的会是些什么美食。这兄弟俩只想着吃的了。毕竟是差不多要到中午的
“你说，这面包片不好吃不够外脆里嫩我怎么不觉得”口感嘛, 各人各样，长在人家嘴巴上, 想怎么说就怎么说。
“是不是够脆你要不也咬一口”
方总监接过龚夏雅手里那另外半边面包片，想都没想，直接放在自己嘴巴里咬一口, 反正口感随她自己说，她是这么想的。哪里想到她这一口下去, 随她同行的那位外国小哥发出“嘿”的一声。她一惊，转头看向对方“迈克”
“no crunch。”说着这个英文单词，外国小哥张开牙齿表示嘎吱嘎吱的声响。即是说, 判断前包脆不脆，牙齿咬起来有没有咔嚓声是金标准的判定方式。
方总监刚才咬的那一口面包，没有咔呲声, 等于说, 面包片不脆, 被龚夏雅说对了。
现场一片鸦雀无声中，方总监的脸逐渐染上了层红色。剩余的面包片在她手里好像是烫手山芋, 扔也不是, 丢还给龚夏雅更不是。人家都说了这餐前包不达标, 她这个酒店工作人员再把这东西送给食客吃, 等同于她失职了。
只能说，这小姑娘比她懂得西餐
这个脸，她得怎么挽回干脆，不管怎么说，他们现在酒店尚未正式开业，厨师长这不是在找吗方总监清一声嗓子，说“以后等厨师长到位。其实今天，一切都是在考验要到来的各位厨师长。”说完，瞟白玉堂一眼。
白玉堂挺直了胸膛，虽然心里头打鼓，不过龚夏雅算是给他挽回了一丝尊严。回头，需千恩万谢他的大师兄龚老爷子养了个优秀的孙女。
龚力伟、龚夏文、白羽轩和龚夏武自然是一扫之前的担忧和沮丧。
白玉堂这时反将方总监一军“我大师兄的孙女可以进入观众品尝席了吗”
“当然可以。”方总监像是随口一应，昂着头，叫大堂经理王经理，“王经理，接下来的工作，都是你的。”
“知道，知道。”王经理和气地笑着答应，找来两个服务生，分别带龚夏雅和龚力伟及一帮孩子去两个地方。他将单独领着白玉堂去后厨。
一群人散了以后，倒酒的服务生准备继续倒时，突然察觉有人，回头看到是谁时，吓了跳“总，总经理”
原来刚早有一行人也抵达了现场，是站在远处看着刚才这里发生的一切。而且这行人看起来身份不凡，由酒店总经理亲自领着路。
其中，一位老妇人是走到了刚龚夏雅和方总监站着的地方。这里附近有个垃圾桶，里头扔了只咬了一口的面包片，面包片上没有涂抹黄油，显然是方总监暗地里把那个没有吃完的面包片扔进垃圾桶的。相比之下，那姓龚的小姑娘虽然对餐前包有所批评，但是把手里自己那半片面包全吃完了。
人的素养，在此可以见得一清二白，真是没分年龄。
“裁判长”看老妇人一动不动，总经理发出疑问声。
没错，这老妇人正是夏姑奶奶。只见夏姑奶奶脸上有着一言难尽的表情。夏实秋那时推荐自己同学给她时，她心疼这个生病但是iq绝顶的侄孙，半试试半宠溺的态度给同意了。反正人坐的是观众席，也根本影响不了面试。
如今刚才那一幕，是令她觉得，事情好像出乎她自己的预想了。
夏姑奶奶眨了两下眼后，转头对总经理说“走吧。”
一切表面是看起来什么都没有发生过一样。
和爸爸哥哥白爷爷他们分开了。其实也不怕。走到观众品尝席，回头，距离不到十米远的地方，有一道屏风隔着。哥哥他们坐在屏风后面的椅子里，可以透过屏风和她互动。
丫丫，有好吃的东西吗她二哥双腿膝盖跪在了椅面上，冲她张嘴要吃的。
龚夏文见弟弟这个调皮样，拉拉弟弟的衣服，快坐好了，今天这么多人看着，会丢脸。
对于丢脸这个事，龚夏武向来比哥哥厚脸皮，不怕，对着妹妹继续打手势做哑语。
白羽轩看着他们兄妹俩，是很羡慕。他家里虽然也有兄弟，但没有龚家这么和睦相处，而且没有龚家兄妹这么有趣有爱。
“你心情好些了”龚夏文发现他会笑了，今早上一路来他都绷着脸皮，让他们龚家人看着一块儿担心。
