听说闻秋在熬糖，崔氏想去看看，便借着喊顾云山和三妮回家吃饭，去到了隔壁闻秋家。
“大郎，三妮，吃饭了。”
崔氏嘴里招呼，跨进灶屋，顾云山抱着顾云峰，与三妮闻秋围坐在灶门边，看着锅里的糖水翻动。
顾云山应着，“好，这就来。”
闻秋起身，“大嫂，喝糖水么”
“这怎么好意思你身子这么重，熬糖不容易，我哪儿好意思喝你的糖水。”崔氏往锅里张望，“闻秋，咱家没种红薯，你用啥熬的麦芽糖”
闻秋添了两根柴，答“用苞米。”
“苞米也能熬糖”崔氏惊讶道。
崔氏一直被顾老大说没本事，磨豆腐都是出嫁后才学的，更不会熬糖。
但她知道，这边熬糖都是用的红薯加麦芽。
红薯苞米土豆这些作物，是二十几年前官府发放种子，才开始传开大面积种植的，长溪村地势相对缺水，大伙儿更愿意种耐旱的土豆和苞米，种红薯的人家不多。
山脚河边的大河村种红薯的人家稍微多一点，不过也都是种土豆为主，土豆更耐吃，不容易腻。
糖之所以稀罕，是因为温饱才是第一位，而土地有限，自然要优先种植容易入口容易填饱肚子的作物。
糖这个东西，再好吃也只是个零嘴儿，填不饱肚子的，只有家里红薯吃不完，才会拿来做成麦芽糖，自己解解馋也好，拿去街上能多换几文钱也好。
红薯能熬麦芽糖，崔氏觉得很正常，因为红薯本来就是甜的，就像做蔗糖的甘蔗和甜菜也是本身带着甜味，苞米熬糖她还是第一次听说。
闻秋稍微思索了一下，听崔氏的意思，她们熬糖需要用红薯，但其实麦芽遇到淀粉就能成为麦芽糖，红薯玉米都含有淀粉，自然都可以做糖。
崔氏又问“用苞米怎么熬麦芽糖闻秋你可不可以教教嫂子”
她打心底佩服闻秋，这大约就是有本事的女人，旁人说起来都啧啧称奇。
闻秋没有立刻答应，轻声道“嫂子，你知道一个秘方能卖多少钱吗大伙儿都不知道用苞米怎么熬糖，只有我知道，那这就是个秘方，也许我靠这个秘方能安身立命，但秘方传开就不值钱了，嫂子应该能懂我的意思。”
崔氏搓着手，“是嫂子唐突了，但你要是教给嫂子，嫂子保证不外传。”
“既然嫂子这样说，我信得过嫂子，等快过年的时候，我叫嫂子一起熬，熬来过年吃。”
闻秋说了一套场面话，她没想到这里的人还不会用玉米熬糖，玉米熬糖其实没什么稀奇的特定步骤，说不定过几年古人自己就开窍了，不过现在确实只有她一个人会。
她不介意教给崔氏，什么用来安身立命都是胡扯，赚钱的前提是温饱，对于平民百姓来说，钱不如粮食来得实在，很多人家粮食堪堪够饱，哪有余粮来出售和做糖
一斤红薯还没有一斤玉米贵，只是长溪村没人种植罢了，单靠玉米熬糖，赚不了什么大钱，不如用来做个人情。
等到腊月，正是她坐月子的时候，要靠崔氏帮衬着，刚好用熬糖这个事来笼络一下感情。
崔氏喜笑颜开，“唉好好好，到时候记得叫嫂子。”
顾云山拉了拉崔氏衣袖，“娘，不是要回家吃饭吗快走吧，一会儿该凉了。”
“是是是，该吃饭了，闻秋你还没吃的话一起吧。”
闻秋摇头，“饭我热着呢，你们快去吃吧。”
把崔氏几人送出门，闻秋回到灶屋继续添柴，糖水要用大火熬到只剩三分之一才改文火，现在还早。
熬了半日，糖水开始变色，是粘稠的透明棕色，闻秋把火往外撤了一些，烧着小火慢慢煮。
傍晚，糖水变成深棕色，翻起些小泡泡，后来小泡泡逐渐合并，变成一个完整的大泡覆盖在锅里，闻秋立马将火都刨干净。
这个时候极为关键，要是慢一步，整锅糖可能就糊了，冷却之后硬度堪比石头，会又黑又硬带着苦味。
所幸闻秋时间把握得刚好，糖的成色极佳，硬度适中。
糖第二天才彻底冷却下来，变成硬硬的一块，闻秋敲了下半斤左右，拿去给隔壁的二妮三妮。
三妮高兴得蹦蹦跳跳，崔氏很不好意思，当天就说服顾老大，去把闻秋掰下来堆在地里的苞米全部背了回来。
闻秋拢共熬了三斤半的麦芽糖，还剩下三斤，背到集市卖了六十六文钱，比市价便宜了两文
