第38章 38 (1/2)
苏素看到弹幕上的问题, “毛肚是什么等一下告诉大家, 在此之前我教大家做一种很好喝的饮料。”
什么饮料啊
“酸梅汁，大家听过吗”
没听过耶我刚刚去历史菜谱那也没有找到这个饮料。
什么是历史菜谱
苏素看到这四个字有些疑惑, 暗暗记下来, 决定等会下播之后去查查看是什么东西。
“酸梅汁的做法相当的简单，所需要的材料就是今天食物研究所刚刚公布的乌梅，陈皮，还有甘草，另外还需要冰糖和山楂, 现在都可以在购宝上面买到。”
研究局那个动态我也看了，我当时还在想根本不可能有人做出来好吗, 结果现在就被主播打脸了哈哈哈
我累个去打赏主播66朵鲜花
主播说的这几样东西都是很偏门的食材, 几乎没什么厨师会用到，主播却把它们全部加在一起, 不会就是为了吸引人乱放吧, 实在是不敢想象这一堆东西加在一起是什么味道
主播还没做出来之前不要轻易下判断，而且主播总能给我们带来惊喜，我相信她，期待酸梅汁
“做法相当简单，对于不会厨艺的人来说也没太大难度, 先把乌梅山楂还有甘草按照三比二比一的比例满水下锅煮开, 我建议大家可以用干净的食物过滤纱布包着，这样熬煮的时候就不会有残渣，大火烧开然后关小火慢慢熬一个小时左右。”
苏素调好火之后对镜头道, “在等待的期间，我们来准备吃火锅需要用到的食材，我个人比较喜欢的有各种蔬菜，还有就是毛肚牛百叶和鸭肠”
蔬菜我能理解，毛肚啥得按照主播刚才的话是牛鸭的内脏，实在不懂为什么要吃内脏，内脏脏兮兮，感觉就很恶心，在高级餐厅里这些都是直接扔掉的
内脏可好吃了，主播做的干锅肥肠到现在还是我心中的美食一番
直播间的热度现在越来越高，有不少的新观众涌入进来，他们没有看过苏素之前的直播，只听到苏素要在火锅里加内脏都很不解。
“内脏只要处理好是很好吃的。”苏素回想了一下涮毛肚的口感都有些忍不住胃里的馋虫了，“接下来我就教大家怎么处理内脏。”
苏素将牛的胃放置在厨台上，逐一分类好，“牛有四个胃，但并不是四个胃都适合用来做火锅”
“我刚刚说的毛肚就是牛的瘤胃，表面遍布有小小的疙瘩状突起，它的口感很脆韧，所以非常适合用来烫火锅，这个是网胃，又可以叫它金钱肚，它表面是蜂窝网状，这个不太适合烫火锅，更适合用来卤，因为它的外形可以完全的留住卤水汤汁”苏素将网胃拿出来装入保鲜盒再放进冰箱里。
重新回来厨台，指了指剩下两个牛胃，“这两个也都适合用来烫火锅，左边这个是呈大量薄瓣状表面有小突起的是瓣胃，就是我刚刚说的牛百叶，古地球华国也有人叫千层肚，口感爽脆，也是非常适合烫火锅用的，剩下这个是牛的皱胃，表面有丰富的褶皱，不但适合涮火锅，用来煮汤也是一级棒。”
就这样直接吃吗我感觉看起来有点可怕啊
我也是，我记得火锅就是现场煮一锅水然后把食材放下去烫吧，这牛肚我连用筷子去夹的勇气都没有
“当然不是，还需要处理的，我们现在就来处理。”苏素看到弹幕大家的疑惑没忍住笑了。
他们该不会以为就这样直接放下去煮吧。
苏素将毛肚拿起来，一整张毛肚真的超级大，苏素先将它切成几片。
