第36章 第 36 章（微修） (1/2)
“哦，我姓盛。”他只说了自己姓什么, 却并没有说他是做什么工作的。
伍一心想, 可能出于各种原因，每个人都有自己不想提起的事情, 就像许美卿从不肯提及她的身世, 再比如她自己，也不想跟人提起自己的来历。她想帮着打个圆场, 于是就问朱先生说:“你尝尝这白切鸡味道怎么样”
这白切鸡原本是粤菜, 煮的时候只加葱姜进去, 虽然用料简单，看着颜色清淡, 但出锅后用冰水激过, 外皮爽口不油腻, 而且蘸了用沙姜、酱油等调好的酱料，将鸡肉的鲜美一下子提了起来。
朱先生夹了一块，蘸了蘸小碟子里调好的酱料, 尝过后给的评价是, “皮爽肉滑, 清淡鲜美。” 接着又问, “这只鸡可是前两天养在院子里面，每天早上还打鸣的那只”
“可不是吗。你们是没看到她今天早上手上拿着把刀在院子里杀鸡的情形。” 许美卿说。
“难怪我今天一大早就听到院子里的鸡叫个不停。”朱先生听了惊讶极了，“伍小姐你还会杀鸡我都不敢。”
“她敢做的事情啊，多了去了。你们都不晓得，她都敢跑到秦公馆里去评理, 你说她胆子大不大都不怕被丢到江里去喂鱼。”
“其实我现在想想，也挺后怕的。”伍一吃了个茴香馅的饺子说。
吃完饭，人都散了，伍一问许美卿，“隔壁新搬来的那人也姓盛，你说，他会不会和盛老先生有什么关系”
“怎么可能”许美卿摇了摇头，“盛老先生只有一个儿子，像盛少爷那样衔着金汤勺出生的人，会沦落到我们这里放着好端端的花园洋房不住，跑来这里租个这样的房子住怎么可能。”
“可我以前一个姓盛的人都不认识，最近却一下子认识了两个，自然觉得有些太巧了。”
“这个姓只是不常见而已，天底下又不是只有一家姓这个的。那姓王姓张的多了去了，难道也都是亲戚关系”
伍一想想也是，也许真是碰巧。
“说得也是。不过，我看这位盛先生倒不像你说的那样油嘴滑舌，看着挺正派的。”
过完年，餐馆的生意也就恢复了正常，每天都是一如既往的忙碌。不过忙也有忙的好处，忙就说明生意好，要真是清闲了下来，恐怕到时候又要为没有进账而发愁了。
如今店铺的生意步入正轨，每天的进账还都不错，手里又积攒下了一些资金，伍一就想像以前设想的那样，再开一间分店出来。然而就像她之前跟许美卿说的那样，开分店也不是一件简单的事，要考虑的细节很多。比如新店的选址，还有人员的招聘以及管理等等。店里的伙计倒是不难招，难的是厨师。既要保证菜品的口味、质量，也要保证核心的配料、做法之类保密不外泄，怎么样才能妥善管理，还得再好好想想。
第二天，伍一把想法跟许美卿说了，她之前就赞成开连锁店，现在听伍一这么说，自然是十分赞同。
“咱们的新店选址，你觉得开在哪里比较好你对上海比我熟。”伍一问许美卿。
“你知道的，我不懂这些。”许美卿说，“不过吧，热闹点的地方，租金都不便宜，租金便宜的，又偏僻了点。”
伍一想了想说，“我觉得，最重要的还是地段，租金倒是其次。虽然说是酒香不怕巷子深，可地段要是不好，就算租金再便宜，租下来生意也是好不了，利润也上不去。”
“要这么说的话，那就开到法租界的大世界附近去，那里每天人来人往都十分热闹，要是遇到节假日，更是不愁没有生意。”
伍一以前带着长安去那里玩过，自然知道那一带都很繁华。
“好是好，不过不知道租金要多少。而且，我想着既然开在了那里，那咱们馆子的定位就要定在中高档。一开始资金不够的话，店面可以小一点，但一定要装修得舒适美观上档次。而且菜品也要做些改变。现在咱们店里的菜品，大多数都是一些价格实惠、菜量扎实的荤菜，这样的菜品受普通客人的欢迎。可要是开中高档的餐厅，来吃饭的客人偏好的菜品就会不同。这
