全百味小食的客人皆是处在一种天人交战的氛围中。有非常不理解的客人, 直接叫了跑堂过来训斥“你们家的吃食就是这样糊弄我们的吗”
跑堂似是早有预料，陪着笑脸, 安抚道“你不妨先尝尝, 如何”
那人怒目圆瞪, 没甚好气“怎么尝拿手尝啊”
还真叫人说对了
确实得拿手尝
跑堂如实回了, 果见本就生气的客人脸由红变黑，怕是下一秒就将饭盆子扔在他头上了。
他战战兢兢候着，面上却保持着许闲香强调的职业化危险，努力给客人普及“我见您是点了干碟和油碟两种，你先试试干碟。”
他没等客人直接动手，而是从盆中取了一串小郡肝放在干碟中滚了一圈。纤细的竹签上, 深红色小郡肝小小的一块放在最顶头, 刚从红油中捞出来时, 带着点点红油, 顺着滴进盆中。
接着，被鲜亮红油裹挟的小郡肝沾上一层橘红色辣椒粉, 像是裹了层辣椒衣似的。
跑堂将这串小郡肝递到客人手中, 那客人原本不想接的, 看见这串的颜色鬼使神差地伸了手。
跑堂见他接了，又说“您直接吃便好, 试试口味如何。”
他本想反驳, “吃什么吃，我才不会吃。”可是手上动作不停使唤，放入口中之前他还暗想“味道肯定不怎么样, 白吃一顿霸王餐的感觉肯定不错”。
结果，打脸来得太快就像龙卷风。
辣
极致的辣
他觉得嘴里像冒火了一般，如果能去表演杂技的话，他像自己现在这副模样定是一个贪吃的喷火龙。
辣椒粉是罪魁祸首。看着不起眼，每一粒粉末在他口中肆虐，搅得他嘴里天翻地覆。
待辣过后，是层卷了油的香麻，虽浇不灭他嘴里闹腾的大火，却是令大火变成温吞的小火，无声无息地裹挟他。
而后，吃到了那块小小的郡肝，当用牙齿将它从竹签上扯下来时，内心油然而生的是一种舒爽的快感。他被辣得发麻的嘴也得到了丝丝慰藉，他叫嚣不已的内心有了片刻快意。
小郡肝劲道有嚼劲，使劲咬一口还能听到咀嚼的声音，牙齿带着两腮上下活动，可惜一串太小完全吃不爽。这下不用跑堂下手，他自己从盆中找了五六串小郡肝，一起在干碟中晃荡了一圈，然后手举着五六串，一口吃光
爽
除了这位客人，其他人有的自己琢磨，学着他人的样子吃串，有的等着跑堂来讲一遍。
拢共大堂坐了七八桌人，奈何跑堂加上大林、菜头一共才四人，也是忙得满头大汗。
而许闲香则是被仝修齐叫去了科普如何吃串。
许闲香道“老先生，您爱吃肉，先尝尝这麻辣牛肉，这个您可以配着油碟吃。”
仝修齐面前一字排开了三种蘸料，他听着许闲香的话，难得没多开口，老老实实找了串麻辣牛肉。
麻辣牛肉串着两小块肉，中间夹着一层连茎带叶的香菜。它先前放在清汤里，牛肉不如生的那般深红，表面隐约带着些熟了的白色。
“等等”许闲香拦住仝修齐的东西，问他，“小葱、蒜末、折耳根您有不吃的吗”
“都吃。”
许闲香拿过他面前的油碟，分别加了桌子上摆着的小葱、蒜末和折耳根，搅拌均匀后，澄澈鲜亮的清油里夹杂着绿的葱花、淡黄的蒜末和浅白的折耳根，清清淡淡的却泛着油光，一点不违和。
仝修齐接过许闲香拌好的油碟，煮熟的麻辣牛肉在里面蘸了蘸便沾着闪着油亮亮的光。
一口咬下去，葱的清香、蒜的辛辣、折耳根的清冽一齐而来，牛肉又嫩又滑又香，配着特有的麻辣，所有味道达到了一种奇特的平衡，舌根偶尔尝着辣，而后鸡汤的鲜裹在里面使牛肉的风味更足。
他吃了串清汤的，又没忍住吃了串辣锅里的。这是与清汤截然不同的口感，浓郁的麻辣醇香浓厚，几乎盖住了所有的味道，舌尖触碰微麻微震，却像是能忍这辣意似的，慢慢地属于辣椒的纯粹香辣盈满口腔。
但这辣是活了一般，覆着多种口感层次，一点不叫人乏味烦腻。蘸了清油的牛肉带着诸多佐料的味儿，虽是一开始被辣盖住了，而后渐渐显了后味，令辣不是单纯无趣的辣。
还有最奇特的，那裹了层的清油竟像是一层保护膜似的，刀枪不入，既能圆了你品辣吃辣的心愿，舌尖在油层中划过感受各种滋味，又不厌不腻，实属奇特。
倘若这之前有人跟仝修齐说“你直接蘸了油吃一口”，他定能拿着扫把将这人扫地出门。
然而，此时此刻他享受着清油带给他爽感，毕竟他从未这般自在地吃辣。
在他对面的蔡富贵也不再矜持，选了第三种蘸料麻酱，他随手拿了块海带结吃。深绿的海带结沾上浅黄褐色的麻酱如同蒙
