铜火锅古来有之, 最早的火锅叫做“豓斗”, 汉代就已经出现；南北朝时人们用铜爨, 唐时用铜暖锅，宋时则出现了“拨霞供”。贾放现在身处的这个时空里，也已经有了“生爨羊”“熟爨羊”这样的菜式唯独还没有后世用于“铜锅涮肉”的那种炭火铜锅。
贾放将整个铜火锅的设计向老童说明, 这铜匠啧啧地称赞，说“不愧是三爷，在吃食上头也能想出这许多花样来。不想我们这些老粗，只晓得大块吃肉，大口喝酒，一个字, 爽”
贾放却说“等这铜锅打出来了，我订下头一批，定然送你老童一口铜锅, 保证你试过之后, 只要秋风一起，就会惦记着要涮回锅子。”
说实话他现在就挺惦记的, 炭火铜锅涮肉, 牛羊上脑各来一份, 直接用清汤涮也能鲜美无比，再来一碟调好的麻酱，滴上香油、腐乳和韭菜花儿，最后再配个酥脆到掉渣的烧饼完美
因此就算不是为了贾赦，而是为了他自己, 贾放也想要把铜火锅给折腾出来。
当然这铜锅涮肉在冬天比较有市场，夏天得改换经营目标贾放又想，夏天不如改成烧烤店。毕竟俗话说得好天若有情天亦老，不如来顿小烧烤。
这样一来，即便这酒楼开在了晚晴楼对面，但主打与晚晴楼截然不同的经营方式，或许能和晚晴楼形成互补与双赢，两者并非直接竞争，却凭对方的人气令自己的生意更上一层楼。
告别了老童，贾放心想自家兄长在晚晴楼对面开店，摆出了打擂台的架势；自己又让人家作坊里的工匠帮忙自己打铜火锅，于情于理都应该去打声招呼。
于是贾放离开百工坊，转个弯就去了北静王府。王府跟前是个眼熟的门房，贾放依稀记得上次和林如海一起来时，就是这个门房让他们直接进园子找水宪的。
这一次，门房直接上前向贾放问好“贾三爷，您一向可好”
贾放“我挺好，你们王爷可在府中”
“在，我引您到二门，您自己进园就行。”
门房照旧将他引到垂花门跟前，恭送贾放进园，没忘了提醒他一句“三爷，进门后直行，见到一座穿山游廊便沿游廊往前，过一亭一桥，待见到梧竹幽居，您别进亭，一直向前走走到水边，过一座折带朱栏的板桥，前头便是与谁同坐轩，敝上今日应当在那里。”
贾放顿时对这个门房心生好感话说这么清楚真不容易。
他谢了一句，却见对方笑道“贾三爷今日当有好口福。您进园子就知道了。”
贾放好口福
他知道水宪偶尔会亲自为晚晴楼试菜，但没想到会在自家园子里试。倒是没想到，那样精巧雅致的一座园子，竟然也会这样有烟火气
他循着门房所说的，进了王府的后园，经过“梧竹幽居”之后，贾放一直念叨着“与谁同坐轩”这个名字，心中生出想法这名字起得好生独特，与谁同坐，与谁同坐
待走过了那道板桥，来到一座临水的庭轩跟前。贾放刚好见到水宪坐在亭中，面前是一座石桌，石桌对面还空着一张石凳。在他身边有一名道童打扮的侍从，还有一个身上扎着围裙的厨娘。
见到贾放，水宪微微颔首致意，倒是贾放，响亮地招呼了一声，然后绕过这“与谁同坐轩”跟前的山墙，大踏步步入轩中。
只有走进了这座庭轩，方能察觉与众不同。
这座小小的庭轩依水而建，构作扇形不止轩身所在之处呈扇形，其屋面、轩门、窗洞、石桌、石凳及轩顶、墙上匾额、临水的鹅颈椅无一不成扇面形状1。整座庭轩小巧雅致，置身其间，令人忘俗。
轩中墙上，额匾下方是一幅碑帖，手书的苏轼点绛唇闲倚胡床，写得龙飞凤舞，贾放只来得及看清一句“与谁同坐明月清风我。”这帖子的题款是“天一生”，不用说，就是眼前这位所题的了。