“切成几部分比较方便操作，用刀背将毛肚上面的油脂刮掉，毛肚表面有很多粘液粘膜，可以加点盐醋和面粉去搓洗，像我这样把毛肚摊开伸平揉刮”苏素一边说一边操作，“毛肚中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，所以吃毛肚还可以提高免疫力哦。”
有点像我幼儿园的时候老师教我洗小毛巾
楼上的哈哈哈哈哈我就说怎么有种莫名的熟悉感
你们够了哈哈哈哈
“大概搓洗个十分钟左右就可以了，冲洗干净，锅烧开水把毛肚放进去焯一下水再捞出来清洗一遍，然后切成小片，用一个干净的碟子装起来，就可以直接烫火锅用了。”苏素将切好的毛肚放在了碟子里然后摆在一边。
主播处理了一下之后好像没那么难接受了
“其他两样处理的方法也差不多”苏素又将剩下两样食材处理好。
“螃蟹和虾就按照我之前教你们的办法处理，去除螃蟹腮和虾线”苏素将两样东西处理好后，把切好的螃蟹和部分虾放在一边，案板上面还剩下一部分虾，“然后接下来我要给大家做一个虾滑，火锅里面加虾滑，口感也是一级棒。”
苏素拿出了一个搅拌机。
我眉头一皱发现事情并不简单
这是什么奇奇怪怪的操作哈哈哈，为什么处理海鲜处理到一半拿出个搅拌机
是因为酸梅汁还没好，主播又渴了所以想榨个果汁吗哈哈哈
在处理海鲜食材的时候拿出个搅拌机已经是非常奇怪诡异的事情了，然后接下来苏素的操作让他们更是惊讶。
苏素将虾去头去壳去虾线之后，直接把虾丢到了搅拌机里面。
挖槽挖槽是我的眼睛出现幻觉了吗主播是将虾丢到搅拌机了
难道主播想要喝虾汁口味那么重吗我单单是想象一下就感觉自己满口腥味了
已截图投稿迷惑大赏行为了
咦，点开楼上那位头像显示已经不在直播间了，该不会真的去投稿了吧
“我们用搅拌机将虾搅成虾泥。”苏素启动了搅拌机。
其实自己用刀背慢慢剁也可以，不过这样操作需要更多时间太麻烦了，所以干脆直接用搅拌机，反正口感也不会差到哪里去。
21世纪的时候会有专门的榨汁机和绞肉机，但这个时代没有，只有一种搅拌机，很多人都是用搅拌机来榨果汁的，结果现在苏素用来绞肉，不少人都感觉不太能接受。
平时我们都是用搅拌机来弄水果，现在用来做海鲜，好奇怪，感觉以后看到搅拌机都会闻到一股腥味
楼上事那么多可以麻烦退出直播间吗
就是，真的无语，搅拌机本质就是一个工具而已，主播想要用来干嘛就用来干嘛
苏素也看到了一些不太友好的弹幕，不过她并没有放在心上，毕竟她不是星际币，没办法做到每个人都喜欢每个人都满意。
“接下来我们把葱蒜切好放在一个碗里剁一下，让酱汁和葱汁溢出来，再加入半碗水浸泡，做成一个葱姜水。”这时候，搅拌机已经将虾给搅拌成泥了，苏素把虾泥倒在了一个碗里，添了点料酒，然后再把葱姜水缓缓的倒进去，“不要一次性倒太多，一边倒的时候要一边顺时针搅拌，这个步骤是很重要的，大家操作的时候要注意。”
将葱姜水倒完之后苏素加了蛋清进去，继续顺时针的方向搅拌，一边搅拌一边撒了点盐进去。
直播间的弹幕变得有些少了，因为大家的目光都不由自主落在苏素手上，看着她的动作太过于入迷了，一时之间都忘记发弹幕了。
“现在虾泥已经变得有些粘稠，继续搅拌的同时加一些淀粉进去”苏素一边说，一边还加了点油，感觉差不多了，这才停止了动作，将已经成型的虾滑在长碟子上平均的铺开成薄薄的一层，“放在冰箱里冻一下口感会更好哦。”
