一大早晨就来了十三个帝王炒饭的客人,这也是直接创了发财饭店的收入新高,要知道这还没到午餐高峰,就已经有了一万多的纯收入。
而宋子轩也故意放慢了炒饭的节奏,就是为了不让客人们吃完就走,保持一楼客满的状态,这样就可以带动午餐高峰的客流量了。
毕竟吃饭这种事儿就讲究扎堆儿,谁看到火爆的饭店都愿意进去尝尝口味,看到冷清的店自然不愿意进去,这也就是当代饭店的一个经营理念,越火越火,越冷清也就越冷清。
果然,宋子轩保持着节奏,一直到了十一点,一楼的客人都是满的,而且到了中午,二楼包间也只剩一间空着的。
同时,帝王炒饭又带动了三份,午餐时间已经出了十六份帝王炒饭,前厅后厨史无前例地忙得不可开交。
杨刚等人连聊天的时间都没有,招待客人、端菜、清理餐桌,几乎就没有停下来。
直到快一点,宋子轩才闲下来坐一会儿,毕竟外面的菜还没有上完,后厨还要继续忙活,所以宋子轩只休息了一会儿,又充当起了服务员,前后跑了起来。
“师父,今儿真是爆了,已经十八份了啊。”桑天烁笑道。
“呵呵,看看会不会再有两份,估计八爷就该乐开花了。”
桑天烁笑道“看来咱们很快就要跟在大时代的时候一样了啊,以后中午下班。”
“那未必,发财饭店规模毕竟小,不是没有可能爆火,但需要比大食代更长的时间,今儿的情况应该是意外,明天开始还会正常发展。”宋子轩道。
“啊那你还让我在外面贴那个东西,到时候不爆单岂不是很丢脸”桑天烁道。
宋子轩一笑“那可不是,我们虽然不可能马上每天爆单,但今天的事儿就说明未来还会有人很早来吃炒饭,到时候别人看着我们店每天有人排队等着吃,自然就无形打了广告。”
闻言,桑天烁点了点头“有道理啊,我去师父,要是不跟人说你连高中都没上完,绝对有人会相信你是名牌大学管理学毕业的哈哈。”
“我不懂什么管理学,但我知道咱们要经营好店,第一要做好自己的食材,无论是帝王炒饭还是其他菜品,第二就是要打好广告,无论是奔走相告还是依靠网络媒体,总之广告范围越大,我们的影响力就越大,在食材优质、菜品经典的前提下,就能火遍渡门市”
“说得好,不愧是二爷,懂得真多啊”胡震闻言在一旁喊道。
宋子轩回了一记微笑“厨师长辛苦了,等咱们店有了起色,我请你们喝酒”
“好啊二爷,够敞亮哈哈,有您这样的老板,我们干的才舒服”
“不,二爷,我就想喝你做的美味羹。”
“对对对,我也想喝,二爷,等有机会再给哥几个做一次吧”
几个厨子说道。
宋子轩笑道“没问题,只要咱们店火了,这都不叫事儿”
这段时间,宋子轩几乎和后厨紧密配合,大家不仅默契度高了很多,而且感情也培养起来了不少。
毕竟是自己的饭店,无论前厅或者后厨,他宋子轩都要精品团队,而精品的前提就是默契。
两点左右的时候,店里的客人基本都离开了,只剩下两桌喝酒的,还在那耗着。
宋子轩吩咐杨刚伺候好了这两桌,同时道“杨刚,今儿再有点炒饭的,就告诉他们已经出了二十份,要吃明天请早。”
“啊二爷,那为什么不是还有两份呢咱放着两千块钱不挣了”杨刚不解道。
宋子轩一笑“呵呵,有时候还得讲究点策略,永远让他们吃着,也就不知道珍惜了。”
一旁桑天烁道“对,师父,还真是这样的,今儿这波人吃过了,几天之内肯定不会再来了,明儿很有可能就没几单了,咱得憋憋他们。”
“没错儿,天烁有进步了。”
正聊着,只见饭店正门走进一个五十多岁的男人,穿着邋遢,走路间一步三摇,脚下布鞋趿拉着,鞋跟也不提。
“好么,又是这个老爷子”杨刚一脸愁相道。
宋子轩见状则直接迎了上去“嘿哟王爷,什么风把您吹来了”
王爷抱拳一笑“好说,不是说好了今儿去我那喝点儿吗咱说话得算数,三天了,我今儿来请二爷了。”
王承庸显然也是给宋子轩面子,两人相差三十多岁,能喊一句二爷也是因为太熟了,而且他打心眼儿里挺喜欢宋子轩。
“哈哈哈,王爷您讲究了,我这正好没什么事儿了,咱这就走”宋子轩笑道。
“好说,不过今儿我那边只有小酒儿、花生米,你带点肉行不行”王承庸说道。
宋子轩白了他一眼“诶我说可没您这样的啊,您请客还得让客人自带干粮没听说过都”
“嘿嘿,能省就省点儿,诶我说,干脆啊,我今
