第105章 第 105 章 (2/2)
她把辣椒面放到一个小碗里,等油冒大烟八成热了,便将铁锅移了开
等油温微微冷了会儿,苏舒便拿了个铁汤勺舀了一勺
她慢慢地把热油往辣椒面和花椒面里倒
刺啦一声,辣椒的香味立马就出来了
被热油滚过的辣椒面和花椒面上冒出了无数细密的小泡,受热裹了烫油的花椒面和辣椒面不断弹跳起来,溅到了苏舒手上
但苏舒仗着不怕痛,一手用小勺子快速的翻搅着碗里的花椒面和辣椒面。
这样,烫出来的熟油海椒才不会有糊味。
第一道油的没糊,苏舒再往里面加油就没什么顾忌了,她后面又加了两勺子,烫够了一整瓶。
直播间的吃瓜群众闻着这热辣的香味
这个可以放凉了直接吃吗
这是佐料吧
会不会很辣
还行叭,我在书上看过,可以增香,吃的时候涮涮就可以啦。
锅里还有没有用完的油,苏舒把装好熟油海椒的瓶子用瓶盖儿拧紧,然后把装着油的铁锅又架回了火上。
油温渐渐升高,苏舒却突然抽走大部分柴火放进了之前那个废坑里扑灭了。
火只剩一点点,苏舒从包里拿出一袋子已经剥了壳的花生米,直接倒进了油锅里,开始不断翻炒。
酥花生有两种方法,一种是花生米直接放进锅里干炒,一种则是在油锅里慢慢半煎半炸至金红色
金红色的花生米出锅,苏舒便拿了个扁平盘子盛了起来。
嗷嗷嗷这个我吃过
上面撒上白糖,超级香
锅里的鸡肉也煮得差不多,苏舒拿筷子把整鸡撬到了菜板上,框框两声,直接剁下两个大鸡腿,而后又割皮剜了一块鸡胸肉,而后便将瘸腿少胸带皮的鸡扔进了锅里,继续煮汤。
只是汤中有了一层厚厚的鸡油,苏舒用勺子舀了一点起来后,往汤里面放了几根竹荪。
剁下来的鸡腿没那么烫以后,苏舒洗干净手,把鸡腿和鸡胸肉一点一点撕到了碗里,白生生的鸡肉上泛着一层淡淡的油光,一公分左右粗细的鸡丝条理分明,泛着幽幽的香。
苏舒顺手塞了一条进嘴巴里
她煮的时候没有放盐,所以鸡肉没什么味道,但是胜在肉质弹牙有嚼劲。
两个鸡腿和一块鸡胸很快就弄好了,苏舒这才从包里拿出瓶瓶罐罐
酱油、芝麻、香醋、花椒、芝麻油,苏舒一层一层往装着鸡撕的碗里加,再加刚才她才做好的油辣子,原本白净寡淡的鸡肉瞬间变得浓墨重彩起来
这还不算完,方才酥好的花生米已经放凉,苏舒轻轻一撮,搓去了花生的那层油皮儿,用菜刀把花生们一碾
花生碎便被洒在了鸡肉上。
而后苏舒又从包里摸了两个野果,用刀分别一分为二后,将里面的汁水撒到了鸡肉上。
原本因为油辣子变得味道略腻的手撕鸡肉,瞬间多了一丝清香。
所有辅料加进去了,苏舒这才将手撕鸡肉搅拌均匀,装盘的时候
被酱油和油辣子装扮的红红火火的鸡肉上,加上了被切成细丝的葱白,绿色的香菜叶被放在最顶端
红白绿三色相间,香气扑鼻。
是手撕鸡。
直播间的吃瓜群众们
把香菜夹掉我们还是好朋友
可拉倒吧,夹掉我们也吃不上啊。
手撕鸡做完,剩下的野菜更好收拾。
野菜多多少少都带了点酸涩的味道,苏舒往已经晾凉的马齿苋和荠菜里加了点儿盐,用冰洗法术把鸡油的碗一冻
鸡油便下面的水分离开来,苏舒挑了一坨凝固的鸡油,放在贴碗里用火球术一燎,凝固的油立马化开,苏舒便把它们都倒进了野菜里。
剩下的野果苏舒也不浪费,她简单的洗了洗,便把果子在盆里直接剁吧剁吧成了小块。然后就着铁锅里的小火,加糖开始熬果酱。
果酱不用苏舒时时翻看,她摸摸自己瘪瘪的肚子,准备吃饭。
色香味俱全的手撕鸡,翠绿的野菜只加盐和鸡油,苏舒从锅里给自己舀了一碗竹荪鸡汤
她喝了一口,对直播间望眼欲穿的小朋友们慢悠悠道“真鲜啊”
“可是你们,吃不着。”
直播间的吃瓜群众“”
这绝对是报复