此时，花权就窝在沙发上看着苏素直播，她说的每一句话都清楚的传到他耳朵里，她每一个认真生动的表情也映在了他眼里，食材此时还有一部分是没处理好的，依旧带着一股浓浓的腥味，但花权却感觉自己还可以忍受。
苏素处理完海鲜，侧目看了一下旁边的电子锅，酸梅汤已经熬好了。
她走了过去，揭开了盖子，一股非常诱人的味道就从锅里窜出，有些酸酸的，还夹杂着一股淡淡的烟熏味。
“酸梅汤好啦。”苏素拿来了干净的杯子，倒了一杯酸梅汤，放在一边，“大家可以试一下。”
看着杯子里从来没见过的浓褐润泽的液体，大家都十分好奇打量。
哇，这样就好了吗，感觉好像很简单，不知道好不好喝，如果好喝的话我在家也可以做
闻起来感觉很不错，刚刚试了一口，还挺好喝的，酸酸甜甜的，真的很开胃，我现在有点饿了，啊啊啊主播快点做火锅救救孩子
我本来以为是黑暗料理，没想到居然真的不错
“冰冻一下会更好喝哦。”苏素又重新倒了一杯，放在冰箱里启动了迅速冰冻功能，不到一分钟拿出来就已经冰冰凉凉了。
哇，我更喜欢冰冻的好好喝
这可是今天食物研究局刚刚研究出来的新品啊，主播真的太厉害了
说实话，虽然主播没有厨师证，但真的不比那些有厨师证的厨师差，就算是五星级以上的厨师估计也想不到能用乌梅陈皮这些来做酸梅汁
“好了，接下来我们继续来准备火锅要用到的食材，除了刚刚处理好的食材外，我们再来腌个牛肉片，可以选择牛里脊或者腰柳肉来制作，因为这两个地方的肉质是最嫩的，其他部位肉筋膜太多，处理不好的话口感会大大降低。”苏素拿起一块牛里脊，用锋利的刀子将肉切成薄片。
出现了让人眼花缭乱的刀工
我还是看看就好了，我要是学着主播这个样子切肉，十只手都不够我挥霍
因为不够切吗哈哈哈哈
“切好之后放在水里泡一下，这一步的目的是去除牛肉的血水，又能保持牛肉本身的色泽。”苏素说着，将泡好的牛肉捞起来，重新放在一个干净的碗里面，“加一点生粉下去腌制半小时。”
苏素给碗盖上一个盖子，紧接着就放置在一旁等待，然后重新拿出一块牛肉。
主播又要给我们表演刀工了吗
“这次不表演刀工，我要给大家做牛肉丸。”苏素神秘一笑。
打火锅怎么可以缺少丸子呢，苏素最喜欢的就是牛肉丸了，好的牛肉丸弹性十足，放在麻辣锅底里烫完了吃口感劲道爽口。
只可惜苏素在网络商城里扫了一圈都没有看到卖牛肉丸的，看样子这个时代应该是没牛肉丸这个东西，所以她只好自己做。
牛肉丸，那是什么东西从来没听说过。
我发现主播这里有好多我从来没有听说过的菜式，感觉主播应该是哪个神秘的大厨世家传人吧
巧了，我也是这样觉得的不然的话为什么主播会知道那么多以前古地球的菜式
咦咦咦，为什么主播拿个锤子出来
这句话成功让大家的目光都落在了苏素身上，只见那双纤细的手此时从柜台里掏出两根锤子，这锤子还不小，而且形状有些奇怪，整体偏长条形。
主播，你，你这是要干嘛啊Д
“做牛肉丸啊。”苏素一手拿一把锤子，两个锤子互相敲打了一下，发出了哐哐哐的声音。
呜呜呜我怎么感觉主播好像要打我
主播，我可听话了，不要打我
天色不zao打赏主播100朵鲜花
天色不zao主播，这是我的保护费
突然之间屏幕里就刷起了各种保护费，苏素看到网友们自己玩起了梗有些无奈的笑了笑，“好了，那接下来我就告诉大家怎么做牛肉丸吧。”