跑堂似是早有预料，陪着笑脸, 安抚道“你不妨先尝尝, 如何”
那人怒目圆瞪, 没甚好气“怎么尝拿手尝啊”
还真叫人说对了
确实得拿手尝
跑堂如实回了, 果见本就生气的客人脸由红变黑，怕是下一秒就将饭盆子扔在他头上了。
他战战兢兢候着，面上却保持着许闲香强调的职业化危险，努力给客人普及“我见您是点了干碟和油碟两种，你先试试干碟。”
他没等客人直接动手，而是从盆中取了一串小郡肝放在干碟中滚了一圈。纤细的竹签上, 深红色小郡肝小小的一块放在最顶头, 刚从红油中捞出来时, 带着点点红油, 顺着滴进盆中。
接着，被鲜亮红油裹挟的小郡肝沾上一层橘红色辣椒粉, 像是裹了层辣椒衣似的。
跑堂将这串小郡肝递到客人手中, 那客人原本不想接的, 看见这串的颜色鬼使神差地伸了手。
跑堂见他接了，又说“您直接吃便好, 试试口味如何。”
他本想反驳, “吃什么吃，我才不会吃。”可是手上动作不停使唤，放入口中之前他还暗想“味道肯定不怎么样, 白吃一顿霸王餐的感觉肯定不错”。
结果，打脸来得太快就像龙卷风。
辣
极致的辣
他觉得嘴里像冒火了一般，如果能去表演杂技的话，他像自己现在这副模样定是一个贪吃的喷火龙。
辣椒粉是罪魁祸首。看着不起眼，每一粒粉末在他口中肆虐，搅得他嘴里天翻地覆。
待辣过后，是层卷了油的香麻，虽浇不灭他嘴里闹腾的大火，却是令大火变成温吞的小火，无声无息地裹挟他。
而后，吃到了那块小小的郡肝，当用牙齿将它从竹签上扯下来时，内心油然而生的是一种舒爽的快感。他被辣得发麻的嘴也得到了丝丝慰藉，他叫嚣不已的内心有了片刻快意。
小郡肝劲道有嚼劲，使劲咬一口还能听到咀嚼的声音，牙齿带着两腮上下活动，可惜一串太小完全吃不爽。这下不用跑堂下手，他自己从盆中找了五六串小郡肝，一起在干碟中晃荡了一圈，然后手举着五六串，一口吃光
爽
除了这位客人，其他人有的自己琢磨，学着他人的样子吃串，有的等着跑堂来讲一遍。
拢共大堂坐了七八桌人，奈何跑堂加上大林、菜头一共才四人，也是忙得满头大汗。
而许闲香则是被仝修齐叫去了科普如何吃串。
许闲香道“老先生，您爱吃肉，先尝尝这麻辣牛肉，这个您可以配着油碟吃。”
仝修齐面前一字排开了三种蘸料，他听着许闲香的话，难得没多开口，老老实实找了串麻辣牛肉。
麻辣牛肉串着两小块肉，中间夹着一层连茎带叶的香菜。它先前放在清汤里，牛肉不如生的那般深红，表面隐约带着些熟了的白色。
“等等”许闲香拦住仝修齐的东西，问他，“小葱、蒜末、折耳根您有不吃的吗”
“都吃。”
许闲香拿过他面前的油碟，分别加了桌子上摆着的小葱、蒜末和折耳根，搅拌均匀后，澄澈鲜亮的清油里夹杂着绿的葱花、淡黄的蒜末和浅白的折耳根，清清淡淡的却泛着油光，一点不违和。
仝修齐接过许闲香拌好的油碟，煮熟的麻辣牛肉在里面蘸了蘸便沾着闪着油亮亮的光。
一口咬下去，葱的清香、蒜的辛辣、折耳根的清冽一齐而来，牛肉又嫩又滑又香，配着特有的麻辣，所有味道达到了一种奇特的平衡，舌根偶尔尝着辣，而后鸡汤的鲜裹在里面使牛肉的风味更足。
他吃了串清汤的，又没忍住吃了串辣锅里的。这是与清汤截然不同的口感，浓郁的麻辣醇香浓厚，几乎盖住了所有的味道，舌尖触碰微麻微震，却像是能忍这辣意似的，慢慢地属于辣椒的纯粹香辣盈满口腔。
但这辣是活了一般，覆着多种口感层次，一点不叫人乏味烦腻。蘸了清油的牛肉带着诸多佐料的味儿，虽是一开始被辣盖住了，而后渐渐显了后味，令辣不是单纯无趣的辣。
还有最奇特的，那裹了层的清油竟像是一层保护膜似的，刀枪不入，既能圆了你品辣吃辣的心愿，舌尖在油层中划过感受各种滋味，又不厌不腻，实属奇特。
倘若这之前有人跟仝修齐说“你直接蘸了油吃一口”，他定能拿着扫把将这人扫地出门。
然而，此时此刻他享受着清油带给他爽感，毕竟他从未这般自在地吃辣。
在他对面的蔡富贵也不再矜持，选了第三种蘸料麻酱，他随手拿了块海带结吃。深绿的海带结沾上浅黄褐色的麻酱如同蒙
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