想必这“与谁同坐轩”的名字就从坡老这首词中来明月清风，再加上这无处不是扇形的小小庭轩，倒确实能让人在世俗的燥意中寻到一份真我。
见到贾放，水宪的唇角微微扬起，轻轻地点了点下巴，示意贾放坐下来。
“今天你有口福。”水宪说。
贾放的眼光已经情不自禁地往厨娘那里瞟，只见厨娘手中是一枚盖着盖子的木桶。除了木桶之外，桌上还一溜烟地放着各式各样的调味料。
贾放登时笑道“真是没想到你会在这里试菜。”
水宪颔首“因为这道点心，从开始准备到可以上桌刚好要间隔一会儿功夫，我便想，为何不在园中用呢”
水宪扭头冲厨娘那里点点，对方便伸手揭开了木桶上的盖子，一股子熟悉的香味就飘了出来。
贾放抽抽鼻翼，道“豆腐豆花是豆花”
那厨娘一双妙目在贾放面孔上一转，笑道“这位小公子好灵的鼻子”敢情贾放还没看见那木桶里盛着的物事，便已经猜到了这是什么样的美食。
贾放挺开心这个时空里人们懂得使用石膏点豆腐应该已经很久了，但是愿意品尝刚刚点成，鲜嫩而豆香浓郁的豆花，好像还没见过。
这厨娘立即手持木勺，先盛了一碗豆花出来，放在贾放手边，又盛了一碗，放在水宪手边。紧接着她略略欠身，问“二位想用什么样的调味料”
贾放当即道“客随主便”
水宪也笑道“按照你惯常的来，清淡些便好。”
贾放心想其实这豆花已经够鲜的了，只要稍加调味，就已经很美味了。从调味的角度上，确实不需要再加过多的调味。
但是他看着那厨娘小心翼翼地托起了水宪手边的那碗，心突然悬了起来他突然想起一个非常重要的问题眼前这家伙不会是甜党吧
甜咸之争由来已久，贾放在粽子和汤圆这两件事上都是双担，可甜可咸，唯独这豆花他是坚定的咸党，绝对没法儿接受甜口的豆花。
但好在厨娘很明显是往水宪的碗里舀了一勺酱油，然后是一勺香油，最后洒了一小把芝麻，随即轻轻地放在水宪手边。
谢天谢地，总算是个咸党。
贾放顿时一副松了一口气的模样。
那厨娘也如法炮制，往贾放这碗里加入了这三样，随即睁着一对妙目盯着贾放，似乎在询问他还想加什么。
贾放被迫开口了他可能确实不太能接受只有这三样的豆腐花。
“再给我加一点点香醋，没有香醋陈醋也行，有芫荽吗还有小葱这两样都有那太好了，请都剁成碎末给我加上一小把。大蒜么大蒜还是先别加了。我想想还有啥”
“南乳有吗虾皮有吗花生碎有吗韭菜花儿有吗”
贾放问得那厨娘面红耳赤，颤声道“这位小公子，您慢慢说，我一点一点记。”
折腾了好一番功夫，那厨娘才闹明白，南乳就是加入红曲的一种腐乳，而贾放口中的韭菜花儿，是指经过腌制的韭菜花酱。
“这两种会好吃吗”厨娘犹犹豫豫地说。
贾放爽朗一笑，道“这两种没有也没事”
那厨娘却说“南乳没有，白腐乳倒有些，韭菜花儿酱没有，但还有些腌渍的韭菜只不过，都是我们下人用来下白饭白粥的小菜，不晓得”
厨娘的意思显然觉得贵贱有别，她们平日里吃的佐粥小菜，似乎没法儿登上大雅之堂。
水宪却代贾放做了主“没事尽管拿来。本王也想尝尝。”
贾放
他赶紧解释“对不住，我只是口味比较重，比不得子衡口味清淡。”
水宪却遥遥头“我不信，许是你比较会吃。”
贾放
少时那厨娘真的把贾放提到的所有佐料都取了来，腐乳和韭菜酱都让贾放闻了闻，尝了尝。最终贾放放弃了腐乳，选了韭菜酱、虾皮、小葱、芫荽也就是香菜、花生碎和芝麻，再加上醋、酱油和香油，请那位厨娘调出了一碗无比还原他以前口味的豆花。
