雕完最后一只狐狸费雷迪之后,江枫放下了白萝卜和刀。
小猪佩奇里所有的出场人物已经整整齐齐一个不拉的摆在了案板上,比赛时间也已经过去了一个半小时,鸡的蒸煮时间比鸽子要长很多,江枫凑近蒸锅闻了闻,感觉差不多了。
开火,用鸡汤做芡汁。
三分钟后,八宝鸡出锅,勾芡。
颜色很素淡,八宝鸡的表皮偏黄,鸡腹圆鼓鼓的,香味锁得很死,其貌不扬。
江枫把最开始雕的萝卜花放在盆沿做装饰,小猪佩奇全套动物的萝卜雕放不上去,他就拿另一个盘子装着,举手示意工作人员。
“麻烦把这一盘也端上去。”江枫指着那盘萝卜雕道,“评委席那边有刀吗这道菜吃前要拿刀划开鸡腹的。”
“有的。”工作人员敷衍地笑着,“比赛规定每位选手只能做一道菜。”
“这盘是装饰物摆不上去了。”江枫道,“你就当是给评委们的小礼物。”
工作人员
工作人员还是把江枫的萝卜雕给端上去了,反正五位颇有身家的评委们也不像是会为了几只猪就暗箱操作的人。
菜一上桌,韩贵山就惊喜地道“这种菜我会吃,划开鸡腹吃里面的料就行了”
然后韩贵山看看其余四位评委。
淮扬菜大家,知名厨师,名店主厨。
他选择闭嘴。
佟德晏拿刀划开八宝鸡的鸡腹。
里面的馅料如玉珠一样的滚出来,栗子、干贝、火腿和冬菇粒里率先划出来,散落在鸡身上和勾芡汁里,小嫩母鸡的油脂并不肥厚恰到好处的裹着素馅,带着鸡肉特有的香味和多种素馅混合的清香。视觉和味觉上的强烈冲击感,瞬间给这道菜增色不少。
“素馅呐。”韩贵山非常满意,他刚刚吃了那么多鸡肉有点吃腻到了,这种时候正需要来点素的解解腻。
“味锁得很死啊”佟德晏感叹道。
“恩,基本功相当扎实。”朱昌拿筷子拨了一下鸡身,“整鸡脱骨的手法相当成熟老练,鸡身非常完整。”
“这几个萝卜雕挺有意思的,这猪是什么”裴盛华拿起小猪佩奇。
“小猪佩奇。”韩贵山道,“我儿子就喜欢这个,天天看,可喜欢吃了。”
“诶,这个应该可以带走的吧,我带回家给我儿子吃,他好久没吃蔬菜了是该吃点萝卜了清清肠胃。”
裴盛华
划开了鸡腹就要趁热吃,一人一勺,韩贵山最后动手,他刚刚看到其他人的动作才意识到这道菜外面芡汁不是装饰品,是用来沾的。素馅底下还埋了几个鸽蛋,鸽蛋藏在最里面吸收了多种食材的味道,加上本身的鲜味,最是美味。
奈何韩贵山不懂行,对鸽子蛋没兴趣还以为那是鹌鹑蛋,只舀了上面的栗子、干贝、百合和冬菇。本来还有一块火腿的,勺子一歪掉进芡汁里了。
入口,栗子的香糯,干贝的鲜,冬菇的嫩,百合的素淡,鸡肉的清甜和芡汁的鲜香,虽不能说是五味俱全,但可称得上味道极佳。
江枫在不翻车的情况下,做出来的菜还是很靠谱的。
“不错呀,这味道有点像孙老的八宝栗香鸽啊”韩贵山感叹道,又舀了一勺。
“韩总也吃过孙老的八宝栗香鸽”裴盛华生了兴致,问道。
“恩,之十年前吧,有幸在聚宝楼吃过。”韩贵山没有暴露孙冠云之前在健康炒菜馆做过八宝栗香鸽之事。
大笔一挥写下十分,韩贵山继续吃江枫做的八宝鸡。
江枫的最终得分,86分,和吴敏琪一起并列第二。
章光航的红酒烩鸡已经有些凉了,口感大不如前,韩贵山喜新厌旧迅速把它舍去,专心致志地吃八宝鸡,吃到埋在底下的鸽子蛋的时候,不由自主地感叹道“呦,这鸽子蛋好吃啊”
没人理他,大家都在看季雪手上的动作,她做的瓦坛花雕鸡快出锅了。
季雪半蹲着,鼻子与砂锅盖平行,凑在砂锅旁边闭上眼睛细细地闻味道。瓦坛花雕鸡在加了花雕酒之后就不能开盖了,判断火候只能靠凑近闻,无法掌握技巧的人什么味道都闻不出来。
季雪闭着眼睛,一动不动,时间仿佛静止了,属于她的那块屏幕和静止画面没有任何区别,不懂的观众都要怀疑
