第60章 第 60 章 (1/2)
花了整整两个星期, 楚心把婚礼蛋糕设计图画出来了。一张大大的2k白纸, 再加二十余张细节小图。
应有欢看到时, 眼神闪亮。
楚心向她介绍“蛋糕整体高度在一米七左右，从上到下一共二十层, 由五种口味组成, 包括海盐巧克力、红丝绒香槟”
“事实上, ”应有欢打断她的介绍，“我并不关心它的口味，我想也没几个人舍得吃掉它。我只想问问，你真的可以把这张图用蛋糕的方式展示出来吗”
楚心坚定点头道“我在设计时，就已经考虑好如何制作。如果我做不出来，就不会把它画下来给你看。”
应有欢看着她说“婚礼随时可以开始, 你需要多久做好它”
“一周。”
应有欢总是弯着标志弧度的唇角, 看上去十分和善。
“好的, 我真是太期待了”她笑着说，“不过哪怕在婚礼前一天, 这个蛋糕不能让我满意, 我还是会退掉的。”
婚礼定在一个月后的周六。
高级婚礼蛋糕是高级定制甜品的顶峰, 按楚心的设计图，这样一个蛋糕最终做成, 售价至少在三十万星元以上。
一个蛋糕就赶上店里一个月的流水了，加班加点一周就能做出来。
只是楚心团队能上手的只有三个人，她需要合理高效的分配每一个任务。
以马丽娜和魏夏现在的手艺，很多装饰品还做不了。
楚心需要独自把翻糖花, 棉花糖脆片模型等做出来准备着，这些可以多保存几天。
为了不受打扰地安静干活，她索性将工具搬到二楼，在自己的小厨房制作饰品。
得益于保鲜技术发展，婚礼蛋糕可以提前一周开始准备。过去，大型婚礼蛋糕最多只能提前两天做，开始的太早，蛋糕就会不新鲜。
遇上设计复杂些的，就需要一个团队通宵达旦工作。
她用棉花糖脆片捏了二十余个一尺左右高的模特小人。
棉花糖脆片是黄色的，用它捏出来的模特接近肤色，比蛋糕坚硬，容易雕刻塑形，还可以食用。
再将调温调色后的巧克力做成不同韧性、不同颜色、不同形状的薄片，来制作模特小人的衣服，用糖粒制作首饰。
每套衣服都严格按照应有欢的设计图来，哪怕一个小小的纽扣也是可以吃的。
做完二十个小“模特”，她就把它们放到大厨房的冷藏室保存，在那里，有个专门清空的架子用来放婚礼蛋糕装饰。
蛋糕不可能没有花朵，要想花朵逼真，就要付出很多时间和极大耐心。
楚心设计时，考虑到自己手边没人，刻意没有往鲜花蛋糕方向去，只需要少量花朵做成花束。
她一共做了大小不等颜色不同九十余朵花，这用去了整整三天的时间。翻糖制成的花朵在保鲜盒内存放一周也不会出现裂缝，甚至还带点软度。
准备完小的饰品后，她又用棉花糖脆片捏出一个真人大小的上半身模型，能提前准备的工作就算做完了。
婚礼开始前三天，白天马丽娜和魏夏继续盯着店内的活，关店后三人继续不停歇地工作。
路长川白天还能帮上忙，晚上的活，他是一点插不进手，只能在楚心身边干坐着。
楚心工作起来，心思和眼神全在手上，根本注意不到他，安排任务时果断干脆头也不抬，哪个活交给魏夏，哪个活交给马丽娜，全在心中明明白白的。
马丽娜负责烘焙五种不同口味的蛋糕层。为了使蛋糕强度更高，需要用比平时更稠的面糊。
惯常用于生日蛋糕的淡奶油，由于易融化难定型的原因，无法用在婚礼蛋糕上。
很多人用翻糖来做婚礼蛋糕，因为它柔软，而且成本低廉。但是翻糖做的蛋糕并不好吃，一大块硬硬的糖皮覆盖在蛋糕上，切时都需要更加用力。