“首先要把牛肉丸的筋膜给去掉，然后切成大片，而且要顺着纹路去切，接下来我们就用这个锤子来捶打牛肉。”星际时代没有专门打牛肉丸的锤子，这两把还是苏素早上翻了很多家店才找到形状比较合适的买了两把。
捶牛肉看起来很简单，但其实非常难，因为要一直反复的捶，而且力道也要把控好，对厨师的耐心体力和控制力都有非常高的要求，如果是原主来肯定打不过五分钟就累得不行，好在苏素穿到了这具身体时系统还给她体力方面也增强了些。
“这一步很简单，只要我们不停的反复捶打就可以了”苏素低着头用两根锤子不停的打在了牛肉上，随着时间的推移，原本整片的牛肉此时渐渐的有些软烂起来。
大家看的目不转睛，苏素此时就只有敲打牛肉这样一个枯燥的动作，但没有一个观众觉得无聊，反而看的津津有味。
这是一个长时间的操作。
中间的时候苏素停了几分钟休息一下，这个活实在是太费力气了，虽然这具身体已经被系统强化过，但和她在21世纪和穿越的几个世界比起来还是太瘦弱了，看样子她得增强一下锻炼才行。
趁着着几分钟，苏素将在旁边腌制的牛肉片拿了过来，牛肉片需要分两次腌制，第一次加了生粉，第二次则需要加入盐，糖，如果有嫩肉粉的话可以加入嫩肉粉，这样口感会更好，只可惜这个时代没有，所以苏素只能放弃想另一个办法。
她取了几个鸡蛋，将蛋清打散和牛肉搅拌，然后加点油拌匀，盖上盖子。
“放在冰箱的保鲜模式里腌制效果会更好。”苏素这样说，说完又回去继续敲打牛肉丸。
天啊，主播好辛苦啊，这都打了好久了吧，我感觉自己手都有点酸了
是蛮久了，我喝了很多杯酸梅汁了
主播为什么不可以像刚刚做虾滑一样直接放在搅拌机里面搅拌呢
“因为虾滑和牛肉丸不太一样，牛肉丸最讲究的就是丰富弹性的口感，口感来源于肉质，用搅拌机做出来的肉泥制作而成的牛肉丸是远远比不上手打出来的”苏素解释的同时，手上的动作也没有停下来。
花权看着女孩额头上沁出一层薄薄的汗，微微蹙了蹙猫眉，可惜自己现在只是一只猫，没办法帮她。
花权对苏素的印象又有一个很大的改观，这个女孩，比他想象的要厉害很多，不只是厨艺，而是在各个方面。
词词看姐姐那么辛苦，可惜自己又帮不上什么忙，只能时不时就端起酸梅汁插着吸管喂苏素一口。
“词词喂的酸梅汁格外的好喝。”苏素眨眼。
被夸奖的词词害羞一笑。
不知过了多久，牛肉终于逐渐有了肉泥的模样，苏素又加入了盐，生粉，糖，食用油，拍了大蒜切成了蒜粒加到了肉泥里，在加调料的同时依旧要继续敲打，直到肉泥抓起来不会掉下去为止，肉泥就算好了。
苏素放下了锤子，“好了，接下来我们就要将肉泥挤成丸子啦。”
苏素用一个大瓷碗装了满满的一碗热水，然后稍微侧了一个身子，这样可以让直播间的观众更清楚直观的看到她手上的操作。
苏素抓了一把肉泥放在手里，然后紧紧的握住了拳头，肉泥就成从大拇指和食指的地方挤了出来成了一个圆润的球形，然后再用勺子把肉丸子挖下来放在了温水里定型，鲜红色的肉丸进了温水逐渐变了色，这样就不用担心黏在一起了。
直播间的观众看到苏素的操作惊得眼睛都是大大的，哇，他们从来没有见过这样的，不少人好奇的去尝试了一下。
结果看苏素弄起来很轻松，到
