材的清洗,鱼类、海鲜等食材的屠杀,帮助厨师预备材料。
换句话说,鱼莜的工作内容从洗碗,晋升到了洗菜。到底还是离不开水啊
沁园春的点心房跟凉菜区、热菜区、面点房一样,划分了出去作为独立的工作间,所以每个区域只有六个工种。面点房没有热炒区人员那么多,只配备有三个帮厨,九个厨工。每个帮厨负责管理两个工种,鱼莜负责的水台应该归熊三儿管。
听了她的介绍,鱼莜发现不仅少女看着脸熟,袁园这个名她曾听陈燊提起过。
“你认不认识陈燊”鱼莜问她。
“认识啊,我们住在同一个小区,他是我对门邻居,把我从小欺负到大”说到这,袁园好似想起了某些不好的回忆,脸色变了变,“你也认识他”
鱼莜还未开口,袁园一敲掌心,“对奥,听说你原来是清洗间的,肯定认识了,是陈燊告诉你我在这儿,让你来找我的”
鱼莜摇头“不是,我是偶然听他提起过你。”
“哦要是陈燊介绍过来的人,我肯定不给他好脸色,”袁园自顾自轻哼一声,再看鱼莜时,又弯眉笑起来,“不过,女孩子例外啦。”
鱼莜本来心里一咯噔,听到后面一句,暗道还好还好,陈燊差点坑了她啊。
“你第一天工作不太熟悉,可以多看少做,我可以帮”袁园挽起袖子,正准备乐于助人一番,然而在看到水盆里盛着的东西后,表情顿时僵住,往后退了两步,边退边说,“那个我忽然想起来,师父叮嘱让我早点把锅热了,我先去整理锅具,你加油”一个转身,迅速地溜了。
鱼莜忍俊不禁,拿过装满鳝鱼的盆放进水池里。
见袁园不负责任地溜了,隔壁的水台厨工探出头来“需要帮忙吗”
袁园毕竟是管蒸锅的,又是女生,不敢碰黄鳝是情理之中,鱼莜看起来跟袁园年纪相仿,也不怎么像有经验的样子,虽然他自己鳝段处理得也不怎么熟,但是能帮就帮吧。
“没事,我能处理好。”
鱼莜随手抓起一条黄鳝的尾巴,鳝鱼求生欲望十分强烈,扭着身子左右摆动。
毫不留情地将其摔在案板上,黄鳝瞬间不动了。
一只手持小尖刀将鳝鱼的脑袋钉在案板上,另一只手持剔骨刀贴紧鱼脊骨,从上而下顺着鱼肚划至鱼尾。
手起刀落,鳝鱼身一分为二,掏出内脏,翻转鱼身,以同样的方法划割鱼骨两边,剔除鳝骨,洗净后摆在干净的盘里,一条完整的鳝段就这么处理好了。
黄鳝滑溜溜的手感,让鱼莜想起了在西庭村抓蛇吃的日子,那时候年纪小嘴馋,偶尔会背着师父,偷偷溜到山林里抓两条野蛇解馋。鳝鱼不用剥皮,处理起来比蛇简单多了。
蛇肉,那可是美味啊
鱼莜一边怀念蛇肉,一边剥鳝段剥得更麻利了。
整个水台只闻她手下不停“啪啪啪”摔黄鳝的声音,小厨工的嘴巴张成o型,看鱼莜的眼神宛如在看一个怪物。
换句话说,鱼莜的工作内容从洗碗,晋升到了洗菜。到底还是离不开水啊
沁园春的点心房跟凉菜区、热菜区、面点房一样,划分了出去作为独立的工作间,所以每个区域只有六个工种。面点房没有热炒区人员那么多,只配备有三个帮厨,九个厨工。每个帮厨负责管理两个工种,鱼莜负责的水台应该归熊三儿管。
听了她的介绍,鱼莜发现不仅少女看着脸熟,袁园这个名她曾听陈燊提起过。
“你认不认识陈燊”鱼莜问她。
“认识啊,我们住在同一个小区,他是我对门邻居,把我从小欺负到大”说到这,袁园好似想起了某些不好的回忆,脸色变了变,“你也认识他”
鱼莜还未开口,袁园一敲掌心,“对奥,听说你原来是清洗间的,肯定认识了,是陈燊告诉你我在这儿,让你来找我的”
鱼莜摇头“不是,我是偶然听他提起过你。”
“哦要是陈燊介绍过来的人,我肯定不给他好脸色,”袁园自顾自轻哼一声,再看鱼莜时,又弯眉笑起来,“不过,女孩子例外啦。”
鱼莜本来心里一咯噔,听到后面一句,暗道还好还好,陈燊差点坑了她啊。
“你第一天工作不太熟悉,可以多看少做,我可以帮”袁园挽起袖子,正准备乐于助人一番,然而在看到水盆里盛着的东西后,表情顿时僵住,往后退了两步,边退边说,“那个我忽然想起来,师父叮嘱让我早点把锅热了,我先去整理锅具,你加油”一个转身,迅速地溜了。
鱼莜忍俊不禁,拿过装满鳝鱼的盆放进水池里。
见袁园不负责任地溜了,隔壁的水台厨工探出头来“需要帮忙吗”
袁园毕竟是管蒸锅的,又是女生,不敢碰黄鳝是情理之中,鱼莜看起来跟袁园年纪相仿,也不怎么像有经验的样子,虽然他自己鳝段处理得也不怎么熟,但是能帮就帮吧。
“没事,我能处理好。”
鱼莜随手抓起一条黄鳝的尾巴,鳝鱼求生欲望十分强烈,扭着身子左右摆动。
毫不留情地将其摔在案板上,黄鳝瞬间不动了。
一只手持小尖刀将鳝鱼的脑袋钉在案板上,另一只手持剔骨刀贴紧鱼脊骨,从上而下顺着鱼肚划至鱼尾。
手起刀落,鳝鱼身一分为二,掏出内脏,翻转鱼身,以同样的方法划割鱼骨两边,剔除鳝骨,洗净后摆在干净的盘里,一条完整的鳝段就这么处理好了。
黄鳝滑溜溜的手感,让鱼莜想起了在西庭村抓蛇吃的日子,那时候年纪小嘴馋,偶尔会背着师父,偷偷溜到山林里抓两条野蛇解馋。鳝鱼不用剥皮,处理起来比蛇简单多了。
蛇肉,那可是美味啊
鱼莜一边怀念蛇肉,一边剥鳝段剥得更麻利了。
整个水台只闻她手下不停“啪啪啪”摔黄鳝的声音,小厨工的嘴巴张成o型,看鱼莜的眼神宛如在看一个怪物。