水宪轻轻一摆下
贾放将整个铜火锅的设计向老童说明, 这铜匠啧啧地称赞，说“不愧是三爷，在吃食上头也能想出这许多花样来。不想我们这些老粗，只晓得大块吃肉，大口喝酒，一个字, 爽”
贾放却说“等这铜锅打出来了，我订下头一批，定然送你老童一口铜锅, 保证你试过之后, 只要秋风一起，就会惦记着要涮回锅子。”
说实话他现在就挺惦记的, 炭火铜锅涮肉, 牛羊上脑各来一份, 直接用清汤涮也能鲜美无比，再来一碟调好的麻酱，滴上香油、腐乳和韭菜花儿，最后再配个酥脆到掉渣的烧饼完美
因此就算不是为了贾赦，而是为了他自己, 贾放也想要把铜火锅给折腾出来。
当然这铜锅涮肉在冬天比较有市场，夏天得改换经营目标贾放又想，夏天不如改成烧烤店。毕竟俗话说得好天若有情天亦老，不如来顿小烧烤。
这样一来，即便这酒楼开在了晚晴楼对面，但主打与晚晴楼截然不同的经营方式，或许能和晚晴楼形成互补与双赢，两者并非直接竞争，却凭对方的人气令自己的生意更上一层楼。
告别了老童，贾放心想自家兄长在晚晴楼对面开店，摆出了打擂台的架势；自己又让人家作坊里的工匠帮忙自己打铜火锅，于情于理都应该去打声招呼。
于是贾放离开百工坊，转个弯就去了北静王府。王府跟前是个眼熟的门房，贾放依稀记得上次和林如海一起来时，就是这个门房让他们直接进园子找水宪的。
这一次，门房直接上前向贾放问好“贾三爷，您一向可好”
贾放“我挺好，你们王爷可在府中”
“在，我引您到二门，您自己进园就行。”
门房照旧将他引到垂花门跟前，恭送贾放进园，没忘了提醒他一句“三爷，进门后直行，见到一座穿山游廊便沿游廊往前，过一亭一桥，待见到梧竹幽居，您别进亭，一直向前走走到水边，过一座折带朱栏的板桥，前头便是与谁同坐轩，敝上今日应当在那里。”
贾放顿时对这个门房心生好感话说这么清楚真不容易。
他谢了一句，却见对方笑道“贾三爷今日当有好口福。您进园子就知道了。”
贾放好口福
他知道水宪偶尔会亲自为晚晴楼试菜，但没想到会在自家园子里试。倒是没想到，那样精巧雅致的一座园子，竟然也会这样有烟火气
他循着门房所说的，进了王府的后园，经过“梧竹幽居”之后，贾放一直念叨着“与谁同坐轩”这个名字，心中生出想法这名字起得好生独特，与谁同坐，与谁同坐
待走过了那道板桥，来到一座临水的庭轩跟前。贾放刚好见到水宪坐在亭中，面前是一座石桌，石桌对面还空着一张石凳。在他身边有一名道童打扮的侍从，还有一个身上扎着围裙的厨娘。
见到贾放，水宪微微颔首致意，倒是贾放，响亮地招呼了一声，然后绕过这“与谁同坐轩”跟前的山墙，大踏步步入轩中。
只有走进了这座庭轩，方能察觉与众不同。
这座小小的庭轩依水而建，构作扇形不止轩身所在之处呈扇形，其屋面、轩门、窗洞、石桌、石凳及轩顶、墙上匾额、临水的鹅颈椅无一不成扇面形状1。整座庭轩小巧雅致，置身其间，令人忘俗。
轩中墙上，额匾下方是一幅碑帖，手书的苏轼点绛唇闲倚胡床，写得龙飞凤舞，贾放只来得及看清一句“与谁同坐明月清风我。”这帖子的题款是“天一生”，不用说，就是眼前这位所题的了。
想必这“与谁同坐轩”的名字就从坡老这首词中来明月清风，再加上这无处不是扇形的小小庭轩，倒确实能让人在世俗的燥意中寻到一份真我。