什么饮料啊
“酸梅汁，大家听过吗”
没听过耶我刚刚去历史菜谱那也没有找到这个饮料。
什么是历史菜谱
苏素看到这四个字有些疑惑, 暗暗记下来, 决定等会下播之后去查查看是什么东西。
“酸梅汁的做法相当的简单，所需要的材料就是今天食物研究所刚刚公布的乌梅，陈皮，还有甘草，另外还需要冰糖和山楂, 现在都可以在购宝上面买到。”
研究局那个动态我也看了，我当时还在想根本不可能有人做出来好吗, 结果现在就被主播打脸了哈哈哈
我累个去打赏主播66朵鲜花
主播说的这几样东西都是很偏门的食材, 几乎没什么厨师会用到，主播却把它们全部加在一起, 不会就是为了吸引人乱放吧, 实在是不敢想象这一堆东西加在一起是什么味道
主播还没做出来之前不要轻易下判断，而且主播总能给我们带来惊喜，我相信她，期待酸梅汁
“做法相当简单，对于不会厨艺的人来说也没太大难度, 先把乌梅山楂还有甘草按照三比二比一的比例满水下锅煮开, 我建议大家可以用干净的食物过滤纱布包着，这样熬煮的时候就不会有残渣，大火烧开然后关小火慢慢熬一个小时左右。”
苏素调好火之后对镜头道, “在等待的期间，我们来准备吃火锅需要用到的食材，我个人比较喜欢的有各种蔬菜，还有就是毛肚牛百叶和鸭肠”
蔬菜我能理解，毛肚啥得按照主播刚才的话是牛鸭的内脏，实在不懂为什么要吃内脏，内脏脏兮兮，感觉就很恶心，在高级餐厅里这些都是直接扔掉的
内脏可好吃了，主播做的干锅肥肠到现在还是我心中的美食一番
直播间的热度现在越来越高，有不少的新观众涌入进来，他们没有看过苏素之前的直播，只听到苏素要在火锅里加内脏都很不解。
“内脏只要处理好是很好吃的。”苏素回想了一下涮毛肚的口感都有些忍不住胃里的馋虫了，“接下来我就教大家怎么处理内脏。”
苏素将牛的胃放置在厨台上，逐一分类好，“牛有四个胃，但并不是四个胃都适合用来做火锅”
“我刚刚说的毛肚就是牛的瘤胃，表面遍布有小小的疙瘩状突起，它的口感很脆韧，所以非常适合用来烫火锅，这个是网胃，又可以叫它金钱肚，它表面是蜂窝网状，这个不太适合烫火锅，更适合用来卤，因为它的外形可以完全的留住卤水汤汁”苏素将网胃拿出来装入保鲜盒再放进冰箱里。
重新回来厨台，指了指剩下两个牛胃，“这两个也都适合用来烫火锅，左边这个是呈大量薄瓣状表面有小突起的是瓣胃，就是我刚刚说的牛百叶，古地球华国也有人叫千层肚，口感爽脆，也是非常适合烫火锅用的，剩下这个是牛的皱胃，表面有丰富的褶皱，不但适合涮火锅，用来煮汤也是一级棒。”
就这样直接吃吗我感觉看起来有点可怕啊
我也是，我记得火锅就是现场煮一锅水然后把食材放下去烫吧，这牛肚我连用筷子去夹的勇气都没有
“当然不是，还需要处理的，我们现在就来处理。”苏素看到弹幕大家的疑惑没忍住笑了。
他们该不会以为就这样直接放下去煮吧。
苏素将毛肚拿起来，一整张毛肚真的超级大，苏素先将它切成几片。
“切成几部分比较方便操作，用刀背将毛肚上面的油脂刮掉，毛肚表面有很多粘液粘膜，可以加点盐醋和面粉去搓洗，像我这样把毛肚摊开伸平揉刮”苏素一边说一边操作，“毛肚中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，所以吃毛肚还可以提高免疫力哦。”