心里头吧，说已经不担心爷爷是不可能的。然而有一点白羽轩知道，对妹妹是不用担心了。看妹妹刚刚的表现，是让他和爷爷心里都爽了一把。他能不笑吗
“嗯。”白羽轩张开明亮的牙齿，笑的时候，掉头和龚夏武一样，对着龚夏雅那边比了个嘴形。
白哥哥说的是龚夏雅读着，原来竟是谢谢两个字。为此，她赶紧摆摆手。不用不用。有什么好谢的。要谢，需要谢谢白爷爷。因为之前她都看出来了，白玉堂都准备好了，一旦对方欺人太甚，准备为她大发脾气。
哥哥们朝她挥挥手，让她可以坐下。龚夏雅坐了下来。和哥哥们坐的一排椅子不一样，她坐的这地方，对着的是一张大圆桌。大圆桌四周，包括她在内，安放了十二张椅子。而这样的圆桌和椅子，在这个大厅里，数来有六张大圆桌子。
基本上，坐在这里的都是大人。零星的小孩子变成了众目睽睽的对象。
比如，和她坐在一张圆桌边上的阿姨叔叔爷爷奶奶，全是用两只眼睛好奇地打量着她。
“你是在哪个学校念书”旁边的阿姨问她。
“史家小学。”龚夏雅答。
这个学校的名字估计是让在场的长辈们满意了，纷纷点着头。
只听她身边的两个阿姨奶奶对话“优秀学校出来的学生，家里长辈应该也是很优秀的人物。”
“嗯，她爷爷是京菜系的老前辈，龚明之老先生。”
这道声音龚夏雅抬起头，见着走到她身边的夏实秋，心里想着这熊娃子长这么高干嘛，这一刻都要像座小山俯瞰着她了。
接到她眼神，夏实秋如以往那样，挑了挑眉。
桌上其他人听到龚老爷子的大名后，一个个惊呼道原来如此
龚夏雅第一次体会到了自己爷爷名声之大，貌似所有人都知道。
“龚明之老先生，号称京菜系当今的掌勺人，大当家。想当年，国宾宴席，对方刁难我方，说是做一道适合他们那边口味的国菜。言外意思是我们国菜只能我们国人自己吃，不合西方人口味。知道龚明之先生怎么做的吗”
现场一位老先生忽然侃侃而谈起龚老爷子的往事。龚夏雅竖起耳朵听。因为自家爷爷不爱谈自己曾经的丰功伟绩，她这个孙女也只能是从他人口里听说了。
桌上其他人都一块竖着耳朵，此时那位讲故事的老先生忽然停住了嘴，俨然有意吊一下大家的胃口。如果是吊大家吊到今天结束了再说，真是坑了。
龚夏雅感觉前所未有的心头痒。
耳朵边上，一道声音凑了过来。
“要不要我告诉你”
是熊娃子声音。龚夏雅再转回头，发现他是坐在她身旁的椅子上了。这个座位应该是早安排好的，他早知道他们两个人坐一张桌上，却之前什么都没说。熊娃子是熊娃子，一直想看她热闹。
龚夏雅不理熊娃子，转回头。
“龚明之老先生于是心生一计，亲自端了一盘菜到外国友人面前。”
听着隔壁清亮的少年声如同说书一般朗朗道，龚夏雅再一看，那熊娃子夏实秋居然自己说起来了。桌上所有人都屏住气息听着。
夏实秋讲“那些西方人一看，叫道，哎，这是墨西哥肉卷。一个个拿起来吃起来，纷纷赞叹这个美国肉卷风味独特，要求见做这道菜的外国厨师。想着我们国人必然是屈服了，做不出合适他们的西方菜，所以请了外国厨师过来。龚明之老先生此时指着自己说，我做的，你们刚吃的也不是什么美国肉卷，而是我们国家从唐代流传至今的春盘。”
春盘，即“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘”。后来人，把春盘叫做薄饼。春天吃饼的习惯，全国各地都有。老北平吃的薄饼，可谓是一绝。
是否还记得那北平烧鸭子吃的时候，要用一张饼卷着烧鸭再夹黄瓜葱丝来吃。对，这就是老北平的薄饼。老北平的薄饼是要卷着吃的。卷的东西分熟菜、炒菜。烧鸭子属于熟菜。炒菜即家常菜，摊鸡蛋炒菠菜等。
不用说，龚老爷子把老北平薄饼端上了外国友人的餐桌。外国友人哪里懂得国人五千年的美食历史文化，没有看出来，把它当之为美国的肉卷名菜了。而论外国的肉卷，哪有老北平的薄饼卷出来的花样多，根本比不上。
