“等下说这个，你让他们腾一个有空调的生产车间出来做这个饼。”李一鸣提笔写了几下，“我这里还有几种馅料，你再让人试一下。”
李国宝拿起来看了下，李福兆探头看了一眼，一个二十多行的表格，也就是说至少这里是二十几个品种。
不光是馅料不同，冰皮也不光是白色，红黄紫绿咖啡色的都有，看来李一鸣是把李家的厨房也当成实验室了。
两个相视一眼，光从这个表格就可以看出李一鸣是怎么做事的了。
“这没问题，让他们做就是了。”李国宝点点头，摸了摸肚子，倒也没有什么不舒服，跟着李一鸣，连吃的东西都有新鲜的感觉。
“兆叔，这冰的东西恐怕不耐保存，我们下订单时还得注意”李国宝说道。
“若是产量要大，冰淇淋得向牛奶公司采购了。”李福兆捏着下巴说道，“数量比较大，现在就得下订单。”
李国宝若有所思。
“嗯，现在香江好多厂应该是在生产月饼了，”
李福兆说到此时轻轻叹了口气，看了眼窗外，他已经想到了这小小的点心将会引发的市场动荡。
李一鸣这款月饼出来之后，香江原本那些月饼必然有些要滞销了，好在李家在食品这行资产比重并不大，反而是可以借机扩张市场份额。
李国宝也想到了其中关键，往年中秋前一个月，各家饼厂就要开始下订单备料，送礼的也差不多是这时就开始要采订，若是有新品，那些大公司送礼必定得换品种
这月饼除了零卖，批发的市场也是很大，这要是生产起来，光是李家自己就可以消化许多。
“牛奶公司”李一鸣看着两人，“不用他们。”
李国宝赶紧摇头“一鸣，冷饮这方面主要还是牛奶公司在做，他们有大冷库，我们那家主要是烘烤的，这一冰一火，”
“不用，可以自己做，不用让怡和赚这个钱。”李一鸣看看两人，“你们把车间安排好，有很快速又便宜的办法。”
“什么办法”李福兆忍不住问道，心中有点激动，这又要准备砍怡和一刀了吗
“物理方法，用液氮，有工厂供的，价格便宜，比用冷库成本低。运输也不用冷藏车，用冰袋。”
“”叔侄二人都懵了，又是物理，还来了个液蛋这是什么玩意
“空气中的氮气，”李一鸣指了下上方，“液体的，温度在零下二百度左右。”
“这么低的温度”两人吃惊得又冒了身冷汗，很难想像那么低温是什么感觉。
“对，有工厂在供这个产品，这玩意没有毒性，实验室这次不是也得采购这个吗，货源很足，它不会燃烧，危险主要在于容易冻伤人，操作工得穿着橡皮防护服，套专门的液氮防低温手套，很容易买到，如果找不到，你弟弟肯定知道哪有。”
李国宝连连点头。
李一鸣一边写操作流程一边说“操作办法很简单。先冰淇淋的配料在大桶里混合好，直接把液氮倒进去搅拌就可以了，配料高度不要超过容器的三分之一，太满不好搅动也容易溅出。
操作工人必须是男的，力气要大心要细，先演练再上岗。
搅好出来包上冰皮，然后一部分压模装盒，一部分做表面装饰装盒。
这个过程里头，房间的温度也很低，所以只要空调就足够了，不用制冷车间，卫生条件要足够高，但不能过于密封。”
“不能过于密封，为什么”
“因为液氮汽化会引起空气中含氧量下降，人体会不适，这个是安全措施，我都写在这里，生产安全要注意，别出事”
好心细，李国宝心中暗叹不断点头，又问“那冰袋又是什么”
“我已经让人下单，就是一种厚塑料热压出来的袋子，里头装着液体，冷冻后就是冰袋。”李一鸣说道，“运输条件可以简化，不用专门的冷藏车。”
“塑料密封袋，里头是装冰还是灌水”李福兆问道。
李一鸣一听灌水就笑了“我倒是想灌水，不过只有水是卖不出价的，而且水的热容不大，里头有别的东西，是一种高分子材料，叫作聚丙烯