有点像我幼儿园的时候老师教我洗小毛巾
楼上的哈哈哈哈哈我就说怎么有种莫名的熟悉感
你们够了哈哈哈哈
“大概搓洗个十分钟左右就可以了，冲洗干净，锅烧开水把毛肚放进去焯一下水再捞出来清洗一遍，然后切成小片，用一个干净的碟子装起来，就可以直接烫火锅用了。”苏素将切好的毛肚放在了碟子里然后摆在一边。
主播处理了一下之后好像没那么难接受了
“其他两样处理的方法也差不多”苏素又将剩下两样食材处理好。
“螃蟹和虾就按照我之前教你们的办法处理，去除螃蟹腮和虾线”苏素将两样东西处理好后，把切好的螃蟹和部分虾放在一边，案板上面还剩下一部分虾，“然后接下来我要给大家做一个虾滑，火锅里面加虾滑，口感也是一级棒。”
苏素拿出了一个搅拌机。
我眉头一皱发现事情并不简单
这是什么奇奇怪怪的操作哈哈哈，为什么处理海鲜处理到一半拿出个搅拌机
是因为酸梅汁还没好，主播又渴了所以想榨个果汁吗哈哈哈
在处理海鲜食材的时候拿出个搅拌机已经是非常奇怪诡异的事情了，然后接下来苏素的操作让他们更是惊讶。
苏素将虾去头去壳去虾线之后，直接把虾丢到了搅拌机里面。
挖槽挖槽是我的眼睛出现幻觉了吗主播是将虾丢到搅拌机了
难道主播想要喝虾汁口味那么重吗我单单是想象一下就感觉自己满口腥味了
已截图投稿迷惑大赏行为了
咦，点开楼上那位头像显示已经不在直播间了，该不会真的去投稿了吧
“我们用搅拌机将虾搅成虾泥。”苏素启动了搅拌机。
其实自己用刀背慢慢剁也可以，不过这样操作需要更多时间太麻烦了，所以干脆直接用搅拌机，反正口感也不会差到哪里去。
21世纪的时候会有专门的榨汁机和绞肉机，但这个时代没有，只有一种搅拌机，很多人都是用搅拌机来榨果汁的，结果现在苏素用来绞肉，不少人都感觉不太能接受。
平时我们都是用搅拌机来弄水果，现在用来做海鲜，好奇怪，感觉以后看到搅拌机都会闻到一股腥味
楼上事那么多可以麻烦退出直播间吗
就是，真的无语，搅拌机本质就是一个工具而已，主播想要用来干嘛就用来干嘛
苏素也看到了一些不太友好的弹幕，不过她并没有放在心上，毕竟她不是星际币，没办法做到每个人都喜欢每个人都满意。
“接下来我们把葱蒜切好放在一个碗里剁一下，让酱汁和葱汁溢出来，再加入半碗水浸泡，做成一个葱姜水。”这时候，搅拌机已经将虾给搅拌成泥了，苏素把虾泥倒在了一个碗里，添了点料酒，然后再把葱姜水缓缓的倒进去，“不要一次性倒太多，一边倒的时候要一边顺时针搅拌，这个步骤是很重要的，大家操作的时候要注意。”
将葱姜水倒完之后苏素加了蛋清进去，继续顺时针的方向搅拌，一边搅拌一边撒了点盐进去。
直播间的弹幕变得有些少了，因为大家的目光都不由自主落在苏素手上，看着她的动作太过于入迷了，一时之间都忘记发弹幕了。
“现在虾泥已经变得有些粘稠，继续搅拌的同时加一些淀粉进去”苏素一边说，一边还加了点油，感觉差不多了，这才停止了动作，将已经成型的虾滑在长碟子上平均的铺开成薄薄的一层，“放在冰箱里冻一下口感会更好哦。”
此时，花权就窝在沙发上看着苏素直播，她说的每一句话都清楚的传到他耳朵里，她每一个认真生动的表情也映在了他眼里，食材此时还有一部分是没处理好的，依旧带着一股浓浓的腥味，但花权却感觉自己还可以忍受。