小猪佩奇里所有的出场人物已经整整齐齐一个不拉的摆在了案板上,比赛时间也已经过去了一个半小时,鸡的蒸煮时间比鸽子要长很多,江枫凑近蒸锅闻了闻,感觉差不多了。
开火,用鸡汤做芡汁。
三分钟后,八宝鸡出锅,勾芡。
颜色很素淡,八宝鸡的表皮偏黄,鸡腹圆鼓鼓的,香味锁得很死,其貌不扬。
江枫把最开始雕的萝卜花放在盆沿做装饰,小猪佩奇全套动物的萝卜雕放不上去,他就拿另一个盘子装着,举手示意工作人员。
“麻烦把这一盘也端上去。”江枫指着那盘萝卜雕道,“评委席那边有刀吗这道菜吃前要拿刀划开鸡腹的。”
“有的。”工作人员敷衍地笑着,“比赛规定每位选手只能做一道菜。”
“这盘是装饰物摆不上去了。”江枫道,“你就当是给评委们的小礼物。”
工作人员
工作人员还是把江枫的萝卜雕给端上去了,反正五位颇有身家的评委们也不像是会为了几只猪就暗箱操作的人。
菜一上桌,韩贵山就惊喜地道“这种菜我会吃,划开鸡腹吃里面的料就行了”
然后韩贵山看看其余四位评委。
淮扬菜大家,知名厨师,名店主厨。
他选择闭嘴。
佟德晏拿刀划开八宝鸡的鸡腹。
里面的馅料如玉珠一样的滚出来,栗子、干贝、火腿和冬菇粒里率先划出来,散落在鸡身上和勾芡汁里,小嫩母鸡的油脂并不肥厚恰到好处的裹着素馅,带着鸡肉特有的香味和多种素馅混合的清香。视觉和味觉上的强烈冲击感,瞬间给这道菜增色不少。
“素馅呐。”韩贵山非常满意,他刚刚吃了那么多鸡肉有点吃腻到了,这种时候正需要来点素的解解腻。
“味锁得很死啊”佟德晏感叹道。
“恩,基本功相当扎实。”朱昌拿筷子拨了一下鸡身,“整鸡脱骨的手法相当成熟老练,鸡身非常完整。”
“这几个萝卜雕挺有意思的,这猪是什么”裴盛华拿起小猪佩奇。
“小猪佩奇。”韩贵山道,“我儿子就喜欢这个,天天看,可喜欢吃了。”
“诶,这个应该可以带走的吧,我带回家给我儿子吃,他好久没吃蔬菜了是该吃点萝卜了清清肠胃。”
裴盛华
划开了鸡腹就要趁热吃,一人一勺,韩贵山最后动手,他刚刚看到其他人的动作才意识到这道菜外面芡汁不是装饰品,是用来沾的。素馅底下还埋了几个鸽蛋,鸽蛋藏在最里面吸收了多种食材的味道,加上本身的鲜味,最是美味。
奈何韩贵山不懂行,对鸽子蛋没兴趣还以为那是鹌鹑蛋,只舀了上面的栗子、干贝、百合和冬菇。本来还有一块火腿的,勺子一歪掉进芡汁里了。
入口,栗子的香糯,干贝的鲜,冬菇的嫩,百合的素淡,鸡肉的清甜和芡汁的鲜香,虽不能说是五味俱全,但可称得上味道极佳。
江枫在不翻车的情况下,做出来的菜还是很靠谱的。
“不错呀,这味道有点像孙老的八宝栗香鸽啊”韩贵山感叹道,又舀了一勺。
“韩总也吃过孙老的八宝栗香鸽”裴盛华生了兴致,问道。
“恩,之十年前吧,有幸在聚宝楼吃过。”韩贵山没有暴露孙冠云之前在健康炒菜馆做过八宝栗香鸽之事。
大笔一挥写下十分,韩贵山继续吃江枫做的八宝鸡。
江枫的最终得分,86分,和吴敏琪一起并列第二。
章光航的红酒烩鸡已经有些凉了,口感大不如前,韩贵山喜新厌旧迅速把它舍去,专心致志地吃八宝鸡,吃到埋在底下的鸽子蛋的时候,不由自主地感叹道“呦,这鸽子蛋好吃啊”
没人理他,大家都在看季雪手上的动作,她做的瓦坛花雕鸡快出锅了。
季雪半蹲着,鼻子与砂锅盖平行,凑在砂锅旁边闭上眼睛细细地闻味道。瓦坛花雕鸡在加了花雕酒之后就不能开盖了,判断火候只能靠凑近闻,无法掌握技巧的人什么味道都闻不出来。
季雪闭着眼睛,一动不动,时间仿佛静止了,属于她的那块屏幕和静止画面没有任何区别,不懂的观众都要怀疑
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