李国宝拿起来看了下，李福兆探头看了一眼，一个二十多行的表格，也就是说至少这里是二十几个品种。
不光是馅料不同，冰皮也不光是白色，红黄紫绿咖啡色的都有，看来李一鸣是把李家的厨房也当成实验室了。
两个相视一眼，光从这个表格就可以看出李一鸣是怎么做事的了。
“这没问题，让他们做就是了。”李国宝点点头，摸了摸肚子，倒也没有什么不舒服，跟着李一鸣，连吃的东西都有新鲜的感觉。
“兆叔，这冰的东西恐怕不耐保存，我们下订单时还得注意”李国宝说道。
“若是产量要大，冰淇淋得向牛奶公司采购了。”李福兆捏着下巴说道，“数量比较大，现在就得下订单。”
李国宝若有所思。
“嗯，现在香江好多厂应该是在生产月饼了，”
李福兆说到此时轻轻叹了口气，看了眼窗外，他已经想到了这小小的点心将会引发的市场动荡。
李一鸣这款月饼出来之后，香江原本那些月饼必然有些要滞销了，好在李家在食品这行资产比重并不大，反而是可以借机扩张市场份额。
李国宝也想到了其中关键，往年中秋前一个月，各家饼厂就要开始下订单备料，送礼的也差不多是这时就开始要采订，若是有新品，那些大公司送礼必定得换品种
这月饼除了零卖，批发的市场也是很大，这要是生产起来，光是李家自己就可以消化许多。
“牛奶公司”李一鸣看着两人，“不用他们。”
李国宝赶紧摇头“一鸣，冷饮这方面主要还是牛奶公司在做，他们有大冷库，我们那家主要是烘烤的，这一冰一火，”
“不用，可以自己做，不用让怡和赚这个钱。”李一鸣看看两人，“你们把车间安排好，有很快速又便宜的办法。”
“什么办法”李福兆忍不住问道，心中有点激动，这又要准备砍怡和一刀了吗
“物理方法，用液氮，有工厂供的，价格便宜，比用冷库成本低。运输也不用冷藏车，用冰袋。”
“”叔侄二人都懵了，又是物理，还来了个液蛋这是什么玩意
“空气中的氮气，”李一鸣指了下上方，“液体的，温度在零下二百度左右。”
“这么低的温度”两人吃惊得又冒了身冷汗，很难想像那么低温是什么感觉。
“对，有工厂在供这个产品，这玩意没有毒性，实验室这次不是也得采购这个吗，货源很足，它不会燃烧，危险主要在于容易冻伤人，操作工得穿着橡皮防护服，套专门的液氮防低温手套，很容易买到，如果找不到，你弟弟肯定知道哪有。”
李国宝连连点头。
李一鸣一边写操作流程一边说“操作办法很简单。先冰淇淋的配料在大桶里混合好，直接把液氮倒进去搅拌就可以了，配料高度不要超过容器的三分之一，太满不好搅动也容易溅出。
操作工人必须是男的，力气要大心要细，先演练再上岗。
搅好出来包上冰皮，然后一部分压模装盒，一部分做表面装饰装盒。
这个过程里头，房间的温度也很低，所以只要空调就足够了，不用制冷车间，卫生条件要足够高，但不能过于密封。”
“不能过于密封，为什么”
“因为液氮汽化会引起空气中含氧量下降，人体会不适，这个是安全措施，我都写在这里，生产安全要注意，别出事”
好心细，李国宝心中暗叹不断点头，又问“那冰袋又是什么”
“我已经让人下单，就是一种厚塑料热压出来的袋子，里头装着液体，冷冻后就是冰袋。”李一鸣说道，“运输条件可以简化，不用专门的冷藏车。”
“塑料密封袋，里头是装冰还是灌水”李福兆问道。
李一鸣一听灌水就笑了“我倒是想灌水，不过只有水是卖不出价的，而且水的热容不大，里头有别的东西，是一种高分子材料，叫作聚丙烯
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