徐拙把菜码准备好之后，便把汤锅架上，开始烧水。
然后他拿着擀面杖，开始做手擀面。
对徐老板来说，做手擀面完全没任何压力。
他熟练得甚至可以蒙上眼来擀面。
外面一直有人在吵吵，大概就是说老爷子霸道之类的话。
有年轻人的喧嚣，也有中年人的窃窃私语。
很明显，他们对于老爷子的做派很不满。
但是不满归不满，却没人进来跟老爷子理论。
大概都被老爷子那两刀搞怕了。
万一进来被老爷子泼一身开水。
虽然可以讹点钱，但是还得自己受罪。
所以外面的人都不傻。
别看吵得很欢，没一个人会真的进来。
老爷子笑笑“张跃进真是有财运啊。身边围着这么一群人，依然能把生意做得很好，真是让人服气。”
不过老爷子也是嘴上说说而已。
从他二十多岁当家开始，徐家就没有什么出现过这种事情。
哪怕现在，他的徒弟们也没谁敢跟徐文海夺权。
老爷子对徒弟的态度一直都很明确。
有本事去跟外人斗。
不然就别逼逼。
敢内斗的厨师，不管有多大功劳，一律赶走。
他年轻时候见惯了国宴后厨的内斗。
所以等自己当家作主的时候，就格外讨厌这一行为。
天赋差点，做的慢点都无所谓。
但是你要想内斗，那就趁早滚蛋。
在他的影响下，徐家酒楼的厨师虽然也偶有矛盾，但从不敢表现出来。
相对于徐家酒楼，现在老爷子更喜欢四方面馆后厨的氛围。
或许四方面馆的几个厨师在厨艺上都有缺陷，所以每个人表现得都很谦虚。
平时在店里各司其职的同时，也相互帮忙。
厨艺方面遇到啥不懂的，就认真讨论。
真的跟兄弟一样。
老爷子现在喜欢呆在四方面馆，也是这个原因。
太和谐了。
不光后厨和谐，跟前台的关系也很好。
别的饭店，后厨的人经常跟前台吵架。
比如客人不吃辣椒，结果前台的人没告知，导致客人发火。
后厨的人自然会怪罪到前台。
但是在四方面馆，却没有这种情况。
后厨和前台的关系非常好。
那些帮厨甚至还主动送前台的小姑娘下班。
搁其他饭店，这简直不敢想。
和谐、稳定、朝气蓬勃。
这就是四方面馆留给老爷子的印象。
正想着的时候，徐拙已经擀好面片，正在切面条。
切好的面条撒上干面粉，然后掸开。
等锅里的水开之后，抓一把丢进去。
煮面条有个诀窍，要面少水多。
锅里的水越多，煮出来的面条就越筋道爽滑。
反之，水少面多的时候，锅里的面条很容易煮成一锅糊糊。
八成熟的时候，徐拙把面条捞进一个海碗中。
然后摆在一个大圆盘上。
接着用小碟子把所有菜码和炒好的酱装起来，放在海碗周围。
一份正宗地道的炸酱面，才算是彻底做好。
“爷爷，我做好了。”
老爷子看了一眼，点点头。
“那走吧，让你太爷爷尝尝，估计他也快闭眼了，尝完之后咱就离开，咱是外人，不能掺合别人家的家事。”
几人一块出去。
外面那几
然后他拿着擀面杖，开始做手擀面。
对徐老板来说，做手擀面完全没任何压力。
他熟练得甚至可以蒙上眼来擀面。
外面一直有人在吵吵，大概就是说老爷子霸道之类的话。
有年轻人的喧嚣，也有中年人的窃窃私语。
很明显，他们对于老爷子的做派很不满。
但是不满归不满，却没人进来跟老爷子理论。
大概都被老爷子那两刀搞怕了。
万一进来被老爷子泼一身开水。
虽然可以讹点钱，但是还得自己受罪。
所以外面的人都不傻。
别看吵得很欢，没一个人会真的进来。
老爷子笑笑“张跃进真是有财运啊。身边围着这么一群人，依然能把生意做得很好，真是让人服气。”
不过老爷子也是嘴上说说而已。
从他二十多岁当家开始，徐家就没有什么出现过这种事情。
哪怕现在，他的徒弟们也没谁敢跟徐文海夺权。
老爷子对徒弟的态度一直都很明确。
有本事去跟外人斗。
不然就别逼逼。
敢内斗的厨师，不管有多大功劳，一律赶走。
他年轻时候见惯了国宴后厨的内斗。
所以等自己当家作主的时候，就格外讨厌这一行为。
天赋差点，做的慢点都无所谓。
但是你要想内斗，那就趁早滚蛋。
在他的影响下，徐家酒楼的厨师虽然也偶有矛盾，但从不敢表现出来。
相对于徐家酒楼，现在老爷子更喜欢四方面馆后厨的氛围。
或许四方面馆的几个厨师在厨艺上都有缺陷，所以每个人表现得都很谦虚。
平时在店里各司其职的同时，也相互帮忙。
厨艺方面遇到啥不懂的，就认真讨论。
真的跟兄弟一样。
老爷子现在喜欢呆在四方面馆，也是这个原因。
太和谐了。
不光后厨和谐，跟前台的关系也很好。
别的饭店，后厨的人经常跟前台吵架。
比如客人不吃辣椒，结果前台的人没告知，导致客人发火。
后厨的人自然会怪罪到前台。
但是在四方面馆，却没有这种情况。
后厨和前台的关系非常好。
那些帮厨甚至还主动送前台的小姑娘下班。
搁其他饭店，这简直不敢想。
和谐、稳定、朝气蓬勃。
这就是四方面馆留给老爷子的印象。
正想着的时候，徐拙已经擀好面片，正在切面条。
切好的面条撒上干面粉，然后掸开。
等锅里的水开之后，抓一把丢进去。
煮面条有个诀窍，要面少水多。
锅里的水越多，煮出来的面条就越筋道爽滑。
反之，水少面多的时候，锅里的面条很容易煮成一锅糊糊。
八成熟的时候，徐拙把面条捞进一个海碗中。
然后摆在一个大圆盘上。
接着用小碟子把所有菜码和炒好的酱装起来，放在海碗周围。
一份正宗地道的炸酱面，才算是彻底做好。
“爷爷，我做好了。”
老爷子看了一眼，点点头。
“那走吧，让你太爷爷尝尝，估计他也快闭眼了，尝完之后咱就离开，咱是外人，不能掺合别人家的家事。”
几人一块出去。
外面那几
-->>本章未完，点击下一页继续阅读