五花肉。
其实按理说，卤煮中应该放的是猪头肉。
因为在过去，猪头跟猪大肠一样属于猪下水，没人吃，价格低廉，因此成了做卤煮的原材料。
卤煮本就是用下脚料做成用以让穷人填饱肚子的小吃。
不过现在，猪头可不算是下脚料了，卤肉店里的猪头肉，价格比猪肉高一截，所以这个时候，就没人再把猪头用来做卤煮了。
但是卤煮里不放猪肉的话香味又不足，所以好多店家都选用了比较肥的五花肉，这样不仅香味更好，而且价格也相对低廉。
说到火烧，其实就是用死面炕的烧饼，这种饼可以长时间在卤汤中煮也不糊不烂，而且还能充分吸收卤汤，吃起来口感一流。
徐拙用筷子把碗里的食材搅拌一下，让蒜泥辣椒油以及香菜末搅拌均匀，然后就迫不及待的夹起一块肥肠送进嘴里。
刚一咀嚼，油脂就涌现出来，非常香。
这肥肠煮的很透很入味，但是吃起来的口感却依然很筋道，很有嚼头。
就冲这点，徐拙觉得这家卤煮的味道就非常不错，这才是正宗卤煮火烧该有的样子。
“呼这味儿真不错，很地道。”
吃完了肥肠，徐拙由衷的夸了两句，季明宇笑着说道“确实很不错，我发小他们都特别爱吃，你一份儿够不够，要不要等会儿再给你加一份”
徐拙摆了摆手“够了够了，我饭量其实很一般，就这一份也吃得很勉强。”
卤煮火烧因为肉多味重，所以吃起来很过瘾，在这寒冷的天气中，吃一碗热气腾腾的卤煮火烧，不仅浑身暖和，而且半天不知道饿，非常舒服。
吃饱喝足之后，两人站在前台那边，一人买了瓶矿泉水准备漱口。
季明宇拿着手机扫码支付的时候，徐拙无意中瞅了一眼旁边正在忙着切肥肠的师傅，然后系统的提示音就突兀的响了起来。
“宿主认真学习，触发潜心好学技能，得到精品级京味小吃卤煮火烧，恭喜宿主。”
徐拙“”
就，就挺秃然的。
他怎么也没想到，潜心好学的技能这会儿冷却完毕了，早知道这样的话，今天怎么也得去吃顿大餐啊，这样学到的技能才算有价值。
结果等了半个月就学到了这么一道卤煮火烧。
不是徐拙看不起这道小吃，主要是学了完全没用，家里人不喜欢吃，也没法在店里上新，白白浪费一次机会。
哎，惆怅啊。
以后再也不敢胡乱看了，特别是别人做菜的时候，指不定就会学到什么稀奇古怪的菜品呢。
想到这里，他看了一眼刚刚刷完手机的季明宇。
上次跟他一块儿去吃的炒肝儿，然后在看人家盛炒肝儿的时候学会了那道小吃。
这次跟他一块儿来吃卤煮火烧，结果又学会了这道小吃。
回头干脆抽时间再跟季明宇一块儿吃顿爆肚得了，这样凑够京城小吃的老三样，也省得犯强迫症了。
其实按理说，卤煮中应该放的是猪头肉。
因为在过去，猪头跟猪大肠一样属于猪下水，没人吃，价格低廉，因此成了做卤煮的原材料。
卤煮本就是用下脚料做成用以让穷人填饱肚子的小吃。
不过现在，猪头可不算是下脚料了，卤肉店里的猪头肉，价格比猪肉高一截，所以这个时候，就没人再把猪头用来做卤煮了。
但是卤煮里不放猪肉的话香味又不足，所以好多店家都选用了比较肥的五花肉，这样不仅香味更好，而且价格也相对低廉。
说到火烧，其实就是用死面炕的烧饼，这种饼可以长时间在卤汤中煮也不糊不烂，而且还能充分吸收卤汤，吃起来口感一流。
徐拙用筷子把碗里的食材搅拌一下，让蒜泥辣椒油以及香菜末搅拌均匀，然后就迫不及待的夹起一块肥肠送进嘴里。
刚一咀嚼，油脂就涌现出来，非常香。
这肥肠煮的很透很入味，但是吃起来的口感却依然很筋道，很有嚼头。
就冲这点，徐拙觉得这家卤煮的味道就非常不错，这才是正宗卤煮火烧该有的样子。
“呼这味儿真不错，很地道。”
吃完了肥肠，徐拙由衷的夸了两句，季明宇笑着说道“确实很不错，我发小他们都特别爱吃，你一份儿够不够，要不要等会儿再给你加一份”
徐拙摆了摆手“够了够了，我饭量其实很一般，就这一份也吃得很勉强。”
卤煮火烧因为肉多味重，所以吃起来很过瘾，在这寒冷的天气中，吃一碗热气腾腾的卤煮火烧，不仅浑身暖和，而且半天不知道饿，非常舒服。
吃饱喝足之后，两人站在前台那边，一人买了瓶矿泉水准备漱口。
季明宇拿着手机扫码支付的时候，徐拙无意中瞅了一眼旁边正在忙着切肥肠的师傅，然后系统的提示音就突兀的响了起来。
“宿主认真学习，触发潜心好学技能，得到精品级京味小吃卤煮火烧，恭喜宿主。”
徐拙“”
就，就挺秃然的。
他怎么也没想到，潜心好学的技能这会儿冷却完毕了，早知道这样的话，今天怎么也得去吃顿大餐啊，这样学到的技能才算有价值。
结果等了半个月就学到了这么一道卤煮火烧。
不是徐拙看不起这道小吃，主要是学了完全没用，家里人不喜欢吃，也没法在店里上新，白白浪费一次机会。
哎，惆怅啊。
以后再也不敢胡乱看了，特别是别人做菜的时候，指不定就会学到什么稀奇古怪的菜品呢。
想到这里，他看了一眼刚刚刷完手机的季明宇。
上次跟他一块儿去吃的炒肝儿，然后在看人家盛炒肝儿的时候学会了那道小吃。
这次跟他一块儿来吃卤煮火烧，结果又学会了这道小吃。
回头干脆抽时间再跟季明宇一块儿吃顿爆肚得了，这样凑够京城小吃的老三样，也省得犯强迫症了。