等龚老爷子把各种熟菜、炒菜端上桌，让外国友人自己选来卷时，外国友人们都只有惊呆状了。
“后来，龚明之老先生又心生一计，把我们国人的大窝窝头，拷到皮焦，端上桌，外国友人以为是他们的面包吐司。”
桌上的听众们回神过来后，啪啦啪啦，现场响起一片片络绎不绝的热烈掌声。
那个打算吊人胃口的老先生呆呆地看着夏实秋这小子从哪儿冒出来的怎么能知道这么多这些国宾宴故事，一般人是不可能知道到这么详细的。
夏实秋在观众们的掌声中显得风轻云淡，两只手捏起餐桌上擦手巾，先擦一下自己的手。
龚夏雅揪着眉头看看他，心里着实不服气，回去得和爷爷说去。有什么理由熊娃子都能知道她爷爷的故事她却不能知道。老爷子这么好玩的美食故事，她绝对听而不厌。
在后厨的白玉堂为此是捏了把大汗。人家找上他全是因为他大师兄龚老爷子腿不能动了。想着他是龚老爷子在京里的师弟，应该能力和龚老爷子差不多。可是论实际阅历，说真，他比大师兄差远了。这点，他们几个师弟心里都有自知之明。
龚老爷子，到底祖上是御厨出身，而且本人也进入过国宾宴特聘的厨师行列。哪里是他白玉堂一个自己开店的能比得上的。
坐在外面的宾客们议论龚老爷子的声音越热闹，他白玉堂心里头越发虚。只看在这个后厨里，一个个竞争对手因为这个缘故特别关注起他。
国内两厨师，李师傅和江师傅，分别冲他点点头今天有你在，没有问题了。哪怕我们输给你，你也要像龚老爷子那样为国争光，别输给外国人了。
对面三位外国厨师，一样的是年长的，年纪中等的，年纪轻轻的。可以说对标他和江师傅以及李师傅。
王经理给他们彼此互相介绍“这三位是乔克森先生，拉玛尔先生和迈克先生。他们都是在米其林餐厅工作的厨师。”
米其林不是外国厨师的荣誉标签之一吗白玉堂李师傅江师傅压力瞬间增大。尤其对面叫做迈克的厨师，年轻，恐怕才二十出头，比李师傅更年轻。很有可能又是什么天才厨师。
李师傅想起了夏明生应该是故意再来找他，可能是预料到今日的场面之严峻。
中外合资的酒店，中外双方的拉扯站，现在全在两方厨师身上了。好比龚老爷子当年想尽法子需要为国而战为国争光了。
王经理根据拟定好的面试规程，再给他们详细介绍。
专业评委包括裁判长一共七位。除了专业评委以及裁判长会品食，观众品尝席里的观众也会品食，到时候，观众能给专业评委和裁判长自己的参考意见。最终决定面试结果的是裁判长。
由于面试的是厨师长，因此不是像面试普通厨师那样，不采取让面试者做菜的方式。因为厨师长更重要的职责是负责厨房质量的掌控监控。
后厨早给六位面试者准备好了厨师团体和原材料，每位面试者可以选择指导厨师团队做一道菜给评委席和观众席品食，这道菜品要同时符合国内外食客的口味。看来，整个面试工作是把厨师长的工作职责都拿出来当考题了。六位面试者听完详细考题，无疑优势又是在于外方厨师。厨师长本来是舶来品。国内的传统厨师没有几个是做过厨师长的。现在听着这些工作，没有做过，肯定是相当陌生有些棘手。连去过国外的李师傅都感觉到难处，更别说两位年纪大的，白玉堂和江师傅几乎是脑门上要冒汗了。
最可怕的是，在他们后来出去到大厅才知道，专业评委还好，中外人士一半一半。品菜观众席里的食客，超过三分之二是外国友人。
为什么这么安排，据说是一般国内老百姓暂且消费不起五星级酒店，现阶段酒店预定的外国顾客占到了百分之十以上。
白羽轩望着除妹妹那桌坐的全是国人以外，其它桌子坐的大多数是外国人。可以说，这是他第一次见到这么多的外国人。不知道自己爷爷瞅见会不会发怵。
龚夏武龚夏文两兄弟张望着端上来的会是些什么美食。这兄弟俩只想着吃的了。毕竟是差不多要到中午的
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