“大郎，三妮，吃饭了。”
崔氏嘴里招呼，跨进灶屋，顾云山抱着顾云峰，与三妮闻秋围坐在灶门边，看着锅里的糖水翻动。
顾云山应着，“好，这就来。”
闻秋起身，“大嫂，喝糖水么”
“这怎么好意思你身子这么重，熬糖不容易，我哪儿好意思喝你的糖水。”崔氏往锅里张望，“闻秋，咱家没种红薯，你用啥熬的麦芽糖”
闻秋添了两根柴，答“用苞米。”
“苞米也能熬糖”崔氏惊讶道。
崔氏一直被顾老大说没本事，磨豆腐都是出嫁后才学的，更不会熬糖。
但她知道，这边熬糖都是用的红薯加麦芽。
红薯苞米土豆这些作物，是二十几年前官府发放种子，才开始传开大面积种植的，长溪村地势相对缺水，大伙儿更愿意种耐旱的土豆和苞米，种红薯的人家不多。
山脚河边的大河村种红薯的人家稍微多一点，不过也都是种土豆为主，土豆更耐吃，不容易腻。
糖之所以稀罕，是因为温饱才是第一位，而土地有限，自然要优先种植容易入口容易填饱肚子的作物。
糖这个东西，再好吃也只是个零嘴儿，填不饱肚子的，只有家里红薯吃不完，才会拿来做成麦芽糖，自己解解馋也好，拿去街上能多换几文钱也好。
红薯能熬麦芽糖，崔氏觉得很正常，因为红薯本来就是甜的，就像做蔗糖的甘蔗和甜菜也是本身带着甜味，苞米熬糖她还是第一次听说。
闻秋稍微思索了一下，听崔氏的意思，她们熬糖需要用红薯，但其实麦芽遇到淀粉就能成为麦芽糖，红薯玉米都含有淀粉，自然都可以做糖。
崔氏又问“用苞米怎么熬麦芽糖闻秋你可不可以教教嫂子”
她打心底佩服闻秋，这大约就是有本事的女人，旁人说起来都啧啧称奇。
闻秋没有立刻答应，轻声道“嫂子，你知道一个秘方能卖多少钱吗大伙儿都不知道用苞米怎么熬糖，只有我知道，那这就是个秘方，也许我靠这个秘方能安身立命，但秘方传开就不值钱了，嫂子应该能懂我的意思。”
崔氏搓着手，“是嫂子唐突了，但你要是教给嫂子，嫂子保证不外传。”
“既然嫂子这样说，我信得过嫂子，等快过年的时候，我叫嫂子一起熬，熬来过年吃。”
闻秋说了一套场面话，她没想到这里的人还不会用玉米熬糖，玉米熬糖其实没什么稀奇的特定步骤，说不定过几年古人自己就开窍了，不过现在确实只有她一个人会。
她不介意教给崔氏，什么用来安身立命都是胡扯，赚钱的前提是温饱，对于平民百姓来说，钱不如粮食来得实在，很多人家粮食堪堪够饱，哪有余粮来出售和做糖
一斤红薯还没有一斤玉米贵，只是长溪村没人种植罢了，单靠玉米熬糖，赚不了什么大钱，不如用来做个人情。
等到腊月，正是她坐月子的时候，要靠崔氏帮衬着，刚好用熬糖这个事来笼络一下感情。
崔氏喜笑颜开，“唉好好好，到时候记得叫嫂子。”
顾云山拉了拉崔氏衣袖，“娘，不是要回家吃饭吗快走吧，一会儿该凉了。”
“是是是，该吃饭了，闻秋你还没吃的话一起吧。”
闻秋摇头，“饭我热着呢，你们快去吃吧。”
把崔氏几人送出门，闻秋回到灶屋继续添柴，糖水要用大火熬到只剩三分之一才改文火，现在还早。
熬了半日，糖水开始变色，是粘稠的透明棕色，闻秋把火往外撤了一些，烧着小火慢慢煮。
傍晚，糖水变成深棕色，翻起些小泡泡，后来小泡泡逐渐合并，变成一个完整的大泡覆盖在锅里，闻秋立马将火都刨干净。
这个时候极为关键，要是慢一步，整锅糖可能就糊了，冷却之后硬度堪比石头，会又黑又硬带着苦味。
所幸闻秋时间把握得刚好，糖的成色极佳，硬度适中。
糖第二天才彻底冷却下来，变成硬硬的一块，闻秋敲了下半斤左右，拿去给隔壁的二妮三妮。
三妮高兴得蹦蹦跳跳，崔氏很不好意思，当天就说服顾老大，去把闻秋掰下来堆在地里的苞米全部背了回来。
闻秋拢共熬了三斤半的麦芽糖，还剩下三斤，背到集市卖了六十六文钱，比市价便宜了两文
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