伍一心想, 可能出于各种原因，每个人都有自己不想提起的事情, 就像许美卿从不肯提及她的身世, 再比如她自己，也不想跟人提起自己的来历。她想帮着打个圆场, 于是就问朱先生说:“你尝尝这白切鸡味道怎么样”
这白切鸡原本是粤菜, 煮的时候只加葱姜进去, 虽然用料简单，看着颜色清淡, 但出锅后用冰水激过, 外皮爽口不油腻, 而且蘸了用沙姜、酱油等调好的酱料，将鸡肉的鲜美一下子提了起来。
朱先生夹了一块，蘸了蘸小碟子里调好的酱料, 尝过后给的评价是, “皮爽肉滑, 清淡鲜美。” 接着又问, “这只鸡可是前两天养在院子里面，每天早上还打鸣的那只”
“可不是吗。你们是没看到她今天早上手上拿着把刀在院子里杀鸡的情形。” 许美卿说。
“难怪我今天一大早就听到院子里的鸡叫个不停。”朱先生听了惊讶极了，“伍小姐你还会杀鸡我都不敢。”
“她敢做的事情啊，多了去了。你们都不晓得，她都敢跑到秦公馆里去评理, 你说她胆子大不大都不怕被丢到江里去喂鱼。”
“其实我现在想想，也挺后怕的。”伍一吃了个茴香馅的饺子说。
吃完饭，人都散了，伍一问许美卿，“隔壁新搬来的那人也姓盛，你说，他会不会和盛老先生有什么关系”
“怎么可能”许美卿摇了摇头，“盛老先生只有一个儿子，像盛少爷那样衔着金汤勺出生的人，会沦落到我们这里放着好端端的花园洋房不住，跑来这里租个这样的房子住怎么可能。”
“可我以前一个姓盛的人都不认识，最近却一下子认识了两个，自然觉得有些太巧了。”
“这个姓只是不常见而已，天底下又不是只有一家姓这个的。那姓王姓张的多了去了，难道也都是亲戚关系”
伍一想想也是，也许真是碰巧。
“说得也是。不过，我看这位盛先生倒不像你说的那样油嘴滑舌，看着挺正派的。”
过完年，餐馆的生意也就恢复了正常，每天都是一如既往的忙碌。不过忙也有忙的好处，忙就说明生意好，要真是清闲了下来，恐怕到时候又要为没有进账而发愁了。
如今店铺的生意步入正轨，每天的进账还都不错，手里又积攒下了一些资金，伍一就想像以前设想的那样，再开一间分店出来。然而就像她之前跟许美卿说的那样，开分店也不是一件简单的事，要考虑的细节很多。比如新店的选址，还有人员的招聘以及管理等等。店里的伙计倒是不难招，难的是厨师。既要保证菜品的口味、质量，也要保证核心的配料、做法之类保密不外泄，怎么样才能妥善管理，还得再好好想想。
第二天，伍一把想法跟许美卿说了，她之前就赞成开连锁店，现在听伍一这么说，自然是十分赞同。
“咱们的新店选址，你觉得开在哪里比较好你对上海比我熟。”伍一问许美卿。
“你知道的，我不懂这些。”许美卿说，“不过吧，热闹点的地方，租金都不便宜，租金便宜的，又偏僻了点。”
伍一想了想说，“我觉得，最重要的还是地段，租金倒是其次。虽然说是酒香不怕巷子深，可地段要是不好，就算租金再便宜，租下来生意也是好不了，利润也上不去。”
“要这么说的话，那就开到法租界的大世界附近去，那里每天人来人往都十分热闹，要是遇到节假日，更是不愁没有生意。”
伍一以前带着长安去那里玩过，自然知道那一带都很繁华。
“好是好，不过不知道租金要多少。而且，我想着既然开在了那里，那咱们馆子的定位就要定在中高档。一开始资金不够的话，店面可以小一点，但一定要装修得舒适美观上档次。而且菜品也要做些改变。现在咱们店里的菜品，大多数都是一些价格实惠、菜量扎实的荤菜，这样的菜品受普通客人的欢迎。可要是开中高档的餐厅，来吃饭的客人偏好的菜品就会不同。这
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