楚心坚信，味道是食物最重要的部分，只有给客户做出最美味的蛋糕，它的外形才有意义。
于是，她决定自己调配奶油霜。相比淡奶油，奶油霜硬度偏高，不易融化，极易裱花而且更持久，还有淡奶油的味道。
为了真实还原应有欢毕业舞会时穿的衣服，需要制作大量蕾丝装饰。
楚心买来蕾丝样式的硅胶模具，将乳白色明胶糖倒在上面，均匀铺开。明胶糖一定要铺得很薄，这样才能做出透明的蕾丝。
等它半干时，就要从模具上取下来。
蕾丝极纤细，一不小心就会扯破，这是个非常紧张的工作，需要耐心和极强的双手稳定感。
完整取下的明胶蕾丝，就像真正的蕾丝布料一样，可以弯曲和裁剪。完全干燥后，会变得足够坚硬并且保持形状，用它来制作裙子上的装饰和头纱最适合不过。
将翻糖皮覆盖在之前做好的上半身模型外，以糖霜为胶水，把蕾丝固定在翻糖皮上。
婚礼前一天，所有主体和配件全部制作完成。
多层蛋糕很高，无法整体运输，必须到现场组装。每层蛋糕都放在自发冷托盘上，谨慎包装，保证运输过程中不会损坏。
不同型号的刮刀、手套、湿巾、棍子、裱花嘴、裱花袋、牙签、装饰品要将所有可能用到的工具都带上。
因为谁也不知道现场会发生些什么，一定要在离开厨房前做好充足准备。
当天晚上，楚心三人带着一箱箱包装好的蛋糕，提前到达会场。
组装蛋糕是个技术活，越往上越难，一个不小心，可能前功尽弃。
他们将与蛋糕相处一整夜，希望一切顺利。
在蛋糕中心打上细桩，帮助它们承重，层与层之间用奶油霜填满空隙。每一朵翻糖花都要精心安排它的位置，再将模特小人逐一插好。最后的裱花是楚心独自完成的。
这是与时间赛跑的一晚，幸运的是，在黎明到来前，这个重达六百多斤，前后超过五十个小时制作出来的大型婚礼蛋糕，终于可以呈现给新人了。
夏日的太阳升起得早，清晨四点多，曙光初露。
楚心看着这个加上底盘比她还高的蛋糕，满足地笑了。再辛苦再累，也比不上这一刻的成就感。
她蹲下，打开自发冷盘的温度控制器。
马丽娜拿来衣服，问她是现在换还是晚点。
既然是婚礼，哪怕是厨师，也要穿得正式。
楚心摇摇头，示意等下再换。
她从地上站起来，却不想一夜没睡，又没吃东西，起得有点猛，眼前一阵发黑，身体晃了两下，往前倒去。
面前是刚刚做成的蛋糕，楚心急得不行，右手乱抓，试图控制身体。
旁边过来一支手，抓住她胳膊，把人往后一拽。
一场祸事消弥无形。
楚心心大安，人就站不住了，也不管是谁扶住她，就往后一靠，闭眼缓了两秒。
“多谢。”她睁开眼，向身后的人道谢，见是路长川，她怔了下，问，“你怎么来了”
“我早就来了，你根本没看见我。”路长川黑着脸恼道，“我又不是来找你的，我今天是客人，只是到的早了点。”
楚心看看还未大亮的天，说“真不是一般的早。”
路长川瞪她，末了问“吃早点吗”
“这么早就有馄饨卖”
“什么卖啊，我让我家厨子做的。”
他身后跟着一个人，把手中食盒依次摆在桌上。
很丰盛的早餐。几人坐下，吃起来。
路长川打开粥碗，递给她。
楚心见他自己也拿起筷子，问“你也一起吃”
“这么早我当然还没吃。”路长川啧道，“诶，我特意过来和你一起吃早饭，你怎么一句好听话都没有。”
楚心哑口，回想一遍对话，好像还真是。
魏夏和马丽娜对视一眼，自觉地捧着碗换了张桌子。
