问道“什么家宴”
季明宇说道“就是厉家菜那种，需要提前预定，而且不能点菜，上什么就吃什么，人均动辄得几千块，而且还吃不好。”
他一说这个，老爷子立马懂了。
“搞那种噱头一般都是忽悠老外的，咱不做那种昧良心的事儿。
原本我是有过这种打算，每天招待个三四桌，反正家里够大，就算一屋子招待一桌也能弄好几桌菜呢。
只要菜品质量好，应该是不愁客源的。
不过后来想想，都忙活一辈子里，这次搬到京城就是养老来的，干嘛还这么折腾呢
而且我们都不太喜欢外人来家里，更别说是陌生人了。
哪怕他们是拿着钱来的，我们也不太欢迎。
所以这事儿就此作罢，我们真是懒得折腾了。
做了一辈子伺候人的活儿，真不愿意再弄这些了。”
季明宇略略有些失望“害，我还等着排队吃您的饭呢，您居然不想折腾了。”
老爷子笑笑“想来吃饭就来呗，随手都行，反正家里一直有人的，干嘛想跟外人凑一块儿排队吃呢”
“这不想插队显示一下跟您的关系近嘛。”
蒸螃蟹的时间不用太长，二十分钟就足够了，毕竟这玩意儿很容易熟透。
二十分钟后，徐拙打开蒸柜，将一层层的蒸盘全都端出来。
红澄澄的大螃蟹，看着就让人眼馋。
把这些蒸好的螃蟹端出来，倒进准备好的圆形竹筐中，然后端到餐厅，往中间一放，就可以配上姜末醋水和温热的黄酒大块朵颐了。
徐拙这会儿没过来吃，他刚刚留了一笼螃蟹，这会儿回到厨房，开始拆蟹肉。
这活儿对于徐拙来说很容易，他甚至能够做到一边拆蟹，一边看b站的几个相熟的游戏u主上传的游戏攻略视频。
拆完蟹肉之后，徐拙根据今天吃饭的人数，拿来一些个头匀称的橙子。
用小苏打把这些橙子洗一下，然后开始雕刻。
之所以要洗一下，主要是为了把橙子表面的一些防腐剂和石蜡之类的洗掉，同时这样洗一下之后，雕刻起来也更容易。
徐拙不擅长雕刻，所以他雕刻的内容比较简单。
比如那种简单的猪脸造型，简单的线条，简单的简笔画之类的。
反正都是几根线条能够表达出来的。
不过这些造型，最简单的还是城墙造型。
在橙子表面划上一条条平行的线条，每根线条都在橙子表面围上一圈。
这些线条画好后，再根据一定的距离，在两根线条中间竖着划一根短线，把两根平行的线条连起来。
这样划一圈之后，再交错着划剩下的。
全都划完之后，橙子的表面就会呈现出城墙的效果，或者叫长城效果。
反正挺有古风的。
把橙子表面的雕花做完之后，徐拙从橙子头部五分之一的地方下刀，横切成盖子，然后打开后，用勺子把里面的果肉挖出来。
所有橙子中的果肉全都挖出来之后，放进料理机中稍稍搅一下。
不用搅成果泥，只需要碎一点就行。
做完这些之后，徐拙便架上炒锅，开始制作这道蟹酿橙中最关键的一步。
炒馅儿。
季明宇说道“就是厉家菜那种，需要提前预定，而且不能点菜，上什么就吃什么，人均动辄得几千块，而且还吃不好。”
他一说这个，老爷子立马懂了。
“搞那种噱头一般都是忽悠老外的，咱不做那种昧良心的事儿。
原本我是有过这种打算，每天招待个三四桌，反正家里够大，就算一屋子招待一桌也能弄好几桌菜呢。
只要菜品质量好，应该是不愁客源的。
不过后来想想，都忙活一辈子里，这次搬到京城就是养老来的，干嘛还这么折腾呢
而且我们都不太喜欢外人来家里，更别说是陌生人了。
哪怕他们是拿着钱来的，我们也不太欢迎。
所以这事儿就此作罢，我们真是懒得折腾了。
做了一辈子伺候人的活儿，真不愿意再弄这些了。”
季明宇略略有些失望“害，我还等着排队吃您的饭呢，您居然不想折腾了。”
老爷子笑笑“想来吃饭就来呗，随手都行，反正家里一直有人的，干嘛想跟外人凑一块儿排队吃呢”
“这不想插队显示一下跟您的关系近嘛。”
蒸螃蟹的时间不用太长，二十分钟就足够了，毕竟这玩意儿很容易熟透。
二十分钟后，徐拙打开蒸柜，将一层层的蒸盘全都端出来。
红澄澄的大螃蟹，看着就让人眼馋。
把这些蒸好的螃蟹端出来，倒进准备好的圆形竹筐中，然后端到餐厅，往中间一放，就可以配上姜末醋水和温热的黄酒大块朵颐了。
徐拙这会儿没过来吃，他刚刚留了一笼螃蟹，这会儿回到厨房，开始拆蟹肉。
这活儿对于徐拙来说很容易，他甚至能够做到一边拆蟹，一边看b站的几个相熟的游戏u主上传的游戏攻略视频。
拆完蟹肉之后，徐拙根据今天吃饭的人数，拿来一些个头匀称的橙子。
用小苏打把这些橙子洗一下，然后开始雕刻。
之所以要洗一下，主要是为了把橙子表面的一些防腐剂和石蜡之类的洗掉，同时这样洗一下之后，雕刻起来也更容易。
徐拙不擅长雕刻，所以他雕刻的内容比较简单。
比如那种简单的猪脸造型，简单的线条，简单的简笔画之类的。
反正都是几根线条能够表达出来的。
不过这些造型，最简单的还是城墙造型。
在橙子表面划上一条条平行的线条，每根线条都在橙子表面围上一圈。
这些线条画好后，再根据一定的距离，在两根线条中间竖着划一根短线，把两根平行的线条连起来。
这样划一圈之后，再交错着划剩下的。
全都划完之后，橙子的表面就会呈现出城墙的效果，或者叫长城效果。
反正挺有古风的。
把橙子表面的雕花做完之后，徐拙从橙子头部五分之一的地方下刀，横切成盖子，然后打开后，用勺子把里面的果肉挖出来。
所有橙子中的果肉全都挖出来之后，放进料理机中稍稍搅一下。
不用搅成果泥，只需要碎一点就行。
做完这些之后，徐拙便架上炒锅，开始制作这道蟹酿橙中最关键的一步。
炒馅儿。