苏素处理完海鲜，侧目看了一下旁边的电子锅，酸梅汤已经熬好了。
她走了过去，揭开了盖子，一股非常诱人的味道就从锅里窜出，有些酸酸的，还夹杂着一股淡淡的烟熏味。
“酸梅汤好啦。”苏素拿来了干净的杯子，倒了一杯酸梅汤，放在一边，“大家可以试一下。”
看着杯子里从来没见过的浓褐润泽的液体，大家都十分好奇打量。
哇，这样就好了吗，感觉好像很简单，不知道好不好喝，如果好喝的话我在家也可以做
闻起来感觉很不错，刚刚试了一口，还挺好喝的，酸酸甜甜的，真的很开胃，我现在有点饿了，啊啊啊主播快点做火锅救救孩子
我本来以为是黑暗料理，没想到居然真的不错
“冰冻一下会更好喝哦。”苏素又重新倒了一杯，放在冰箱里启动了迅速冰冻功能，不到一分钟拿出来就已经冰冰凉凉了。
哇，我更喜欢冰冻的好好喝
这可是今天食物研究局刚刚研究出来的新品啊，主播真的太厉害了
说实话，虽然主播没有厨师证，但真的不比那些有厨师证的厨师差，就算是五星级以上的厨师估计也想不到能用乌梅陈皮这些来做酸梅汁
“好了，接下来我们继续来准备火锅要用到的食材，除了刚刚处理好的食材外，我们再来腌个牛肉片，可以选择牛里脊或者腰柳肉来制作，因为这两个地方的肉质是最嫩的，其他部位肉筋膜太多，处理不好的话口感会大大降低。”苏素拿起一块牛里脊，用锋利的刀子将肉切成薄片。
出现了让人眼花缭乱的刀工
我还是看看就好了，我要是学着主播这个样子切肉，十只手都不够我挥霍
因为不够切吗哈哈哈哈
“切好之后放在水里泡一下，这一步的目的是去除牛肉的血水，又能保持牛肉本身的色泽。”苏素说着，将泡好的牛肉捞起来，重新放在一个干净的碗里面，“加一点生粉下去腌制半小时。”
苏素给碗盖上一个盖子，紧接着就放置在一旁等待，然后重新拿出一块牛肉。
主播又要给我们表演刀工了吗
“这次不表演刀工，我要给大家做牛肉丸。”苏素神秘一笑。
打火锅怎么可以缺少丸子呢，苏素最喜欢的就是牛肉丸了，好的牛肉丸弹性十足，放在麻辣锅底里烫完了吃口感劲道爽口。
只可惜苏素在网络商城里扫了一圈都没有看到卖牛肉丸的，看样子这个时代应该是没牛肉丸这个东西，所以她只好自己做。
牛肉丸，那是什么东西从来没听说过。
我发现主播这里有好多我从来没有听说过的菜式，感觉主播应该是哪个神秘的大厨世家传人吧
巧了，我也是这样觉得的不然的话为什么主播会知道那么多以前古地球的菜式
咦咦咦，为什么主播拿个锤子出来
这句话成功让大家的目光都落在了苏素身上，只见那双纤细的手此时从柜台里掏出两根锤子，这锤子还不小，而且形状有些奇怪，整体偏长条形。
主播，你，你这是要干嘛啊Д
“做牛肉丸啊。”苏素一手拿一把锤子，两个锤子互相敲打了一下，发出了哐哐哐的声音。
呜呜呜我怎么感觉主播好像要打我
主播，我可听话了，不要打我
天色不zao打赏主播100朵鲜花
天色不zao主播，这是我的保护费
突然之间屏幕里就刷起了各种保护费，苏素看到网友们自己玩起了梗有些无奈的笑了笑，“好了，那接下来我就告诉大家怎么做牛肉丸吧。”