而宋子轩也故意放慢了炒饭的节奏,就是为了不让客人们吃完就走,保持一楼客满的状态,这样就可以带动午餐高峰的客流量了。
毕竟吃饭这种事儿就讲究扎堆儿,谁看到火爆的饭店都愿意进去尝尝口味,看到冷清的店自然不愿意进去,这也就是当代饭店的一个经营理念,越火越火,越冷清也就越冷清。
果然,宋子轩保持着节奏,一直到了十一点,一楼的客人都是满的,而且到了中午,二楼包间也只剩一间空着的。
同时,帝王炒饭又带动了三份,午餐时间已经出了十六份帝王炒饭,前厅后厨史无前例地忙得不可开交。
杨刚等人连聊天的时间都没有,招待客人、端菜、清理餐桌,几乎就没有停下来。
直到快一点,宋子轩才闲下来坐一会儿,毕竟外面的菜还没有上完,后厨还要继续忙活,所以宋子轩只休息了一会儿,又充当起了服务员,前后跑了起来。
“师父,今儿真是爆了,已经十八份了啊。”桑天烁笑道。
“呵呵,看看会不会再有两份,估计八爷就该乐开花了。”
桑天烁笑道“看来咱们很快就要跟在大时代的时候一样了啊,以后中午下班。”
“那未必,发财饭店规模毕竟小,不是没有可能爆火,但需要比大食代更长的时间,今儿的情况应该是意外,明天开始还会正常发展。”宋子轩道。
“啊那你还让我在外面贴那个东西,到时候不爆单岂不是很丢脸”桑天烁道。
宋子轩一笑“那可不是,我们虽然不可能马上每天爆单,但今天的事儿就说明未来还会有人很早来吃炒饭,到时候别人看着我们店每天有人排队等着吃,自然就无形打了广告。”
闻言,桑天烁点了点头“有道理啊,我去师父,要是不跟人说你连高中都没上完,绝对有人会相信你是名牌大学管理学毕业的哈哈。”
“我不懂什么管理学,但我知道咱们要经营好店,第一要做好自己的食材,无论是帝王炒饭还是其他菜品,第二就是要打好广告,无论是奔走相告还是依靠网络媒体,总之广告范围越大,我们的影响力就越大,在食材优质、菜品经典的前提下,就能火遍渡门市”
“说得好,不愧是二爷,懂得真多啊”胡震闻言在一旁喊道。
宋子轩回了一记微笑“厨师长辛苦了,等咱们店有了起色,我请你们喝酒”
“好啊二爷,够敞亮哈哈,有您这样的老板,我们干的才舒服”
“不,二爷,我就想喝你做的美味羹。”
“对对对,我也想喝,二爷,等有机会再给哥几个做一次吧”
几个厨子说道。
宋子轩笑道“没问题,只要咱们店火了,这都不叫事儿”
这段时间,宋子轩几乎和后厨紧密配合,大家不仅默契度高了很多,而且感情也培养起来了不少。
毕竟是自己的饭店,无论前厅或者后厨,他宋子轩都要精品团队,而精品的前提就是默契。
两点左右的时候,店里的客人基本都离开了,只剩下两桌喝酒的,还在那耗着。
宋子轩吩咐杨刚伺候好了这两桌,同时道“杨刚,今儿再有点炒饭的,就告诉他们已经出了二十份,要吃明天请早。”
“啊二爷,那为什么不是还有两份呢咱放着两千块钱不挣了”杨刚不解道。
宋子轩一笑“呵呵,有时候还得讲究点策略,永远让他们吃着,也就不知道珍惜了。”
一旁桑天烁道“对,师父,还真是这样的,今儿这波人吃过了,几天之内肯定不会再来了,明儿很有可能就没几单了,咱得憋憋他们。”
“没错儿,天烁有进步了。”
正聊着,只见饭店正门走进一个五十多岁的男人,穿着邋遢,走路间一步三摇,脚下布鞋趿拉着,鞋跟也不提。
“好么,又是这个老爷子”杨刚一脸愁相道。
宋子轩见状则直接迎了上去“嘿哟王爷,什么风把您吹来了”
王爷抱拳一笑“好说,不是说好了今儿去我那喝点儿吗咱说话得算数,三天了,我今儿来请二爷了。”
王承庸显然也是给宋子轩面子,两人相差三十多岁,能喊一句二爷也是因为太熟了,而且他打心眼儿里挺喜欢宋子轩。
“哈哈哈,王爷您讲究了,我这正好没什么事儿了,咱这就走”宋子轩笑道。
“好说,不过今儿我那边只有小酒儿、花生米,你带点肉行不行”王承庸说道。
宋子轩白了他一眼“诶我说可没您这样的啊,您请客还得让客人自带干粮没听说过都”
“嘿嘿,能省就省点儿,诶我说,干脆啊,我今
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