应有欢看到时, 眼神闪亮。
楚心向她介绍“蛋糕整体高度在一米七左右，从上到下一共二十层, 由五种口味组成, 包括海盐巧克力、红丝绒香槟”
“事实上, ”应有欢打断她的介绍，“我并不关心它的口味，我想也没几个人舍得吃掉它。我只想问问，你真的可以把这张图用蛋糕的方式展示出来吗”
楚心坚定点头道“我在设计时，就已经考虑好如何制作。如果我做不出来，就不会把它画下来给你看。”
应有欢看着她说“婚礼随时可以开始, 你需要多久做好它”
“一周。”
应有欢总是弯着标志弧度的唇角, 看上去十分和善。
“好的, 我真是太期待了”她笑着说，“不过哪怕在婚礼前一天, 这个蛋糕不能让我满意, 我还是会退掉的。”
婚礼定在一个月后的周六。
高级婚礼蛋糕是高级定制甜品的顶峰, 按楚心的设计图，这样一个蛋糕最终做成, 售价至少在三十万星元以上。
一个蛋糕就赶上店里一个月的流水了，加班加点一周就能做出来。
只是楚心团队能上手的只有三个人，她需要合理高效的分配每一个任务。
以马丽娜和魏夏现在的手艺，很多装饰品还做不了。
楚心需要独自把翻糖花, 棉花糖脆片模型等做出来准备着，这些可以多保存几天。
为了不受打扰地安静干活，她索性将工具搬到二楼，在自己的小厨房制作饰品。
得益于保鲜技术发展，婚礼蛋糕可以提前一周开始准备。过去，大型婚礼蛋糕最多只能提前两天做，开始的太早，蛋糕就会不新鲜。
遇上设计复杂些的，就需要一个团队通宵达旦工作。
她用棉花糖脆片捏了二十余个一尺左右高的模特小人。
棉花糖脆片是黄色的，用它捏出来的模特接近肤色，比蛋糕坚硬，容易雕刻塑形，还可以食用。
再将调温调色后的巧克力做成不同韧性、不同颜色、不同形状的薄片，来制作模特小人的衣服，用糖粒制作首饰。
每套衣服都严格按照应有欢的设计图来，哪怕一个小小的纽扣也是可以吃的。
做完二十个小“模特”，她就把它们放到大厨房的冷藏室保存，在那里，有个专门清空的架子用来放婚礼蛋糕装饰。
蛋糕不可能没有花朵，要想花朵逼真，就要付出很多时间和极大耐心。
楚心设计时，考虑到自己手边没人，刻意没有往鲜花蛋糕方向去，只需要少量花朵做成花束。
她一共做了大小不等颜色不同九十余朵花，这用去了整整三天的时间。翻糖制成的花朵在保鲜盒内存放一周也不会出现裂缝，甚至还带点软度。
准备完小的饰品后，她又用棉花糖脆片捏出一个真人大小的上半身模型，能提前准备的工作就算做完了。
婚礼开始前三天，白天马丽娜和魏夏继续盯着店内的活，关店后三人继续不停歇地工作。
路长川白天还能帮上忙，晚上的活，他是一点插不进手，只能在楚心身边干坐着。
楚心工作起来，心思和眼神全在手上，根本注意不到他，安排任务时果断干脆头也不抬，哪个活交给魏夏，哪个活交给马丽娜，全在心中明明白白的。
马丽娜负责烘焙五种不同口味的蛋糕层。为了使蛋糕强度更高，需要用比平时更稠的面糊。
惯常用于生日蛋糕的淡奶油，由于易融化难定型的原因，无法用在婚礼蛋糕上。
很多人用翻糖来做婚礼蛋糕，因为它柔软，而且成本低廉。但是翻糖做的蛋糕并不好吃，一大块硬硬的糖皮覆盖在蛋糕上，切时都需要更加用力。
楚心坚信，味道是食物最重要的部分，只有给客户做出最美味的蛋糕，它的外形才有意义。