“首先要把牛肉丸的筋膜给去掉，然后切成大片，而且要顺着纹路去切，接下来我们就用这个锤子来捶打牛肉。”星际时代没有专门打牛肉丸的锤子，这两把还是苏素早上翻了很多家店才找到形状比较合适的买了两把。
捶牛肉看起来很简单，但其实非常难，因为要一直反复的捶，而且力道也要把控好，对厨师的耐心体力和控制力都有非常高的要求，如果是原主来肯定打不过五分钟就累得不行，好在苏素穿到了这具身体时系统还给她体力方面也增强了些。
“这一步很简单，只要我们不停的反复捶打就可以了”苏素低着头用两根锤子不停的打在了牛肉上，随着时间的推移，原本整片的牛肉此时渐渐的有些软烂起来。
大家看的目不转睛，苏素此时就只有敲打牛肉这样一个枯燥的动作，但没有一个观众觉得无聊，反而看的津津有味。
这是一个长时间的操作。
中间的时候苏素停了几分钟休息一下，这个活实在是太费力气了，虽然这具身体已经被系统强化过，但和她在21世纪和穿越的几个世界比起来还是太瘦弱了，看样子她得增强一下锻炼才行。
趁着着几分钟，苏素将在旁边腌制的牛肉片拿了过来，牛肉片需要分两次腌制，第一次加了生粉，第二次则需要加入盐，糖，如果有嫩肉粉的话可以加入嫩肉粉，这样口感会更好，只可惜这个时代没有，所以苏素只能放弃想另一个办法。
她取了几个鸡蛋，将蛋清打散和牛肉搅拌，然后加点油拌匀，盖上盖子。
“放在冰箱的保鲜模式里腌制效果会更好。”苏素这样说，说完又回去继续敲打牛肉丸。
天啊，主播好辛苦啊，这都打了好久了吧，我感觉自己手都有点酸了
是蛮久了，我喝了很多杯酸梅汁了
主播为什么不可以像刚刚做虾滑一样直接放在搅拌机里面搅拌呢
“因为虾滑和牛肉丸不太一样，牛肉丸最讲究的就是丰富弹性的口感，口感来源于肉质，用搅拌机做出来的肉泥制作而成的牛肉丸是远远比不上手打出来的”苏素解释的同时，手上的动作也没有停下来。
花权看着女孩额头上沁出一层薄薄的汗，微微蹙了蹙猫眉，可惜自己现在只是一只猫，没办法帮她。
花权对苏素的印象又有一个很大的改观，这个女孩，比他想象的要厉害很多，不只是厨艺，而是在各个方面。
词词看姐姐那么辛苦，可惜自己又帮不上什么忙，只能时不时就端起酸梅汁插着吸管喂苏素一口。
“词词喂的酸梅汁格外的好喝。”苏素眨眼。
被夸奖的词词害羞一笑。
不知过了多久，牛肉终于逐渐有了肉泥的模样，苏素又加入了盐，生粉，糖，食用油，拍了大蒜切成了蒜粒加到了肉泥里，在加调料的同时依旧要继续敲打，直到肉泥抓起来不会掉下去为止，肉泥就算好了。
苏素放下了锤子，“好了，接下来我们就要将肉泥挤成丸子啦。”
苏素用一个大瓷碗装了满满的一碗热水，然后稍微侧了一个身子，这样可以让直播间的观众更清楚直观的看到她手上的操作。
苏素抓了一把肉泥放在手里，然后紧紧的握住了拳头，肉泥就成从大拇指和食指的地方挤了出来成了一个圆润的球形，然后再用勺子把肉丸子挖下来放在了温水里定型，鲜红色的肉丸进了温水逐渐变了色，这样就不用担心黏在一起了。
直播间的观众看到苏素的操作惊得眼睛都是大大的，哇，他们从来没有见过这样的，不少人好奇的去尝试了一下。
结果看苏素弄起来很轻松，到
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