见到贾放，水宪的唇角微微扬起，轻轻地点了点下巴，示意贾放坐下来。
“今天你有口福。”水宪说。
贾放的眼光已经情不自禁地往厨娘那里瞟，只见厨娘手中是一枚盖着盖子的木桶。除了木桶之外，桌上还一溜烟地放着各式各样的调味料。
贾放登时笑道“真是没想到你会在这里试菜。”
水宪颔首“因为这道点心，从开始准备到可以上桌刚好要间隔一会儿功夫，我便想，为何不在园中用呢”
水宪扭头冲厨娘那里点点，对方便伸手揭开了木桶上的盖子，一股子熟悉的香味就飘了出来。
贾放抽抽鼻翼，道“豆腐豆花是豆花”
那厨娘一双妙目在贾放面孔上一转，笑道“这位小公子好灵的鼻子”敢情贾放还没看见那木桶里盛着的物事，便已经猜到了这是什么样的美食。
贾放挺开心这个时空里人们懂得使用石膏点豆腐应该已经很久了，但是愿意品尝刚刚点成，鲜嫩而豆香浓郁的豆花，好像还没见过。
这厨娘立即手持木勺，先盛了一碗豆花出来，放在贾放手边，又盛了一碗，放在水宪手边。紧接着她略略欠身，问“二位想用什么样的调味料”
贾放当即道“客随主便”
水宪也笑道“按照你惯常的来，清淡些便好。”
贾放心想其实这豆花已经够鲜的了，只要稍加调味，就已经很美味了。从调味的角度上，确实不需要再加过多的调味。
但是他看着那厨娘小心翼翼地托起了水宪手边的那碗，心突然悬了起来他突然想起一个非常重要的问题眼前这家伙不会是甜党吧
甜咸之争由来已久，贾放在粽子和汤圆这两件事上都是双担，可甜可咸，唯独这豆花他是坚定的咸党，绝对没法儿接受甜口的豆花。
但好在厨娘很明显是往水宪的碗里舀了一勺酱油，然后是一勺香油，最后洒了一小把芝麻，随即轻轻地放在水宪手边。
谢天谢地，总算是个咸党。
贾放顿时一副松了一口气的模样。
那厨娘也如法炮制，往贾放这碗里加入了这三样，随即睁着一对妙目盯着贾放，似乎在询问他还想加什么。
贾放被迫开口了他可能确实不太能接受只有这三样的豆腐花。
“再给我加一点点香醋，没有香醋陈醋也行，有芫荽吗还有小葱这两样都有那太好了，请都剁成碎末给我加上一小把。大蒜么大蒜还是先别加了。我想想还有啥”
“南乳有吗虾皮有吗花生碎有吗韭菜花儿有吗”
贾放问得那厨娘面红耳赤，颤声道“这位小公子，您慢慢说，我一点一点记。”
折腾了好一番功夫，那厨娘才闹明白，南乳就是加入红曲的一种腐乳，而贾放口中的韭菜花儿，是指经过腌制的韭菜花酱。
“这两种会好吃吗”厨娘犹犹豫豫地说。
贾放爽朗一笑，道“这两种没有也没事”
那厨娘却说“南乳没有，白腐乳倒有些，韭菜花儿酱没有，但还有些腌渍的韭菜只不过，都是我们下人用来下白饭白粥的小菜，不晓得”
厨娘的意思显然觉得贵贱有别，她们平日里吃的佐粥小菜，似乎没法儿登上大雅之堂。
水宪却代贾放做了主“没事尽管拿来。本王也想尝尝。”
贾放
他赶紧解释“对不住，我只是口味比较重，比不得子衡口味清淡。”
水宪却遥遥头“我不信，许是你比较会吃。”
贾放
少时那厨娘真的把贾放提到的所有佐料都取了来，腐乳和韭菜酱都让贾放闻了闻，尝了尝。最终贾放放弃了腐乳，选了韭菜酱、虾皮、小葱、芫荽也就是香菜、花生碎和芝麻，再加上醋、酱油和香油，请那位厨娘调出了一碗无比还原他以前口味的豆花。
水宪轻轻一摆下
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