于是，她决定自己调配奶油霜。相比淡奶油，奶油霜硬度偏高，不易融化，极易裱花而且更持久，还有淡奶油的味道。
为了真实还原应有欢毕业舞会时穿的衣服，需要制作大量蕾丝装饰。
楚心买来蕾丝样式的硅胶模具，将乳白色明胶糖倒在上面，均匀铺开。明胶糖一定要铺得很薄，这样才能做出透明的蕾丝。
等它半干时，就要从模具上取下来。
蕾丝极纤细，一不小心就会扯破，这是个非常紧张的工作，需要耐心和极强的双手稳定感。
完整取下的明胶蕾丝，就像真正的蕾丝布料一样，可以弯曲和裁剪。完全干燥后，会变得足够坚硬并且保持形状，用它来制作裙子上的装饰和头纱最适合不过。
将翻糖皮覆盖在之前做好的上半身模型外，以糖霜为胶水，把蕾丝固定在翻糖皮上。
婚礼前一天，所有主体和配件全部制作完成。
多层蛋糕很高，无法整体运输，必须到现场组装。每层蛋糕都放在自发冷托盘上，谨慎包装，保证运输过程中不会损坏。
不同型号的刮刀、手套、湿巾、棍子、裱花嘴、裱花袋、牙签、装饰品要将所有可能用到的工具都带上。
因为谁也不知道现场会发生些什么，一定要在离开厨房前做好充足准备。
当天晚上，楚心三人带着一箱箱包装好的蛋糕，提前到达会场。
组装蛋糕是个技术活，越往上越难，一个不小心，可能前功尽弃。
他们将与蛋糕相处一整夜，希望一切顺利。
在蛋糕中心打上细桩，帮助它们承重，层与层之间用奶油霜填满空隙。每一朵翻糖花都要精心安排它的位置，再将模特小人逐一插好。最后的裱花是楚心独自完成的。
这是与时间赛跑的一晚，幸运的是，在黎明到来前，这个重达六百多斤，前后超过五十个小时制作出来的大型婚礼蛋糕，终于可以呈现给新人了。
夏日的太阳升起得早，清晨四点多，曙光初露。
楚心看着这个加上底盘比她还高的蛋糕，满足地笑了。再辛苦再累，也比不上这一刻的成就感。
她蹲下，打开自发冷盘的温度控制器。
马丽娜拿来衣服，问她是现在换还是晚点。
既然是婚礼，哪怕是厨师，也要穿得正式。
楚心摇摇头，示意等下再换。
她从地上站起来，却不想一夜没睡，又没吃东西，起得有点猛，眼前一阵发黑，身体晃了两下，往前倒去。
面前是刚刚做成的蛋糕，楚心急得不行，右手乱抓，试图控制身体。
旁边过来一支手，抓住她胳膊，把人往后一拽。
一场祸事消弥无形。
楚心心大安，人就站不住了，也不管是谁扶住她，就往后一靠，闭眼缓了两秒。
“多谢。”她睁开眼，向身后的人道谢，见是路长川，她怔了下，问，“你怎么来了”
“我早就来了，你根本没看见我。”路长川黑着脸恼道，“我又不是来找你的，我今天是客人，只是到的早了点。”
楚心看看还未大亮的天，说“真不是一般的早。”
路长川瞪她，末了问“吃早点吗”
“这么早就有馄饨卖”
“什么卖啊，我让我家厨子做的。”
他身后跟着一个人，把手中食盒依次摆在桌上。
很丰盛的早餐。几人坐下，吃起来。
路长川打开粥碗，递给她。
楚心见他自己也拿起筷子，问“你也一起吃”
“这么早我当然还没吃。”路长川啧道，“诶，我特意过来和你一起吃早饭，你怎么一句好听话都没有。”
楚心哑口，回想一遍对话，好像还真是。
魏夏和马丽娜对视一眼，自觉地捧着碗换了张桌子。
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